技术特征：
技术总结
本发明公开了一种酸辣贡菜及其制备方法，其原料包括以下物质：贡菜干、鲜红辣椒、植物油、中药提取物、柠檬汁、精瘦肉、甜面酱、白糖、花生、芝麻、大蒜、生姜、食盐和味精；其中中药提取物的原料包括：甘草、胖大海、金银花、罗汉果、竹叶、玉竹、山楂、茯苓、陈皮、莲子和枸杞，通过酸辣酱制备、贡菜护色、贡菜脱水、酸辣酱与贡菜混合搅拌得到酸辣贡菜。根据本发明公开的方法得到的酸辣贡菜，色香味俱佳，而且添加了具有养胃生津、清热降火功能的中药成分，可以缓解食用后的辛辣刺激，养胃健脾；此外，本发明公开的酸辣贡菜开袋即食，易于携带、便于贮藏，改变了贡菜产品的季节性、地域性的限制。
技术研发人员：魏本强;章燎源;张谐天;牛超峰
受保护的技术使用者：三只松鼠股份有限公司
技术研发日：2017.03.29
技术公布日：2017.07.21