1.一种坛紫菜的热水恒温干燥加工方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)预处理:
将坛紫菜按照常规加工工艺,依次经清洗、切碎、调和、搅拌、沥水、制饼后得到紫菜饼,得到含水率为86~91%紫菜饼;
(2)干燥:
将步骤(1)得到紫菜饼在温度为45~55℃、湿度10~15%,空气的流速为8~20米/秒的条件下进行干燥,干燥45-90分钟后,得到含水率为3-5%的干燥的紫菜饼;
(3)干燥紫菜的包装
将步骤(2)得到含水率为3~5%的紫菜饼,经过检测设备检测含水率,合格后经包装机在干燥环境中密封包装,即得紫菜成品。
2.根据权利要求1所述的热水恒温干燥加工方法,其特征在于,具体包括以下步骤:
(1)预处理:
将坛紫菜按照常规加工工艺,依次在洗菜池中进行清洗、切碎机中进行切碎、调和机中进行调和、搅拌机中进行搅拌、沥水后在制饼机中进行制饼,得到含水率为86~91%紫菜饼,将紫菜饼放置在紫菜架(6)上;
(2)干燥:
将步骤(1)中放置有紫菜饼的紫菜架(6)移入干燥车间中,紫菜架正对着干燥车间内的散热片(5);热源(8)对锅炉(1)进行加热,锅炉内的水被加热至75~90℃后经热水出水管(3)导入到干燥车间内部的散热片中;散热片另一侧的引风扇(2)产生风力,促进散热片产生热辐射,热辐射通过紫菜架从而对紫菜饼进行干燥;紫菜架另一侧的排风电扇(7)将潮湿的空气排出,保证了干燥车间(10)具有设定的温度、湿度与空气流速;散热片内的热水流失热辐射后变成冷水,由冷水回水管(4)返回至锅炉中循环利用;干燥45-90分钟后,得到含水率为3-5%的干燥的紫菜饼;
(3)干燥紫菜的包装
将步骤(2)得到含水率为3~5%的紫菜饼,经过检测设备检测含水率,合格后经包装机在干燥环境中密封包装,即得紫菜成品。
3.根据权利要求2所述的热水恒温干燥加工方法,其特征在于,步骤(1)中,每个紫菜饼重量为190~220g,紫菜饼的间距为0.3~1.0cm;在每个110cm×85cm面积上放置20个,每个紫菜架放置25层。
4.根据权利要求2所述的热水恒温干燥加工方法,其特征在于,步骤(2)中,干燥车间(10)内设定的温度、湿度与空气流速为:温度为45~55℃、湿度5~15%,空气的流速为8~20米/秒。
5.根据权利要求2所述的热水恒温干燥加工方法,其特征在于,步骤(2)中,热水出水管(3)内进水的温度为75~90℃,冷水回水管(4)内出水的温度为48~60℃。
6.一种坛紫菜的热水恒温干燥加工装置,包括供热系统、水管系统和干燥车间,其特征在于:
所述的供热系统包括锅炉(1)和配套的热源(8),锅炉的上方设置有出水口A、下方设置有进水口A;热源(8)将燃油燃烧,使锅炉(1)中的冷水加热为热水;
所述的水管系统包括热水出水管(3)和冷水回水管(4),热水出水管设有进水口B、出水口B,冷水回水管设有进水口C、出水口C,其中:热水出水管的进水口B与锅炉的出水口A相连接,冷水回流管的出水口C与锅炉的进水口A相连接,冷水回流管上设置有水泵(9);
所述的干燥车间,内部放置有紫菜架(6),紫菜架的一侧放置有散热片(5);干燥车间的一侧体壁上安置有引风电扇(2),相对的另一侧体壁上安置有排风电扇(7);引风电扇位于紫菜架的另一侧,散热片位于散热片的另一侧;
所述的散热片(5),上方开设有进水口D、下方开设有出水口D,其中:进水口D与热水出水管(3)的出水口B相连接,出水口D与冷水回水管(4)的进水口C相连接。
7.根据权利要求6所述的热水恒温干燥加工装置,其特征在于:所述的散热片(5),材质为钢制薄板型,是采用厚度1.5mm的碳素优质冷轧钢板、以高温水为媒实现热量传递的基本元件;上方开设有进水口D、下方开设有出水口D,二者相距180cm。
8.根据权利要求6所述的热水恒温干燥加工装置,其特征在于:进水口D与热水出水管(3)相连接,出水口D与冷水回水管(4)相连接,连接方式均为焊接。
9.根据权利要求6所述的热水恒温干燥加工装置,其特征在于:热水出水管(3)、冷水回水管(4),二者的管厚度均为1.5mm。