本发明涉及一种果蔬复合型果丹皮及其制备方法，属于食品技术领域。
背景技术：
桃-胡萝卜果丹皮属于果蔬复合型食品，既体现了水果——桃子的营养价值又发挥了蔬菜——胡萝卜的营养价值，且又在视觉上减弱了胡萝卜过于鲜艳的色彩，而弥补了桃子颜色较淡的缺陷，是一种集健康与营养于一身的有较高的营养价值和保健功能的食品。且榨汁后的果渣，富含蛋白质、矿物质、脂肪及丰富的膳食纤维，在营养学和医学上具有多种保健功能。食用该果丹皮，可延缓肠胃对胆固醇、糖分的吸收，起到防止便秘，预防胆结石、大肠癌的作用。
随着新时代人类对多元化产品的追求，人类不可能仅仅的满足于口味的享受，因此桃-胡萝卜果蔬复合果丹皮完美的迎合了现代人对食品的色、香、味、形的追求。
通过专利检索，未见关于果蔬复合型果丹皮生产的专利。通过查阅文献也未见有关果蔬复合型果丹皮的论文报道。
本发明选择以桃和胡萝卜为主要原料制作果蔬复合型果丹皮。已报道的有关果丹皮制备配方及方法均与本发明专利不同，该发明是一种果丹皮食品的制备方法。
技术实现要素：
本发明果蔬复合型果丹皮按照以下重量份组成：桃浆40-400g，胡萝卜浆60-600g，白砂糖15-150g，马铃薯淀粉8-80g，柠檬酸0.25-2.5g，海藻酸钠0.15-1.5g，大豆植物油0.9-9g。
果蔬复合型果丹皮的制备方法为如下步骤：
(1)原料选择：选用生长良好，充分成熟，无病虫害、无机械损伤的新鲜桃子和胡萝卜。
(2)桃的预处理：用清水洗净桃子，去核，切成大小合适的块状。
(3)胡萝卜的预处理：用清水洗净胡萝卜，削皮刀消去表皮、除去黑斑、须根部，并切成2-3mm厚度的薄片。
(4)热烫：将切好后的桃块和胡萝卜块分别放入水浴锅中热烫5min捞出沥干。
(5)打浆：将桃块和胡萝卜块分别放入打浆机中进行打浆，并以3∶2的料液比打浆，备用。
(6)熬煮：将桃浆、胡萝卜浆混匀后在电磁炉是先小火加热软化，然后在复合浆液中加入马铃薯淀粉、白砂糖(分批加入)，小火熬煮，期间不停的搅拌，以防止糊锅结底。再依次加入海藻酸钠、柠檬酸，滴加适量大豆油，搅拌均匀。
(7)压片烘干：将浓缩好的果浆均匀摊成2mm的薄片，待晾干后用刀切成同等大小有规则的形状，然后放入恒温干燥箱℃下烘烤5.0h，至具有韧性且不粘手的皮状时取出。
(8)起片整理：将烘制好的果丹皮趁热揭起翻面，于阴凉处晾凉，然后对块形进行整理。
(9)包装：为提高保藏性和增加感官品质，可在表面撒一层白砂糖。后用真空塑料袋包装。
具体实施方式
以下给出实施例，对本发明做进一步说明。
实施例1：
1.一种果蔬复合型果丹皮，该果蔬复合型果丹皮按照以下重量份组成：桃浆40g，胡萝卜浆60g，白砂糖15g，马铃薯淀粉8g，柠檬酸0.25g，海藻酸钠0.15g，大豆植物油0.9g。
果蔬复合型果丹皮的制备方法为如下步骤：
(1)原料选择：选用生长良好，充分成熟，无病虫害、无机械损伤的新鲜桃子和胡萝卜。
(2)桃的预处理：用清水洗净桃子，去核，切成大小合适的块状。
(3)胡萝卜的预处理：用清水洗净胡萝卜，削皮刀消去表皮、除去黑斑、须根部，并切成2-3mm厚度的薄片。
(4)热烫：将切好后的桃块和胡萝卜块分别放入水浴锅中热烫5min捞出沥干。
(5)打浆：将桃块和胡萝卜块分别放入打浆机中进行打浆，并以3∶2的料液比打浆，备用。
(6)熬煮：将桃浆40g、胡萝卜浆60g混匀后在电磁炉是先小火加热软化，然后在复合浆液中加入马铃薯淀粉8g、白砂糖15g，小火熬煮，期间不停的搅拌，以防止糊锅结底。再依次加入海藻酸钠0.15g、柠檬酸0.25g，滴加适量大豆油0.9g，搅拌均匀。
