本发明涉及食用油脂制备技术领域，特别是一种益智儿童茶油。
背景技术：
茶油是国际上公认的营养物质全面、营养价值高的食用油，其含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及角鲨烯和微量元素等有益身体发育的营养成分，对儿童和青少年体质发育和智力发展有很好的帮助。
中国专利(专利申请号为201110023811.X)公开的“学龄前儿童营养油”，其制备方法是：按生产1吨学龄前儿童营养油的质量计算，以茶油为主要原料，产品含有饱和脂肪酸200～300Kg，单不饱和脂肪酸400～500Kg，多不饱和脂肪酸250～350Kg，反式脂肪酸<50Kg，维生素A27～50g，维生素D400～800mg，维生素E13～20g，植物甾醇8～12Kg；该发明专门针对我国学龄前儿童营养设计，强化了二十碳六烯酸、二十碳五烯酸、花生司烯酸、亚麻酸、维生素A、维生素D、维生素E，添加了植物甾醇，使学龄前儿童膳食n-6/n-3脂肪酸达到3-4:1，而且各种结构脂肪酸达到理想的平衡。
另一中国专利(专利申请号为201110347818.7)公开的“儿童益智营养茶油及其制备方法”，该发明的技术方案为提供一种儿童益智营养茶油，包括以下重量份比的原料组成：维生素A：0.1-0.2份；维生素E：0.1-0.2份；二十二碳六烯酸3.5-4份；二十碳五烯酸2.5-3份；亚麻酸20-25份；茶油500-600份。
还有中国专利(专利申请号为201410403507.1)公开的“一种适合妇女儿童的富硒食用油”，含有以下成份：橄榄油10％、恩施富硒山茶油35—45％、恩施富硒核桃油15—25％、花生油20％、恩施富硒紫苏油10％，将各原料搅拌混合均匀即可；该发明产品不仅有利于保护亚麻酸不被氧化，延长产品保质期，对妊娠期高血压和并发心脏病以及妇女皮肤暗斑有很好的预防和消除作用，对胎儿的智力、视力、大脑和心脏发育至关重要，防止自由基对胎儿和母体造成过氧化损伤具有重大意义。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养全面，能有效补充儿童大脑发育所需营养的茶油。
为实现上述目的，本发明所采取的技术措施是发明一种益智儿童茶油，是由以下重量份的原料制备而成:
其制备过程如下：
㈠、原料预处理：
将黑芝麻制备成黑芝麻溶液和干黑芝麻，将鸡蛋制备成鸡蛋液，将人参和枸杞分别制备成人参溶液和枸杞溶液，将鲜红枣去核，将虾米制备成处理虾米，将豌豆制备成处理豌豆；
㈡、压榨一：将花生米、开心果、松子以及处理虾米混合，在0-10℃下经冷压榨处理，收集滤出的压榨液一；
㈢、压榨二：将去核鲜红枣、处理豌豆、鲜玉竹、黑木耳、干黑芝麻与鲜麦芽一起混合，在0-10℃下经冷压榨处理，收集滤出的压榨液二；
㈣、混合一：将人参溶液、枸杞溶液、黑芝麻溶液混合，得混合溶液一；
㈤、混合二：将压榨液一与1/4重量份的茶油混合，同时加入占压榨液一重量0.5-1.25％的卵磷脂，混合，在频率为400-600Hz的振荡器中处理5-8h，再加入同等重量、温度为80-95℃的热水，洗涤1-2次，过滤，得水洗后的混合茶油一；
㈥、混合三：将压榨液二与1/4重量份的茶油混合，同时加入占压榨液二重量0.5-1.25％的卵磷脂、0.2-0.5％的蔗糖酯，混合，按5-10℃/min的升温速率加热至90-110℃，搅拌处理15-20h，搅拌速率为20-35r/min，过滤；然后转移至冷库中，在-10-0℃下静放10-15h，过滤，收集上层油液，得混合茶油二；
㈦、混合四：将混合溶液一经冷冻干燥处理至原体积的1/5-1/4，得冷冻干燥液；再向冷冻干燥液中加入占其重量0.5-1.0％的蔗糖酯、鸡蛋液搅匀，再将1/4重量份的茶油缓慢加入其中，边加边搅拌，然后加入占原冷冻干燥液重量1.0-1.5％的卵磷脂，搅拌10-20h，搅拌速率为50-55r/min，得混合茶油三；
㈧、混合五：将混合茶油一、混合茶油二和混合茶油三一起投入混合机中混合成混合茶油，再经碱洗、水洗后，得处理茶油；将处理茶油在1.25-2.5MPa压力下，经微滤膜装置过滤，得精滤茶油；
㈨、混合六：将精滤茶油与余下的1/4重量份的茶油混合，即得益智儿童茶油。
