一种莲子杂果罐头生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种带甜味的莲子杂果罐头的生产方法。
【背景技术】
[0002]罐头食品越来越在我们日常生活受到人们的欢迎，不管什么样的罐头食品都是经过原材料处理、烹调、装罐、杀菌等过程加工而成的，罐头食品根据原料的不同分类也有区别，有水果罐头、肉罐头、水产罐头、蔬菜罐头、食用菌罐头等。
[0003]有人认为罐头食品没有营养而且不安全，其实不然。罐头经过一定的加工和杀菌的过程后，保留了原料中的营养成分，而且卫生健康，在食用的时候也比较方便。而且罐头和其他食品相比有一项最好的优点，就是可以在常温下保存不失新鲜度。罐头在高温杀菌的过程中会使蛋白质变质，会降低人体对罐头的消化吸收率，在一定程度上破坏维生素，过多食用也会影响人体免疫力，特别是孕妇不适合吃。
[0004]银耳强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。莲子补脾益肾，养心安神，固精止遗，止泻止带。且莲子难于煮熟，口感差，煮过头了，莲肉容易破碎，且保质期短，工艺复杂。
【发明内容】
[0005]本发明要解决的技术问题，在于提供一种莲子杂果罐头生产方法，工艺简单、可靠，味美清甜可口，健脾开胃，益精养肝，滋阴壮阳，保质期长，是四季皆宜的滋补保健饮品。
[0006]本发明是这样实现的:一种莲子杂果罐头生产方法，用温度不超过40°C的水将银耳浸泡，将干莲子和杂果加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头。
[0007]进一步的，水是矿泉水或蒸馏水或已煮沸的结净水。
[0008]进一步的，干莲子为去芯干莲子。
[0009]进一步的，杂果包括红枣、红豆、绿豆以及各种水果。
[0010]进一步的，糖是白糖或冰糖。
[0011]进一步的，灭菌用锅蒸煮灭菌。
[0012]本发明的优点在于:工艺简单、可靠，味美清甜可口，健脾开胃，益精养肝，滋阴壮阳，保质期长，是四季皆宜的滋补保健饮品。
【具体实施方式】
[0013]下面对本发明作进一步详细说明:本发明使用主要原料是银耳、莲子、杂果、白糖、食用香精、增稠剂、优质矿泉水等原料，干银耳用不超过40°C温水泡2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，对已去壳及皮的莲子先进行精选，将变色、虫蛀、烂果、杂质一一剔除，然后去莲子芯，再将精选去芯的莲子和红枣、红豆、绿豆以及各种水果等杂果加入适量矿泉水进行蒸煮，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，然后进行灭菌，此时灭菌锅内压力在0.9至1.8Kg/cm2保持约20至30分钟，即制成莲子杂果罐头。
[0014]虽然以上描述了本发明的【具体实施方式】，但是熟悉本技术领域的技术人员应当理解，我们所描述的具体的实施例只是说明性的，而不是用于对本发明的范围的限定，熟悉本领域的技术人员在依照本发明的精神所作的等效的修饰以及变化，都应当涵盖在本发明的权利要求所保护的范围内。
【主权项】
1.一种莲子杂果罐头生产方法，其特征在于用温度不超过40°c的水将银耳浸泡，将干莲子和杂果加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头。
2.根据权利要求1所述的一种莲子杂果罐头生产方法，其特征在于所述水是矿泉水或蒸馏水或已煮沸的结净水。
3.根据权利要求1所述的一种莲子杂果罐头生产方法，其特征在于所述干莲子为去芯干莲子。
4.根据权利要求1所述的一种莲子杂果罐头生产方法，其特征在于所述杂果包括红枣、红豆、绿豆以及各种水果。
5.根据权利要求1所述的一种莲子杂果罐头生产方法，其特征在于所述糖是白糖或冰糖。
6.根据权利要求1所述的一种莲子杂果罐头生产方法，其特征在于灭菌用锅蒸煮灭菌。
【专利摘要】本发明提供了一种莲子杂果罐头生产方法，属一种营养滋补类食品，它采用银耳、莲子、杂果、白糖、食用香精、增稠剂、优质矿泉水等原料，用温度不超过40℃的水将银耳浸泡，将干莲子和杂果加入适量的水进行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器内加入糖烧开加入香精、增稠剂和防腐剂搅拌均匀，灌入瓶内压盖封瓶口，再进行灭菌，即得成品罐头。本发明工艺简单、可靠，味美清甜可口，健脾开胃，益精养肝，滋阴壮阳，保质期长，是四季皆宜的滋补保健饮品。
【IPC分类】A23L1-36, A23L1-28, A23L1-29
【公开号】CN104783150
【申请号】CN201510244922
【发明人】林作兴, 刘文聪
【申请人】福建闽江源绿田实业投资发展有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月14日