本发明涉及保健食品领域，且特别涉及一种大麦苗粉固体饮料以及其制备方法。
背景技术：
大麦苗粉是纯天然食物，无任何有害的副作用，能强化我们正常细胞的免疫能力，从而抑制致癌细胞的产生，有效地阻断致癌细胞转型与恶化。现有的大麦苗粉保健食品基本为单一的利用大麦苗粉，大大降低了大麦苗粉保健效果。同时，现有的大麦苗粉类饮料里基本都添加有防腐剂、香精等人工添加剂，这些添加剂虽然在一定程度上提升了饮料的保质期以及口感，但是降低了大麦苗粉类饮料的价值或者为人体带来一些其他的危害。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种大麦苗粉固体饮料，该饮料内不含防腐剂和香精，同时该饮料改善人体酸性体质、调节肠胃功能、全面补充营养。
本发明的另一目的在于提供一种大麦苗粉固体饮料的制备方法，通过该制备方法操作步骤简单，操作条件温和、易于实现，具有较大的工业应用前景。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：
本发明提出一种大麦苗粉固体饮料，该大麦苗粉固体饮料大麦苗粉固体饮料由0.1-0.4份辅料和多种主料制成。多种主料包括1.5-4.5份大麦苗粉、0.15-0.45份海带粉、0.25-0.75份西兰花粉、0.15-0.45份香菇粉、0.025-0.075份猴头菇粉、0.05-0.15份柠檬果粉、0.05-0.15份菊粉、0.05-0.15份低聚果糖、0.05-0.15份植物蛋白和0.15-0.3份动物蛋白。
本发明提出一种大麦苗粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤将0.05-0.15份柠檬果粉、0.05-0.15份菊粉、0.05-0.15份低聚果糖、0.1-0.4份辅料、0.05-0.15份植物蛋白和0.025-0.075份猴头菇粉混合得到预混合物。将0.15-0.3份动物蛋白、0.15-0.45份海带粉和0.15-0.45份香菇粉混合后再与预混合物混合并继续依次与0.25-0.75份西兰花粉、1.5-4.5份大麦苗粉混合得到终混合物。
本发明大麦苗粉固体饮料的有益效果是：大麦苗粉固体饮料通过大麦苗粉、海带粉、西兰花粉、香菇粉、猴头菇粉、柠檬粉等高碱性食品不仅为人体提供丰富的膳食纤维，促进人体肠道功能，还提供多种维生素、矿物质等营养物质，能够为人体补充营养同时改善酸性体质。通过动物蛋白和植物蛋白结合添加，进一步地满足了人体的营养需求，弥补了上述高碱性食品中蛋白质不足的缺陷，提供更全面的营养。而菊粉和低聚果糖的添加，则增殖肠道益生菌，能够调节肠道菌群，促进人体对上述高碱性食品以及蛋白质吸收，提升营养物质的利用率。同时，高碱性物质与蛋白质协同也促进人体对营养物质的吸收，进一步地提升了大麦苗粉固体饮料的营养价值。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
下面对本发明实施例的大麦苗粉固体饮料以及大麦苗粉固体饮料的制备方法进行具体说明。
本发明实施例提供的一种大麦苗粉固体饮料，该大麦苗粉固体饮料由0.1-0.4份辅料和多种主料制成。以重量份计，上述主料包括1.5-4.5份大麦苗粉、0.15-0.45份海带粉、0.25-0.75份西兰花粉、0.15-0.45份香菇粉、0.025-0.075份猴头菇粉、0.05-0.15份柠檬果粉、0.05-0.15份菊粉、0.05-0.15份低聚果糖、0.05-0.15份植物蛋白和0.15-0.3份动物蛋白。优选地，上述主料包括2.5-4份大麦苗粉、0.3-0.4份海带粉、0.4-0.6份西兰花粉、0.2-0.35份香菇粉、0.03-0.05份猴头菇粉、0.05-0.1份柠檬果粉、0.1-0.15份菊粉、0.1-0.15份低聚果糖、0.1份-0.15份植物蛋白和0.2-0.3份动物蛋白。