(7)压片烘干：将浓缩好的果浆均匀摊成2mm的薄片，待晾干后用刀切成同等大小有规则的形状，然后放入恒温干燥箱℃下烘烤5.0h，至具有韧性且不粘手的皮状时取出。
(8)起片整理：将烘制好的果丹皮趁热揭起翻面，于阴凉处晾凉，然后对块形进行整理。
(9)包装：为提高保藏性和增加感官品质，可在表面撒一层白砂糖。后用真空塑料袋包装。
实施例2：
2.一种果蔬复合型果丹皮，该果蔬复合型果丹皮按照以下重量份组成：桃浆200g，胡萝卜浆300g，白砂糖75g，马铃薯淀粉40g，柠檬酸1.25g，海藻酸钠0.75g，大豆植物油4.5g。
果蔬复合型果丹皮的制备方法为如下步骤：：
(1)原料选择：选用生长良好，充分成熟，无病虫害、无机械损伤的新鲜桃子和胡萝卜。
(2)桃的预处理：用清水洗净桃子，去核，切成大小合适的块状。
(3)胡萝卜的预处理：用清水洗净胡萝卜，削皮刀消去表皮、除去黑斑、须根部，并切成2-3mm厚度的薄片。
(4)热烫：将切好后的桃块和胡萝卜块分别放入水浴锅中热烫5min捞出沥干。
(5)打浆：将桃块和胡萝卜块分别放入打浆机中进行打浆，并以3∶2的料液比打浆，备用。
(6)熬煮：将桃浆200g、胡萝卜浆300g混匀后在电磁炉是先小火加热软化，然后在复合浆液中加入马铃薯淀粉40g、白砂糖75g(分批加入)，小火熬煮，期间不停的搅拌，以防止糊锅结底。再依次加入海藻酸钠0.75g、柠檬酸1.25g，滴加适量大豆油4.5g，搅拌均匀。
(7)压片烘干：将浓缩好的果浆均匀摊成2mm的薄片，待晾干后用刀切成同等大小有规则的形状，然后放入恒温干燥箱℃下烘烤5.0h，至具有韧性且不粘手的皮状时取出。
(8)起片整理：将烘制好的果丹皮趁热揭起翻面，于阴凉处晾凉，然后对块形进行整理。
(9)包装：为提高保藏性和增加感官品质，可在表面撒一层白砂糖。后用真空塑料袋包装。
实施例3：
3.一种果蔬复合型果丹皮，该果蔬复合型果丹皮按照以下重量份组成：桃浆400g，胡萝卜浆600g，白砂糖150g，马铃薯淀粉80g，柠檬酸2.5g，海藻酸钠1.5g，大豆植物油9g。
果蔬复合型果丹皮的制备方法为如下步骤：
(1)原料选择：选用生长良好，充分成熟，无病虫害、无机械损伤的新鲜桃子和胡萝卜。
(2)桃的预处理：用清水洗净桃子，去核，切成大小合适的块状。
(3)胡萝卜的预处理：用清水洗净胡萝卜，削皮刀消去表皮、除去黑斑、须根部，并切成2-3mm厚度的薄片。
(4)热烫：将切好后的桃块和胡萝卜块分别放入水浴锅中热烫5min捞出沥干。
(5)打浆：将桃块和胡萝卜块分别放入打浆机中进行打浆，并以3∶2的料液比打浆，备用。
(6)熬煮：将桃浆400g、胡萝卜浆600g混匀后在电磁炉是先小火加热软化，然后在复合浆液中加入马铃薯淀粉80g、白砂糖150g(分批加入)，小火熬煮，期间不停的搅拌，以防止糊锅结底。再依次加入海藻酸钠1.5g、柠檬酸2.5g，滴加适量大豆油9g，搅拌均匀。
(7)压片烘干：将浓缩好的果浆均匀摊成2mm的薄片，待晾干后用刀切成同等大小有规则的形状，然后放入恒温干燥箱℃下烘烤5.0h，至具有韧性且不粘手的皮状时取出。
(8)起片整理：将烘制好的果丹皮趁热揭起翻面，于阴凉处晾凉，然后对块形进行整理。
(9)包装：为提高保藏性和增加感官品质，可在表面撒一层白砂糖。后用真空塑料袋包装。