本发明涉及一种桂花味松花蛋。
背景技术:
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
技术实现要素:
本发明的目的在于提供一种桂花味松花蛋。
本发明采用的技术方案是:
一种桂花味松花蛋,所述桂花味松花蛋的原料每剂配比为:鲜鸭蛋30-40份、皮蛋粉20-25份、食盐2-3份、桂花30-40份。
所述桂花味松花蛋的制作方法为:
步骤1:将四分之三的皮蛋粉加水,搅拌均匀,成糊状,加入食盐,搅拌均匀;
步骤2:将鲜鸭蛋表面清洗干净,擦干,放入步骤1的浆糊中,使鲜鸭蛋沾满浆料,再放入剩下的皮蛋粉中,滚上一层干粉;
步骤3:将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐,在室温15-20℃放置8-16天,使鲜鸭蛋变成松花蛋;
步骤4:将制作完成的松花蛋拿出密封罐,在空气中放置5-9小时后,一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒,无需密封,放置50-60天之后,即可食用。
本发明的优点:制作方法便捷,使用原料比较易得,成品香味独特,味道可口。
具体实施方式
实施例1
一种桂花味松花蛋,原料每剂配比为:鲜鸭蛋30份、皮蛋粉20份、食盐2份、桂花30份。
制作方法为:
步骤1:将四分之三的皮蛋粉加水,搅拌均匀,成糊状,加入食盐,搅拌均匀;
步骤2:将鲜鸭蛋表面清洗干净,擦干,放入步骤1的浆糊中,使鲜鸭蛋沾满浆料,再放入剩下的皮蛋粉中,滚上一层干粉;
步骤3:将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐,在室温15℃放置8天,使鲜鸭蛋变成松花蛋;
步骤4:将制作完成的松花蛋拿出密封罐,在空气中放置5小时后,一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒,无需密封,放置50天之后,即可食用。
本发明制作方法便捷,使用原料比较易得,成品香味独特,味道可口。
实施例2
一种桂花味松花蛋,原料每剂配比为:鲜鸭蛋40份、皮蛋粉25份、食盐3份、桂花40份。
制作方法为:
步骤1:将四分之三的皮蛋粉加水,搅拌均匀,成糊状,加入食盐,搅拌均匀;
步骤2:将鲜鸭蛋表面清洗干净,擦干,放入步骤1的浆糊中,使鲜鸭蛋沾满浆料,再放入剩下的皮蛋粉中,滚上一层干粉;
步骤3:将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐,在室温20℃放置16天,使鲜鸭蛋变成松花蛋;
步骤4:将制作完成的松花蛋拿出密封罐,在空气中放置9小时后,一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒,无需密封,放置60天之后,即可食用。
本发明制作方法便捷,使用原料比较易得,成品香味独特,味道可口。
实施例3
一种桂花味松花蛋,原料每剂配比为:鲜鸭蛋35份、皮蛋粉23份、食盐2.5份、桂花35份。
制作方法为:
步骤1:将四分之三的皮蛋粉加水,搅拌均匀,成糊状,加入食盐,搅拌均匀;
步骤2:将鲜鸭蛋表面清洗干净,擦干,放入步骤1的浆糊中,使鲜鸭蛋沾满浆料,再放入剩下的皮蛋粉中,滚上一层干粉;
步骤3:将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐,在室温18℃放置12天,使鲜鸭蛋变成松花蛋;
步骤4:将制作完成的松花蛋拿出密封罐,在空气中放置7小时后,一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒,无需密封,放置55天之后,即可食用。
本发明制作方法便捷,使用原料比较易得,成品香味独特,味道可口。