上述固体饮料中采用的大麦苗粉、海带粉、西兰花粉、香菇粉、猴头菇粉、柠檬粉均为高碱性物质，具有丰富的膳食纤维，维生素以及矿物质，能够调节人体肠胃功能、补充营养并能改善人体酸性体质。而选用上述几种高碱性物质还因为通过大量的实验证明上述几种物质能够相互的配伍产生协同作用，互相补充自身或对方所缺失的营养元素，同时能够促进各个物质内营养物质的吸收。同时，上述的高碱性物质能够促进人体对动植物蛋白提供的蛋白质的吸收，提升了大麦苗粉固体饮料的营养价值以及其含有的营养的利用率。同时，上述高碱性食品仅有在本发明所记载的范围内才能与其他的原料产生协同作用，若高于或低于本发明记载的范围，则不能产生协同作用，仅能发挥上述高碱性食品中某一食品的营养价值，或者大麦苗粉固体饮料中的营养物质的成分将大大降低，吸收率也会降低。而采用上述的比例增能够充分的保证他们之间的协同作用能够达到最佳效果。
大麦苗粉是一种纯天然食物，无任何有害的毒副作用，其不会损伤正常细胞，反而能增加正常细胞的防御以及修复功能。本发明中大麦苗粉利用其含有丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，减轻人体负荷。同时，大麦苗粉含有的抗氧化剂活性能够对肝损伤有保护作用，能够明显改善人体肝功能。
海带粉是海带粉碎而成的物质，其含有丰富的碘、钾等矿物质。本发明中其能够有效的调节人体钠平衡，并能消除水肿。同时海带粉内含有丰富的胶质，能促使体内的放射性物质排出，减少放射性物质在人体内的积聚。
西兰花又名绿菜花，其营养成分含量高且较为全面。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。在本发明中其为人体提供丰富的矿物质和大量的维生素A，同时其能够有效降低癌症和中风的发病率，能够杀菌和防止感染。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。本发明利用其含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症。同时，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。其富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等维生素，能够提高人体免疫力。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，其含有大量的不饱和脂肪酸。本发明中主要用于脾胃虚弱和消化不良。可治疗十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；预防食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。
柠檬果粉含有大量维生素C，能够有效的抑制洛氨酸酶活性，使氧化性黑色素还原为无色的还原性黑色素。柠檬中还含有大量柠檬酸，是果酸家族中的一员，它具有去除老化角质、促进表皮细胞再生、保持肌肤水分、改善皮肤质地、增强皮肤弹性等作用。本发明利用其含丰富的维生素C和柠檬酸等成分，促进人体吸收，减少人体衰老，提升免疫力。
采用动植物蛋白结合，能够提供更全面的蛋白质，同时动植物蛋白与其他的原料协同作用，动植物蛋白能够促进人体对其他原料内的营养物质进行吸收，同时，补充其他原料缺乏的蛋白质，提供更全面的营养。
进一步地，优选地采用的动物蛋白为乳清分离蛋白。乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。但是动物蛋白还可采用其他蛋白例如胶原蛋白。
进一步优选地，植物蛋白选用大豆分离蛋白。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇。大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。食用大豆分离蛋白不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。但是，植物蛋白还可采用其他蛋白例如麦谷蛋白。
进一步地，辅料包括矫味剂。由于大麦苗粉固体饮料中采用的原料均是干燥对应的食品后得到，在食用时口感较差，会有苦涩味。因此为了提升食用大麦苗粉固体饮料的口感添加少许矫味剂。