所述人参溶液是将人参与水按1：(3-5)的重量比例煮沸提取而成，也可以是按下列方法制备而成：先将人参洗净，在40-55℃下烘干至水分小于8％，然后处理成厚度为0.1–0.3cm的人参薄片；再向人参薄片中加入2-4倍重量、体积浓度为70-85％的食用乙醇，在45-55℃下浸泡10-15h，过滤，收集人参醇提液；再向醇提后人参薄片中加入同等重量、温度为60-70℃的温水，浸泡至水温降至常温，过滤，收集人参水提液；将人参醇提液和人参水提液合并，混匀，经3000-5000r/min的离心机离心，得离心液；再将离心液在压力5-10KPa、温度50-60℃下浓缩至醇度为10-20％，得人参提取浓缩液；将人参提取浓缩液在0.75-1.5MPa的压力下经板框压滤机过滤，得人参提取滤液；将人参提取滤液转移至压力2-5KPa、温度45-55℃条件下浓缩至原人参薄片重量的30-45％，然后转移至0-10℃的冷库中，静放5-10h，过滤，即得人参溶液。
所述黑芝麻溶液和干黑芝麻是按以下方法制备而成：将黑芝麻与水按1：(2-5)的重量比例煮沸提取，即得黑芝麻溶液；再将经过煮沸提取后的黑芝麻渣烘干至水分小于5％，即成为干黑芝麻。也可以是按下列方法制备而成：将黑芝麻洗净、沥干，投入2-4倍重量、体积浓度为50-65％的食用乙醇中，在45-55℃下浸泡5-8h，过滤，收集黑芝麻醇提液；再将醇提后的黑芝麻渣用40-50℃水洗涤1-2次，收集黑芝麻洗涤液；将洗涤后的黑芝麻渣转移至烘箱中，在55-65℃下烘干至水分小于5％，成为干黑芝麻；再将黑芝麻醇提液和黑芝麻洗涤液合并，浓缩至与原黑芝麻重量相同重量的浓缩液，得黑芝麻溶液。
所述鸡蛋液是将鸡蛋去壳，提取其中的鸡蛋黄，搅散即成；也可以是按下列方法制备而成：将鸡蛋去壳，提取其中的鸡蛋黄，并向鸡蛋黄中加入占其重量10-15％的纯食醋，在35-45℃下密封处理1-2天；再加入占原鸡蛋重量1-2倍、体积浓度为60-70％的食用乙醇，在60-70℃下处理30-50min，过滤，收集鸡蛋黄提醇液；然后转移至环境温度为50-60℃条件下，自然放置至乙醇挥发完全，即得鸡蛋液。
所述处理虾米是将虾米洗净，烘干至水分小于8％；也可以经过下列方法处理：将虾米洗净，在35-45℃下烘干至水分小于15％；再加入1-3倍重量的纯食醋，常温下浸泡15-20h，然后，按2-5℃/min的升温速度加热至60-70℃，处理20-35min，趁热过滤，用30-40℃的温水洗涤3-5次，并在50-65℃下烘干至水分小于8％，即得处理虾米。
所述处理豌豆是将豌豆洗净、晾干至水分小于18％；也可以是按下列方法制备而成：将豌豆洗净、晾干，投入1-3倍重量、重量浓度为0.5-0.75％的碱(碳酸钠或碳酸氢钠)水溶液中，在40-48℃下浸泡4-7h，过滤；然后，用清水洗涤1-2次，再转移至烘箱中，在45-60℃下干燥至水分小于18％，即得处理豌豆。
所述枸杞溶液是将枸杞洗净，再与水按1：(4-7)的重量比例煮沸提取而成；也可以是按下列方法制备而成：将枸杞洗净，用2-4倍重量、体积浓度为45-60％的食用乙醇，回流提取1-3h，过滤，收集枸杞醇提液；再向枸杞醇提液中加入占原枸杞重量15-25％的硅藻土，在45-55℃下搅拌处理40-70min，搅拌速率为10-15r/min，过滤，再次加入相同重量的硅藻土，同样处理、过滤，得枸杞醇提处理液；然后，向枸杞醇提处理液中加入占其重量0.1-1.5％的碱(碳酸钠或碳酸氢钠)，混匀，常温下静放1-2天，过滤，收集上层液；将上层液在压力10-15KPa、温度45-55℃下浓缩至无醇，即得枸杞溶液。
所述制备过程中第㈧步骤中的碱洗工序是：将混合茶油与同等重量、重量浓度为4-8％的碱(碳酸钠或碳酸氢钠)水溶液一起加入混合机中，常温下搅拌30-40min，然后静置、分层，过滤。
所述制备过程中第㈧步骤中的水洗工序是：将经过碱洗后的混合茶油与50-70℃的温水按(2-3)：1的重量比例加入混合机中，搅拌40-60min，然后静置、分层，过滤。
鲜红枣预处理：将鲜红枣洗净，去除内核；或将鲜红枣洗净，剥去外皮和内核，即得去核鲜红枣。
本发明的益智儿童茶油，所用的主要原料有茶油、人参、鸡蛋、黑芝麻、松子、花生米、枸杞、黑木耳、虾米、豌豆、鲜玉竹、开心果、红枣和鲜麦芽。
茶油(Camellia oleifera Abel)是油茶籽油的俗称，又名山茶油、山茶籽油，富含单不饱和脂肪酸和维生素E，还含有角鲨烯与黄酮类物质，婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
人参(PanaxginsengC.A.Mey.)又称为亚洲参，有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”等功效。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。蛋黄的主要组成物质为卵黄磷蛋白，还含有卵磷脂。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
