本发明属于饮料制品技术领域，具体涉及一种白萝卜汁。
背景技术：
白萝卜，又名莱菔，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，种子、鲜根、叶可入药，含水量高达91.7％，富含维生素C、淀粉酶、芥子油、木质素等成分，有助消化、提高免疫力、抗癌防癌等功效。目前白萝卜的加工主要为腌制、酱制、风干等加工方法，但上述方法容易使白萝卜营养物质严重流失，若能将其加工成蔬菜饮料则能更好地保留其营养成分。
中国专利CN101396160A公开了一种白萝卜汁,其制作方法包括以下步骤：将白萝卜清洗干净备用；将清洗干净的白萝卜采用物理方法压榨成榨汁，再将所述榨汁进行杀菌处理和去味处理，得到白萝卜汁。
中国文献肖东海，周惠明.白萝卜澄清汁的酶解工艺[J].食品工业科技，2013，66(14)：216-223.公开了一种白萝卜澄清汁，其酶解工艺流程为：原料→预处理→酶解→灭酶→离心→抽滤→白萝卜清汁。
如前述报导所述，现有技术中白萝卜汁主要通过物理压榨或酶解所得，粗放式的物理压榨法会产生大量残渣；酶解工艺也因白萝卜组织细胞壁结构复杂，白萝卜组织难以软化，果胶不易溶出，导致出汁率低，最终影响白萝卜营养成分的溶出。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种白萝卜汁，以期通过调配白萝卜干细胞干粉的形式制得白萝卜汁，保留白萝卜天然气味，且营养成分高。
为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：
一种白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：白萝卜干细胞干粉5-10份，甜味剂0.2-4份，水50-80份。
经过多次实验，发现所述白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：白萝卜干细胞干粉6份，甜味剂0.5份，水60份时口感更佳。
所述甜味剂为木糖醇、麦芽糖醇、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和果葡糖浆中的至少一种。
所述白萝卜干细胞干粉是通过以下方法制备所得：
(1)取白萝卜主根消毒灭菌，削成含形成层的无菌薄片，高渗处理后转移至诱导培养基培养22-24d至有外植体长出；
(2)将外植体继代到生长培养基上培养26-29d得白萝卜形成层干细胞；
(3)将白萝卜形成层干细胞移入液态培养基，80-90rpm，12h光照/12h黑暗的光周期下传代培养22-24d；
(4)步骤(3)培养所得细胞系移入气升式生物反应器中继续放大培养，培养条件同步骤(3)；
(5)取步骤(4)放大培养的细胞系经45-55KD的超滤膜进行超滤，乙醇超声粉碎，真空冷冻干燥后再次粉碎即得白萝卜干细胞干粉；步骤(1)-(4)的培养温度均为25±1℃。
所述方法步骤(1)消毒灭菌的方法是将白萝卜主根先在80-100mg/L的L-抗坏血酸溶液中浸泡5min，接着用75％乙醇消毒2min，无菌水冲洗即可。
所述诱导培养基为MS固体培养基+200-220mg/LCaCl2+1300-1400mg/LNH4NO3+0.8-1.6mg/L甘氨酸+0.3-0.5mg/LNAA。
所述生长培养基为MS液态培养基+2-4mg/L肌醇+0.1-0.2mg/L VB1+0.5-0.6mg/L VB6+0.5-0.6mg/L烟酸+2-2.8％蔗糖。
所述真空冷冻干燥的温度-25℃-30℃，真空度为60-180Pa，冻干时间为38-45h。
所述白萝卜干细胞干粉的粒度为180-200目。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：成本低，通过调配白萝卜干细胞干粉的形式制得白萝卜汁，保留白萝卜天然气味，且营养成分高，食用和携带方便。
具体实施方式
为使本技术领域的技术人员能更好地理解本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明技术方案进行详细说明。
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
1.白萝卜干细胞干粉制备
实施例1
(1)取白萝卜主根先在80mg/L的L-抗坏血酸溶液中浸泡5min，接着用75％乙醇消毒2min，无菌水冲洗，削成含形成层的无菌薄片，高渗处理后转移至诱导培养基MS固体培养基+200mg/LCaCl2+1300mg/LNH4NO3+0.8mg/L甘氨酸+0.3mg/LNAA培养22d至有外植体长出；
(2)将外植体继代到生长培养基MS液态培养基+2mg/L肌醇+0.1mg/LVB1+0.5mg/LVB6+0.5mg/L烟酸+2％蔗糖上培养26d得白萝卜形成层干细胞；