进一步优选地，矫味剂为甘露醇或木糖醇。甘露醇并具有爽口的甜味，也可作为矫味剂使用。但是甘露醇的甜度仅为蔗糖的70％，而木糖醇甜度与蔗糖相近。同时，甘露醇相较其他分散剂例如山梨醇、山梨糖醇，其吸水性最小，因此可防止大麦苗粉固体粉末之间黏结。
该大麦苗粉固体饮料的食用方法是将大麦苗粉固体溶解在80℃左右的热水中，形成大麦苗粉饮料。由于大麦苗有草腥味，为了提升服用口感，可在冲服的过程中添加果汁或奶制品。
本发明提供一种大麦苗粉固体饮料的制备方法：
S1、将0.05-0.15份柠檬果粉、0.05-0.15份菊粉、0.05-0.15份低聚果糖、0.1-0.4份辅料、0.05-0.15份植物蛋白和0.025-0.075份猴头菇粉混合得到第一混合物。
柠檬果粉为碱性物质，菊粉、低聚果糖能够促进肠道有益生菌生长，而植物蛋白能补充全面的蛋白质。首先将上述6种物质混合均匀基本保证了大麦苗粉固体饮料中营养均匀。同时，上述6种物质中除猴头菇粉外其余5中物质的比例接近，而猴头菇比例在所有原料中，比例最小，将猴头菇首先与上述5中比例相对较小的原料混合，能够使得上述6种物质首先混合更加容易均匀，节约混合所用时间。而大麦苗粉固体饮料中的各个物质混合均匀有利于各个物质之间的协同作用的产生。得到的第一混合物即为预混合物。进一步地，采用的辅料为矫味剂。矫味剂为甘露醇和木糖醇。
进一步地，上述6种物质的混合时间为5-8分钟，采用现有的机械搅拌混合。采用该混合时间，上述6种物质已充分混合均匀。同时，由于搅拌混合采用机械搅拌，在搅拌过程中对原料与搅拌桨发生摩擦，缩小原料的粒径，减少原料含有的营养物质。因此，搅拌时间过长也不利于原料内部营养物质的积蓄。
进一步地，在进行此步骤的同时，可以将0.15-0.3份动物蛋白、0.15-0.45份海带粉和0.15-0.45份香菇粉混合得到第二混合物。优选地，此混合步骤的混合时间为5-8分钟。
上述3种原料进行混合是因为该3种原料，比例相近，根据等量混合时更易混合均匀的原理，上述3种原料更易混合均匀。有利于后续食用大麦苗粉固体饮料时营养物质的相互作用。
S3、第一混合物与第二混合物混合得到第三混合物，第三混合物与西兰花粉混合得到第四混合物，第四混合物与大麦苗粉混合得到第五混合物。
采用上述的混合顺序，同样是考虑到需要混合的物质之间的比例，采用上述混合顺序，各个原料之间更易混合均匀，更利于营养物质之间的相互协调作用。可以促进大麦苗粉固体饮料内的营养成分的释放，同时，使得各个营养物质发生作用时，有足够的其他相应的营养物质能够与其发生协同反应，提升大麦苗粉固体饮料的保健效果。
优选地，第一混合物与第二混合物的混合时间为6-8分钟。由于第一混合物与第二混合物分别已经混合充分，此处能够有效的节约混合时间。
同理，第三混合物与西兰花粉混合均匀，进一步的完善了大麦苗粉固体饮料内营养成分，同时进一步地促进了各个营养成分的吸收以及利用。优选地，第三混合物与西兰花粉混合的混合时间为5-8分钟。
同理，第四混合物与大麦苗粉混合，也是此时第四混合物与大麦苗粉的比例相当，二者混合时，所用混合时间最少，且最易混合均匀，能够最大程度的发挥大麦苗粉的相应的效果。且得到的第五混合物即为终混合物。
综上所述，采用上述3个步骤对大麦苗粉固体饮料的各个原料进行混合，能够最大程度的将各个原料混合均匀，且耗时最短。而且按照上述方法混合得到的大麦苗粉固体饮料含有的营养物质能够有效的发生协同作用，增强大麦苗粉固体饮料的保健效果。
S4、将第五混合物依次通过过筛、干燥、灭菌、封装、检验得到大麦苗粉固体饮料。
通过混合后，第五混合物已经变为具有一定颗粒或者粉末，为了提升大麦苗粉固体饮料的美观程度以及保证后续食用大麦苗粉固体饮料时有良好口感，需要控制第五混合物的粒径。为解决该问题，采用过筛进行粒径的筛选，优选地的过筛的目数为70-90目。此范围的目数粒径相当，人体吞咽时不会有太大的阻塞感，而且此范围粒径的营养物质溶出速度更快且溶出量更大。
