一种豆瓣酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种豆瓣酱，属于食品调味。
【背景技术】
[0002]市面上的酱类食品越来越多，但分类却不是非常清楚，怎样在众多食品中选出美味又有利于人们身体的，成为了一个问题。而豆瓣酱就是人们常用酱料的一种，尤其是在寒冷的北方，天气寒冷，人们更加喜爱具有辣味的豆瓣酱，不仅仅能够提高人们的食欲，同时能够帮助人们抵御严寒。但市场上的豆瓣酱口味单一，不能够满足不同人们的需求。
【发明内容】
[0003]针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是，提供一种豆瓣酱，色味俱佳口感丰厚，浓油赤酱，而且颇具营养。
[0004]为解决现有技术问题，本发明提供的技术方案是，一种豆瓣酱，其由以下重量份数的原料制成:
圆葱6-10份，胡萝卜浓缩物2-5份，大蒜5-9份，琼脂4-6份，柠檬汁2_4份，酱油4_8份，米酒3-6份，芥块2-6份，大豆25-45份，黄豆酱6_12份，黑芝麻6_13份，调和油9_16份，食用香精3-7份，麦芽酵母粉2-4份，鲜辣椒8-16份，花生5-12份，良姜5_8份，肉蔻3-7 份。
[0005]本发明的有益效果是:本发明的豆瓣酱，色味俱佳口感丰厚，浓油赤酱，而且颇具营养。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种豆瓣酱，其由以下重量份数的原料制成:
圆葱6份，胡萝卜浓缩物2份，大蒜5份，琼脂4份，柠檬汁2份，酱油4份，米酒3份，芥块2份，大豆25份，黄豆酱6份，黑芝麻6份，调和油9份，食用香精3份，麦芽酵母粉2份，鲜辣椒8份，花生5份，良姜5份，肉蔻3份。
[0007]实施例2
一种豆瓣酱，其由以下重量份数的原料制成:
圆葱10份，胡萝卜浓缩物5份，大蒜9份，琼脂6份，柠檬汁4份，酱油8份，米酒6份，芥块6份，大豆45份，黄豆酱12份，黑芝麻13份，调和油16份，食用香精7份，麦芽酵母粉4份，鲜辣椒16份，花生12份，良姜8份，肉蔻7份。
【主权项】
1.一种豆瓣酱，其特征在于:其由以下重量份数的原料制成: 圆葱6-10份，胡萝卜浓缩物2-5份，大蒜5-9份，琼脂4-6份，柠檬汁2_4份，酱油4_8份，米酒3-6份，芥块2-6份，大豆25-45份，黄豆酱6_12份，黑芝麻6_13份，调和油9_16份，食用香精3-7份，麦芽酵母粉2-4份，鲜辣椒8-16份，花生5-12份，良姜5_8份，肉蔻3-7 份。
【专利摘要】一种豆瓣酱，其由以下重量份数的原料制成：圆葱6-10份，胡萝卜浓缩物2-5份，大蒜5-9份，琼脂4-6份，柠檬汁2-4份，酱油4-8份，米酒3-6份，芥块2-6份，大豆25-45份，黄豆酱6-12份，黑芝麻6-13份，调和油9-16份，食用香精3-7份，麦芽酵母粉2-4份，鲜辣椒8-16份，花生5-12份，良姜5-8份，肉蔻3-7份。本发明的有益效果是：本发明的豆瓣酱，色味俱佳，口感丰厚,浓油赤酱，而且颇具营养。
【IPC分类】A23L1-24, A23L1-29
【公开号】CN104783143
【申请号】CN201510207623
【发明人】高珍
【申请人】青岛拓联信息技术有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年4月29日