一种香菇肉丝健胃罐头及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种香菇肉丝健胃罐头及其加工方法，制备原料有：香菇20-30、猪肉50-60、猪骨13-18、砂仁1-3、陈皮2-3、沉香0.6-1、木瓜叶1-2、苍术1-2、白及0.8-1.5、马蹄叶0.8-1.5、草柏枝1-2、娑罗子0.6-1、蚕豆叶0.8-1.5、香葱3-5、调味料适量。本发明提供的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，生产流程简单，无污染，有效提高了食品安全及生产效率。生产出来的产品罐头，绿色健康，不含任何防腐添加剂，而且原料中含有砂仁、陈皮、苍术等多种重要成分，均能够健脾开胃，有健胃养胃的作用，使得本发明产品具有保健价值。
【专利说明】—种香菇肉丝健胃罐头及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种香菇肉丝健胃罐头及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。在我国的传统食品中，香菇占据了一个很重要的地位，是人们餐桌上常有的，香菇营养价值非常高，富含维生素B群、铁、钾、维生素D，有“植物皇后”的美称。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种香菇肉丝健胃罐头及其加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香菇肉丝健胃罐头，其特征在于是由以下质量份的原料组成:
香菇20-30、猪肉50-60、猪骨13-18、砂仁1-3、陈皮2-3、沉香0.6-1、木瓜叶1-2、苍术1-2、白及0.8-1.5、马蹄叶0.8-1.5、草柏枝1_2、娑罗子0.6_1、蚕豆叶0.8-1.5、香葱3_5、调味料适量；
所述的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将所述质量份的香菇用流水冲洗干净后切成小块，然后放入含有清水中浸泡20-25分钟；所述质量份的猪肉切成细丝，然后放入锅中，加入调味料和少量的油炒熟，即可；
所述的调味料由以下质量份的原料组成:茴香2-4、花椒0.6-1、辣椒粉3-4、食盐2-3、味精适量；
(2)将猪骨加入其质量份5-7倍的水中，用纱布将所述质量份的砂仁、陈皮、苍术、白及、马蹄叶、草柏枝、娑罗子、沉香、木瓜叶、蚕豆叶包裹，放入水中，然后用大火熬30-50分钟，再用小火熬40-60分钟，将纱布及猪骨捞出，得浓汤汁；
(3)将香菇及炒熟的肉丝，放入浓汤汁中，加入用油炸脆的香葱，用小火煮20-30分钟，待冷却后，分罐包装，经高温灭菌后真空封口，冷藏储存。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，生产流程简单，无污染，有效提高了食品安全及生产效率。生产出来的产品罐头，绿色健康，不含任何防腐添加剂，而且原料中含有砂仁、陈皮、苍术等多种重要成分，均能够健脾开胃，有健胃养胃的作用，使得本发明产品具有保健价值。
【具体实施方式】实施例
[0006]一种香菇肉丝健胃罐头，其特征在于是由以下质量份(kg)的原料组成:
香菇30、猪肉50、猪骨15、砂仁2、陈皮2、沉香0.8、木瓜叶1、苍术1.5、白及1.2、马蹄叶1.2、草柏枝1.5、娑罗子0.8、蚕豆叶1、香葱4、调味料适量；
所述的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将所述质量份的香菇用流水冲洗干净后切成小块，然后放入含有清水中浸泡20分钟；所述质量份的猪肉切成细丝，然后放入锅中，加入调味料和少量的油炒熟，即可；
所述的调味料由以下质量份(kg)的原料组成:茴香3、花椒0.8、辣椒粉3、食盐3、味精适量；
(2)将猪骨加入其质量份5-7倍的水中，用纱布将所述质量份的砂仁、陈皮、苍术、白及、马蹄叶、草柏枝、娑罗子、沉香、木瓜叶、蚕豆叶包裹，放入水中，然后用大火熬50分钟，再用小火熬60分钟，将纱布及猪骨捞出，得浓汤汁；
(3)将香菇及炒熟的肉丝，放入浓汤汁中，加入用油炸脆的香葱，用小火煮20-30分钟，待冷却后，分罐包装，经高温灭菌后真空封口，冷藏储存。
[0007]本发明提供的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，生产流程简单，无污染，有效提高了食品安全及生产效率。生产出来的产品罐头，绿色健康，不含任何防腐添加剂，而且原料中含有砂仁、陈皮、苍术等多种重要成分，均能够健脾开胃，有健胃养胃的作用，使得本发明产品具有保健价值。
【权利要求】
1.一种香菇肉丝健胃罐头，其特征在于是由以下质量份的原料组成:香菇20-30、猪肉50-60、猪骨13-18、砂仁1-3、陈皮2-3、沉香0.6-1、木瓜叶1-2、苍术1-2、白及0.8-1.5、马蹄叶0.8-1.5、草柏枝1_2、娑罗子0.6_1、蚕豆叶0.8-1.5、香葱3_5、调味料适量。
2.一种如权利要求1所述的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将所述质量份的香菇用流水冲洗干净后切成小块，然后放入含有清水中浸泡20-25分钟；所述质量份的猪肉切成细丝，然后放入锅中，加入调味料和少量的油炒熟，即可；所述的调味料由以下质量份的原料组成:茴香2-4、花椒0.6-1、辣椒粉3-4、食盐2-3、味精适量；(2)将猪骨加入其质量份5-7倍的水中，用纱布将所述质量份的砂仁、陈皮、苍术、白及、马蹄叶、草柏枝、娑罗子、沉香、木瓜叶、蚕豆叶包裹，放入水中，然后用大火熬30-50分钟，再用小火熬40-60分钟，将纱布及猪骨捞出，得浓汤汁；(3)将香菇及炒熟的肉丝，放入浓汤汁中，加入用油炸脆的香葱，用小火煮20-30分钟，待冷却后，分罐包装，经高温灭菌后真空封口，冷藏储存。
【文档编号】A23L1/314GK103431367SQ201310315979
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年7月25日 优先权日:2013年7月25日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健