大麦苗粉固体饮料的各个原料内含有一定的水分，为了延长大麦苗粉固体饮料的原料由于水分过高而降低其营养物质的含量或者他们之间的相互作用，甚至原料发生霉变，不能正常食用。为了解决这一问题，将过筛后的第五混合物干燥，将第五混合物的水分含量控制在3％以下。进一步地，干燥的干燥温度为40-55℃，干燥时间为30-45分钟。此范围内干燥温度能够充分干燥同时能够保证大麦苗粉固体饮料内的营养物质不会因为加热而发生化学变化，降低其保健效果。同时，此范围内的干燥时间能够充分干燥同时能够保证大麦苗粉固体饮料内的营养物质不会因为加热而发生化学变化，降低其保健效果。
大麦苗粉固体饮料的原料未做灭菌处理，其可能含有大量危害人体的病菌，为了保证人体食用大麦苗粉固体饮料能够起到对应的保健效果，同时避免细菌与氧气作用降低大麦苗粉固体饮料的保质期，降低其保健效果。为了解决这一问题，本发明对干燥后的第五混合物进行灭菌。同时，由于大麦苗粉固体饮料内的某些营养物质遇高温会发生降解或其他反应，降低大麦苗粉固体饮料的营养。因此，采用的是紫外线灭菌，该灭菌方式能够充分杀灭第五混合物中的细菌，同时不用采用过高的温度，保证了大麦苗粉固体饮料内各个营养物质的活性。
灭菌完成后对第五混合物按照生产需求进行封装，将其封装为5g/包或10g/包等。封装完成后对每袋大麦苗粉固体饮料进行检验。检验项目包括检验的项目包括水分、灰分、铅、总砷及微生物指标(菌落总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌)。而参考标准均采用国家标准。
进一步优选地，为了降低生产大麦苗粉固体饮料过程中环境对终产品的影响，整个制备大麦苗粉固体饮料的过程在洁净级别为10万级的净化环境内生产，同时保证净化环境内温度为18-26℃，相对湿度为45-65％。
本发明提供的一种大麦苗粉固体饮料，利用大麦苗粉、海带粉、西兰花粉、香菇粉、猴头菇粉、柠檬粉等果蔬粉提供丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质。同时，通过上述高碱性物质与动植物蛋白相互作用，为人体提供更完善的营养物质，同时，二者协同作用提升人体对自身以及对方的吸收。高碱性物质、动植物蛋白、菊粉与低聚果糖相互作用进一步促进人体对大麦苗粉固体饮料各个营养物质的吸收，同时，进一步地完善营养物质。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.1g辅料和多种主料制成。多种主料包括1.5g大麦苗粉、0.35g海带粉、0.45g西兰花粉、0.3g香菇粉、0.04g猴头菇粉、0.05g柠檬果粉、0.1g菊粉、0.05g低聚果糖、0.15g大豆分离蛋白和0.2g乳清蛋白。辅料为0.05g木糖醇和0.05g甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法：
将0.05g柠檬果粉、0.1g菊粉、0.05g低聚果糖、0.05g木糖醇、0.05g甘露醇、0.15g大豆分离蛋白和0.04g猴头菇粉进行第一次混合得到第一混合物，第一次混合的混合时间为5分钟。将0.2g乳清蛋白、0.35g海带粉和0.3g香菇粉进行第二次混合得到第二混合物，第二次混合的混合时间为5分钟。第一混合物与第二混合物进行第三次混合得到第三混合物，第三次混合的混合时间为6分钟。第三混合物与0.45g西兰花粉进行第四次混合得到第四混合物，第四次混合的混合时间为5分钟。第四混合物与1.5g大麦苗粉进行第五次混合，第五次混合的混合时间为14分钟。
混合完成后第五混合物进行过筛，过筛的目数为80目。过筛完成后在45℃条件下干燥40分钟。而后采用紫外线灭菌10分钟。而后案按照5g/包进行封装，最后进行质检。
实施例2
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.3g辅料和多种主料制成。多种主料包括2.5g大麦苗粉、0.2g海带粉、0.25g西兰花粉、0.45g香菇粉、0.05g猴头菇粉、0.1g柠檬果粉、0.05g菊粉、0.12g低聚果糖、0.1g大豆分离蛋白和0.15g乳清蛋白。辅料为0.1g木糖醇和0.2甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为7分钟，第二次搅拌的搅拌时间为6分钟，第三次搅拌的搅拌时间为7分钟，第四次搅拌的搅拌时间为6分钟，第五次搅拌的搅拌时间为18分钟。过筛的目数为75目，干燥温度为40℃，干燥时间为35分钟，灭菌时间为8分钟。洁净级别为10万级。