黑芝麻(Sesamum indicum L.)为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。吃黑芝麻，有健脑益智、延年益寿的作用；小孩吃了可对身体增强免疫力。
松子(PinuskoraiensisSieb.etZucc.或P.bungeanaZucc.或P.armandiiFrancn.)是松树的种子，含磷较为丰富，对人的大脑神经有益处，对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
花生米(Arachishypogaea)具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素；矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能；花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
枸杞(Lycium chincnse Mill.)具有补肾养肝、润肺明目等功效，能够调节免疫，抗衰老，抗疲劳。提高视力。
黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underwood]能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。
虾米又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品；虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
豌豆(Pisum sativum L.)富含赖氨酸和维生素A原和优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
鲜玉竹[Polygonatum odoratum(Mill.)Druce]具有润肺滋阴、养胃生津功效，能补气血、补中健脾。
开心果(Pistacia vera L)富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素。
鲜红枣(Ziziphuszizyphus)含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，尤其是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补脾益气，养血安神，补血之功效；还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鲜麦芽(Hordeurn vulgare L.)为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品，含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，具有行气消食、健脾开胃功效。
本发明的益智儿童茶油中所含有的这些成分，使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油，具有营养全面、有益智力发育。
下面的表1是本发明的益智儿童茶油的主要有效成份检测数据：
表1主要有效成份检测表(100克含量)
本发明的益智儿童茶油，曾做过智力发育对照试验：
㈠、试验人员的确定原则：
⑴、年龄在5-10岁之间的儿童；
⑵、生活方式和家庭条件相近；
⑶、身体素质和身体状况相近；
⑷、智力正常。
㈡、一般资料
按照上述原则，确定试验人员40人，然后，随机分成试验组25人和对照组15人。
㈢、试验方法
⑴、试验组：在试验期间，所吃的饭菜种类和数量全部按照正常时候一样，其不同之处在于全部采用本发明的益智儿童茶油烹调。
⑵、对照组：在试验对照期间，所吃的饭菜种类和数量全部按照正常时候一样。
㈣、试验结果
经过十二个月的试验，统计数据，形成以下表格：
由上述统计数据显示，试验组中智力发展速度较慢的比率为8％，较之对照组中智力发展速度较慢的比率40％，降低了32％；试验组中智力发展速度较快的比率达到44％，较之对照组中智力发展速度较快的比率的26.7％，提高了17.3％。
可见，本发明的益智儿童茶油，对于儿童的智力发育有较好的效果。
具体实施方式
以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。
本实施例的益智儿童茶油，是由以下重量份的原料制备而成:
其制备过程如下：
㈠、原料预处理：