(3)将白萝卜形成层干细胞移入液态培养基MS液态培养基+2mg/L肌醇+0.1mg/LVB1+0.5mg/LVB6+0.5mg/L烟酸+2％蔗糖，80rpm，12h光照/12h黑暗的光周期下传代培养22d；
(4)步骤(3)培养所得细胞系移入气升式生物反应器中继续放大培养，培养条件同步骤(3)；
(5)取步骤(4)放大培养的细胞系经45KD的超滤膜进行超滤，乙醇超声粉碎，真空冷冻干燥后再次粉碎至180目即得白萝卜干细胞干粉；所述真空冷冻干燥的温度-25℃，真空度为60Pa，冻干时间为38h；步骤(1)-(4)的培养温度均为25±1℃。
实施例2
(1)取白萝卜主根先在90mg/L的L-抗坏血酸溶液中浸泡5min，接着用75％乙醇消毒2min，无菌水冲洗，削成含形成层的无菌薄片，高渗处理后转移至诱导培养基MS固体培养基+210mg/LCaCl2+1350mg/LNH4NO3+1.2mg/L甘氨酸+0.4mg/LNAA培养23d至有外植体长出；
(2)将外植体继代到生长培养基MS液态培养基+3mg/L肌醇+0.15mg/LVB1+0.55mg/LVB6+0.55mg/L烟酸+2.4％蔗糖上培养27.5d得白萝卜形成层干细胞；
(3)将白萝卜形成层干细胞移入液态培养基MS液态培养基+3mg/L肌醇+0.15mg/LVB1+0.55mg/LVB6+0.55mg/L烟酸+2.4％蔗糖，85rpm，12h光照/12h黑暗的光周期下传代培养23d；
(4)步骤(3)培养所得细胞系移入气升式生物反应器中继续放大培养，培养条件同步骤(3)；
(5)取步骤(4)放大培养的细胞系经50KD的超滤膜进行超滤，乙醇超声粉碎，真空冷冻干燥后再次粉碎至190目即得白萝卜干细胞干粉；所述真空冷冻干燥的温度-27.5℃，真空度为120Pa，冻干时间为41.5h；步骤(1)-(4)的培养温度均为25±1℃。
实施例3
(1)取白萝卜主根先在100mg/L的L-抗坏血酸溶液中浸泡5min，接着用75％乙醇消毒2min，无菌水冲洗，削成含形成层的无菌薄片，高渗处理后转移至诱导培养基MS固体培养基+220mg/LCaCl2+1400mg/LNH4NO3+1.6mg/L甘氨酸+0.5mg/LNAA培养24d至有外植体长出；
(2)将外植体继代到生长培养基MS液态培养基+4mg/L肌醇+0.2mg/LVB1+0.6mg/LVB6+0.6mg/L烟酸+2.8％蔗糖上培养29d得白萝卜形成层干细胞；
(3)将白萝卜形成层干细胞移入液态培养基MS液态培养基+4mg/L肌醇+0.2mg/LVB1+0.6mg/LVB6+0.6mg/L烟酸+2.8％蔗糖，90rpm，12h光照/12h黑暗的光周期下传代培养24d；
(4)步骤(3)培养所得细胞系移入气升式生物反应器中继续放大培养，培养条件同步骤(3)；
(5)取步骤(4)放大培养的细胞系经55KD的超滤膜进行超滤，乙醇超声粉碎，真空冷冻干燥后再次粉碎至200目即得白萝卜干细胞干粉；所述真空冷冻干燥的温度-30℃，真空度为180Pa，冻干时间为45h；步骤(1)-(4)的培养温度均为25±1℃。
2.实施例1-3所得干细胞干粉中营养成分测定
以常规物理压榨法和酶解法所得白萝卜汁中营养成分为对照
表1白萝卜汁中营养成分对比表
从表1可以看出本发明所得干细胞干粉中营养成分的含量明显高于以常规物理压榨法和酶解法所得白萝卜汁中相应营养成分的含量。
实施例4
一种白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：实施例1所得白萝卜干细胞干粉5份，木糖醇0.2份，水50份。
实施例5
一种白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：实施例2所得白萝卜干细胞干粉6份，蔗糖0.1份，麦芽糖醇0.4份，水60份。
实施例6
一种白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：实施例2所得白萝卜干细胞干粉6份，麦芽糖0.2份，果葡糖浆0.3份，水60份。
实施例7
一种白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：实施例3所得白萝卜干细胞干粉7.5份，葡萄糖1份，麦芽糖1份，果葡糖浆1份，水70份。
实施例8
一种白萝卜汁，包括以下重量份比的原料：实施例2所得白萝卜干细胞干粉5-10份，木糖醇0.2份，麦芽糖醇0.5份，蔗糖0.7份，葡萄糖2份，麦芽糖0.5份，果葡糖浆0.1份，水80份。
经过多次试验，发现按照实施例5、6重量份配比所得白萝卜汁的口感更佳。
显然，上述实施例仅是本发明的部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明的启示，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本方面所保护的范围。