实施例3
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.2g辅料和多种主料制成。多种主料包括4g大麦苗粉、0.15g海带粉、0.65g西兰花粉、0.25g香菇粉、0.025g猴头菇粉、0.15g柠檬果粉、0.15g菊粉、0.1g低聚果糖、0.05g大豆分离蛋白和0.3g乳清蛋白。辅料为0.07g木糖醇和0.13甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为8分钟，第二次搅拌的搅拌时间为7分钟，第三次搅拌的搅拌时间为8分钟，第四次搅拌的搅拌时间为7分钟，第五次搅拌的搅拌时间为14分钟。过筛的目数为70目，干燥温度为40℃，干燥时间为30分钟。
实施例4
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.4g辅料和多种主料制成。多种主料包括4.5g大麦苗粉、0.45g海带粉、0.75g西兰花粉、0.15g香菇粉、0.075g猴头菇粉、0.13g柠檬果粉、0.08g菊粉、0.15g低聚果糖、0.08g大豆分离蛋白和0.2g乳清蛋白。辅料为0.3g木糖醇和0.1甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为6分钟，第二次搅拌的搅拌时间为6分钟，第三次搅拌的搅拌时间为7分钟，第四次搅拌的搅拌时间为8分钟，第五次搅拌的搅拌时间为17钟。过筛的目数为90目，干燥温度为55℃，干燥时间为45分钟。
实施例5
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.25g辅料和多种主料制成。多种主料包括2.9g大麦苗粉、0.43g海带粉、0.45g西兰花粉、0.33g香菇粉、0.045g猴头菇粉、0.07g柠檬果粉、0.11g菊粉、0.08g低聚果糖、0.13g大豆分离蛋白和0.22g乳清蛋白。辅料为0.1g木糖醇和0.15甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为5分钟，第二次搅拌的搅拌时间为8分钟，第三次搅拌的搅拌时间为8分钟，第四次搅拌的搅拌时间为7分钟，第五次搅拌的搅拌时间为14钟。过筛的目数为85目，干燥温度为47℃，干燥时间为34分钟。
实施例6
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.35g辅料和多种主料制成。多种主料包括3.3g大麦苗粉、0.23g海带粉、0.57g西兰花粉、0.27g香菇粉、0.061g猴头菇粉、0.13g柠檬果粉、0.09g菊粉、0.11g低聚果糖、0.08g大豆分离蛋白和0.18g乳清蛋白。辅料为0.21g木糖醇和0.14甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为6分钟，第二次搅拌的搅拌时间为7分钟，第三次搅拌的搅拌时间为7分钟，第四次搅拌的搅拌时间为5分钟，第五次搅拌的搅拌时间为16钟。过筛的目数为90目，干燥温度为52℃，干燥时间为42分钟。
实施例7
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.25g辅料和多种主料制成。多种主料包括1.9g大麦苗粉、0.42g海带粉、0.62g西兰花粉、0.38g香菇粉、0.046g猴头菇粉、0.06g柠檬果粉、0.11g菊粉、0.07g低聚果糖、0.14g大豆分离蛋白和0.27g乳清蛋白。辅料为0.15g木糖醇和0.1甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为8分钟，第二次搅拌的搅拌时间为7分钟，第三次搅拌的搅拌时间为8分钟，第四次搅拌的搅拌时间为7分钟，第五次搅拌的搅拌时间为14钟。过筛的目数为75目，干燥温度为47℃，干燥时间为34分钟。
实施例8