⑴、黑芝麻预处理：将黑芝麻洗净、沥干，投入3倍重量、体积浓度为55％的食用乙醇中，在55℃下浸泡6h，过滤，收集黑芝麻醇提液；再将醇提后的黑芝麻渣用45℃水洗涤1-2次，收集黑芝麻洗涤液；将洗涤后的黑芝麻渣转移至烘箱中，在60℃下烘干至水分小于5％，成为干黑芝麻；再将黑芝麻醇提液和黑芝麻洗涤液合并，浓缩至与原黑芝麻重量相同重量的浓缩液，得黑芝麻溶液。
⑵、鸡蛋预处理：将鸡蛋去壳，提取其中的鸡蛋黄，并向鸡蛋黄中加入占其重量12％的纯食醋，在40℃下密封处理2天；再加入占原鸡蛋重量2倍、体积浓度为65％的食用乙醇，在65℃下处理40min，过滤，收集鸡蛋黄提醇液；然后转移至环境温度为55℃条件下，自然放置至乙醇挥发完全，即得鸡蛋液。
⑶、人参预处理：先将人参洗净，在50℃下烘干至水分小于8％，然后处理成厚度为0.2cm的人参薄片；再向人参薄片中加入3倍重量、体积浓度为75％的食用乙醇，在50℃下浸泡12h，过滤，收集人参醇提液；再向醇提后人参薄片中加入同等重量、温度为65℃的温水，浸泡至水温降至常温，过滤，收集人参水提液；将人参醇提液和人参水提液合并，混匀，经4000r/min的离心机离心，得离心液；再将离心液在压力8KPa、温度55℃下浓缩至醇度为15％(即：此时的人参提取浓缩液中，乙醇的体积含量为15％)，得人参提取浓缩液；将人参提取浓缩液在1.2MPa的压力下经板框压滤机过滤，得人参提取滤液；将人参提取滤液转移至压力4KPa、温度50℃条件下浓缩至原人参薄片重量的35％，然后转移至4℃的冷库中，静放8h，过滤，即得人参溶液。
⑷、枸杞预处理：将枸杞洗净，用3倍重量、体积浓度为50％的食用乙醇，回流提取2h，过滤，收集枸杞醇提液；再向枸杞醇提液中加入占原枸杞重量20％的硅藻土，在50℃下搅拌处理55min，搅拌速率为12r/min，过滤，再次加入相同重量的硅藻土，同样处理、过滤，得枸杞醇提处理液；然后，向枸杞醇提处理液中加入占其重量0.8％的碳酸钠，混匀，常温下静放2天，过滤，收集上层液；将上层液在压力12KPa、温度50℃下浓缩至无醇，即得枸杞溶液。
⑸、鲜红枣预处理：将鲜红枣洗净，剥去外皮和内核，即得去核鲜红枣。
⑹、虾米预处理：将虾米洗净，在40℃下烘干至水分小于15％；再加入2倍重量的纯食醋，常温下浸泡18h，然后，按4℃/min的升温速度加热至65℃，处理28min，趁热过滤，用35℃的温水洗涤4次，并在55℃下烘干至水分小于8％，即得处理虾米。
⑺、豌豆预处理：将豌豆洗净、晾干，投入1-3倍重量、重量浓度为0.5-0.75％的碳酸氢钠水溶液中，在40-48℃下浸泡4-7h，过滤；然后，用清水洗涤1-2次，再转移至烘箱中，在45-60℃下干燥至水分小于18％，即得处理豌豆。
㈡、制备过程：
⑴、压榨一：将花生米、开心果、松子以及处理虾米混合，在0-10℃下经冷压榨处理，收集滤出的压榨液一；
⑵、压榨二：将去核鲜红枣、处理豌豆、鲜玉竹、黑木耳、干黑芝麻与鲜麦芽一起混合，在0-10℃下经冷压榨处理，收集滤出的压榨液二；
⑶、混合一：将人参溶液、枸杞溶液、黑芝麻溶液混合，得混合溶液一；
⑷、混合二：将压榨液一与1/4重量份的茶油混合，同时加入占压榨液一重量0.8％的卵磷脂，混合，在频率为500Hz的振荡器中处理6h，再加入同等重量、温度为85℃的热水，洗涤1-2次，过滤，得水洗后的混合茶油一；
⑸、混合三：将压榨液二与1/4重量份的茶油混合，同时加入占压榨液二重量0.8％的卵磷脂、0.4％的蔗糖酯，混合，按8℃/min的升温速率加热至100℃，搅拌处理18h，搅拌速率为28r/min，过滤；然后转移至冷库中，在-4℃下静放12h，过滤，收集上层油液，得混合茶油二；
⑹、混合四：将混合溶液一经冷冻干燥处理至原体积的1/5，得冷冻干燥液；再向冷冻干燥液中加入占其重量0.8％的蔗糖酯、鸡蛋液搅匀，再将1/4重量份的茶油缓慢加入其中，边加边搅拌，然后加入占原冷冻干燥液重量1.2％的卵磷脂，搅拌15h，搅拌速率为55r/min，得混合茶油三；
⑺、混合五：将混合茶油一、混合茶油二和混合茶油三一起投入混合机中混合成混合茶油，再经碱洗(即：将混合茶油与同等重量、重量浓度为6％的碳酸钠水溶液一起加入混合机中，常温下搅拌35min，然后静置、分层，过滤)、水洗(即：将经过碱洗后的混合茶油与60℃的温水按2.5：1的重量比例加入混合机中，搅拌50min，然后静置、分层，过滤)后，得处理茶油；将处理茶油在1.8MPa压力下，经微滤膜(孔径为3-7nm)装置过滤，得精滤茶油；
⑻、混合六：将精滤茶油与余下的1/4重量份的茶油混合，即得益智儿童茶油。
本发明的益智儿童茶油，适合于5-18岁的未成年人食用，尤其适合于5-10岁的儿童食用。