一种盐水莴笋保健罐头的生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，制备原料有：莴笋、葛根、建兰花、棒棒草、黄荆叶、茜草、黄精、白芷、杜仲、丰花草、草莓叶等，通过低温烘烤、糖水浸泡、盐水腌制、高温灭菌、真空包装等步骤生产制得。本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。
【专利说明】一种盐水莴笋保健罐头的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]目前在人们日常生活中，传统的罐头类大多数的原料为水果、豆类活着肉类，偶有蔬菜类的，也大多是酱制食品，其具有味道浓郁，营养丰富、储存期长等特点，但这类罐头食品大都存在口味太重，外观较差等缺点。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，提供了一种口味清淡、外表美观的保健罐头类莴笋制品。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤:
(1)选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50-60°C下烘15-20分钟，然后将莴笋丁放入25%-30%的糖水中，煮3-5分钟后捞出；
(2)将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和15%-20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为:1000:200-300:700-800 ;将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持10-15分钟后停止加热；
所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得:葛根8-10、建兰花8-10、棒棒草8-10、黄荆叶6-8、茜草7-9、黄精10-12、白芷10-12、杜仲10-12、丰花草
9-11、草莓叶 9-11 ；
(3)将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在3-5°C下储存。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。
【具体实施方式】实施例
[0006]一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤:
(1)选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50°C下烘20分钟，然后将莴笋丁放入25%的糖水中，煮3分钟后捞出；
(2)将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为:1000:3 00:700 ;将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持15分钟后停止加热；
所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得:葛根10、建兰花
10、棒棒草8、黄荆叶6、茜草9、黄精12、白芷12、杜仲10、丰花草10、草莓叶9 ；
(3)将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在5°C下储存。
[0007]本发明提供的盐水莴笋保健罐头的生产方法，条件简单，工艺简便，可进行工业化连续生产；主要原料莴笋中含大量的钾元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心病患者极为有益；配合保健液中的葛根、棒棒草、黄精、白芷等中药成分的降血压作用，对高血压患者有很好的控压降压作用，适合高血压患病人群食用，且无任何副作用。
【权利要求】
1.一种盐水莴笋保健罐头的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤:(1)选取长势良好、成熟嫩脆的莴笋，手工去皮后，切成丁，转移到烘箱中在50-60°C下烘15-20分钟，然后将莴笋丁放入25%-30%的糖水中，煮3-5分钟后捞出；(2)将预处理后的莴笋丁装入干净容器中，然后加入事先制备好的保健液和15%-20%的盐水，其中，莴笋丁、保健液、食盐水的质量比为:1000:200-300:700-800 ;将容器密封，并抽至内部压强将为常压的一半，然后加热至沸腾，保持10-15分钟后停止加热；所述的保健液是在每1000份水中加入下列质量份的原料提取制得:葛根8-10、建兰花8-10、棒棒草8-10、黄荆叶6-8、茜草7-9、黄精10-12、白芷10-12、杜仲10-12、丰花草9-11、草莓叶 9-11 ；(3)将容器内的原料分罐包装后进行高温灭菌后，真空封盖，经快速降温后在3-5°C下储存。
【文档编号】A23L1/212GK103431320SQ201310315898
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年7月25日 优先权日:2013年7月25日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健