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料由0.33g辅料和多种主料制成。多种主料包括3.7g大麦苗粉、0.24g海带粉、0.58g西兰花粉、0.23g香菇粉、0.056g猴头菇粉、0.14g柠檬果粉、0.09g菊粉、0.13g低聚果糖、0.13g大豆分离蛋白和0.17g乳清蛋白。辅料为0.21g木糖醇和0.12甘露醇。
本实施例提供的大麦苗粉固体饮料的制备方法大致与实施例1的制备方法一致，区别在于本实施例的操作条件发生变化。第一次搅拌的搅拌时间为7分钟，第二次搅拌的搅拌时间为8分钟，第三次搅拌的搅拌时间为6分钟，第四次搅拌的搅拌时间为8分钟，第五次搅拌的搅拌时间为16钟。过筛的目数为70目，干燥温度为53℃，干燥时间为37分钟。
实验例
对比例1为仅含有与实施例1数量一致的大麦苗粉而不含实施例1所记载的其他组分的固体饮料。
对比例2为未含有动植物蛋白的大麦苗粉固体饮料，该大麦苗粉固体饮料的其他组分与实施例1的成分一致。
对比例3为未含有菊粉和低聚果糖的大麦苗粉固体饮料，该大麦苗粉固体饮料的其他成分与实施1的成分一致。
实验例1
选35-45岁，550例慢性胃炎患者，均分为11组患者，其中8组患者分别食用实施例1-8大麦苗粉固体饮料，剩余3组的患者分别食用相同质量对比例1、对比例2、对比例3的大麦苗粉固体饮料；每日早晨8点以及晚上21点分别食用2次，采用80℃热水冲服。分别于28天、56天填写食用效果。
其中，食欲减退、餐后饱胀、反酸、上腹隐痛症状减轻判定为有效；食欲减退、餐后饱胀、反酸、上腹隐痛症状有至少一项消失判定为显效；食欲减退、餐后饱胀、反酸、上腹隐痛症状全部消失或采用胃镜检查发现慢性胃炎消失，判定为痊愈。具体结果见表1。
表1慢性胃炎改善情况调查表
根据表1可知，实施例1-8的大麦苗粉固体饮料能够有效改善人体慢性胃炎，改善人体酸性体质，促进肠道消化。为人体提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等多种营养元素。通过对比对比例1与实施例1的结果可知，仅含有大麦苗粉的固体饮料对慢性胃炎的改善情况极低。对比例2和对比例3与实施例1对比发现对于慢性胃炎有一定的改善效果，但是该效果明显低于本发明的实施例。
实验例2
选30-40岁患有便秘的患者共550例，均分为11组患者，其中8组患者分别食用实施例1-8大麦苗粉固体饮料，剩余3组的患者分别食用相同质量对比例1、对比例2、对比例3的大麦苗粉固体饮料；每日早晨8点以及晚上21点分别食用2次，采用80℃热水冲服。分别于28天、56天填写食用效果。
其中，将便意少、便次也少、排便艰难、费力、排便不畅、大便干结、硬便，排便不净感、便秘伴有腹痛或腹部不适等症状减轻判定为有效；便意少、便次也少、排便艰难、费力、排便不畅等症状中一种症状消失判定为显效；便意少、便次也少、排便艰难、费力、排便不畅等症状中多种症状消失判定为明显显效。具体结果见表2。
表2便秘改善情况调查表
根据表2的结果，对比例1与实施例1对比可知，仅含有大麦苗粉的固体饮料对于便秘有一定的保健效果，但是其效果远远低于本发明提供的大麦苗粉固体饮料。同理，对比例2与对比例3与实施例1对比可知，缺乏蛋白质或菊粉、低聚果糖，虽然对于便秘的治疗效果优于仅含有大麦苗粉的固体饮料但是整体效果依然明显低于本发明的大麦苗粉固体饮料。
综上所述，本发明实施例1-8大麦苗粉固体饮料含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，促进消化。同时含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，为人体提供全面的营养。同时，通过添加菊粉与低聚果糖，增殖肠道益生菌(如双歧杆菌)，具有调节肠道菌群，增强肠粘膜吸收能力的功能。且大麦苗粉固体饮料内的各个营养物质相互作用，提升机体对自身以及对方的吸收以及利用，并增强各自的功效，能够起到协同作用。本发明提供制备大麦苗粉固体饮料的方法，操作简单、操作条件易于实现，能够广泛的应用于实际生产。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。