本发明属于蕨菜深加工领域，具体涉及一种蕨菜茶的加工方法。
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：蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。此外蕨菜含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。目前市面上很少有蕨菜茶的出售，并且蕨菜茶的加工工艺比较落后，为了提升蕨菜种植的经济效益，急需一种先进的蕨菜茶的加工方法。技术实现要素：为了提升蕨菜的附加值，本发明提供一种工艺先进的蕨菜茶的加工方法。本发明是通过以下技术方案实现的。一种蕨菜茶的加工方法，包括以下操作步骤：（1）在每年的3月中旬至4月中旬，采摘蕨菜长出地面8-10cm高的嫩叶；（2）将采摘后的嫩叶切成3-4cm长的小段，然后放在通风处晾晒，每天在其表面喷洒槟榔水；（3）5-7天后，将晾晒完成的嫩叶与海泡石、海蛤壳混合，采用蒸汽杀青；（4）去除海泡石和海蛤壳后，将杀青后的蕨菜片段进行烘干，烘干温度为75-85℃，烘干时间为3-5小时，烘干后，放在室温中，自然冷却2-3小时后，进行装袋。具体地，上述步骤（2）中槟榔水采用以下方法制成：将槟榔树的干燥成熟种子放入其重量10倍重的水中，然后将水煮沸后，继续熬煮1小时后，过滤得滤液，制得槟榔水。具体地，所述槟榔水的用量为每千克蕨菜嫩叶喷洒80-100ml槟榔水。具体地，所述海泡石的平均粒径为40-50mm，所述海蛤壳为晒干后的完整海蛤壳。具体地，所述海泡石与海蛤壳用量为：每10kg蕨菜嫩叶添加200g海泡石、150g海蛤壳。具体地，所述蒸汽杀青的时间为3-6min。由以上的技术方案可知，本发明的有益效果是：采用本发明提供的方法制作出来的蕨菜茶，味道清香可口，蕨菜冲泡后的形状美观自然，冲泡后茶水中所含的杂质少，茶水为淡绿色，服用后嗓子内会有清甜的感觉，长期冲泡服用，具有润喉、防止感冒的功效。其中，步骤（2）在蕨菜嫩叶上喷洒槟榔水，可以有效的消除蕨菜中的涩味物质，使得冲泡出来的蕨菜茶水更加清甜；在蕨菜嫩叶杀青时，加入海泡石和海蛤壳，可以吸收蕨菜中大部分的原蕨苷，降低蕨菜的食用安全性，并且海泡石和海蛤壳的添加，还能提升蕨菜嫩叶的杀青效果，可有效的防止嫩叶杀青时出现焦糊的现象。具体实施方式以下实施例用来说明本发明，但不能用来限制本发明的范围，实施例中采用的实施条件可以根据厂家的条件作进一步调整，未说明的实施条件通常为常规实验条件。实施例1一种蕨菜茶的加工方法，包括以下操作步骤：（1）在每年的3月中旬至4月中旬，采摘蕨菜长出地面8cm高的嫩叶；（2）将采摘后的嫩叶切成3cm长的小段，然后放在通风处晾晒，每天在其表面喷洒槟榔水；（3）5天后，将晾晒完成的嫩叶与海泡石、海蛤壳混合，采用蒸汽杀青；（4）去除海泡石和海蛤壳后，将杀青后的蕨菜片段进行烘干，烘干温度为75℃，烘干时间为3小时，烘干后，放在室温中，自然冷却2小时后，进行装袋。具体地，上述步骤（2）中槟榔水采用以下方法制成：将槟榔树的干燥成熟种子放入其重量10倍重的水中，然后将水煮沸后，继续熬煮1小时后，过滤得滤液，制得槟榔水。具体地，所述槟榔水的用量为每千克蕨菜嫩叶喷洒80ml槟榔水。具体地，所述海泡石的平均粒径为40mm，所述海蛤壳为晒干后的完整海蛤壳。具体地，所述海泡石与海蛤壳用量为：每10kg蕨菜嫩叶添加200g海泡石、150g海蛤壳。具体地，所述蒸汽杀青的时间为3min。实施例2一种蕨菜茶的加工方法，包括以下操作步骤：（1）在每年的3月中旬至4月中旬，采摘蕨菜长出地面9cm高的嫩叶；（2）将采摘后的嫩叶切成3cm长的小段，然后放在通风处晾晒，每天在其表面喷洒槟榔水；（3）6天后，将晾晒完成的嫩叶与海泡石、海蛤壳混合，采用蒸汽杀青；（4）去除海泡石和海蛤壳后，将杀青后的蕨菜片段进行烘干，烘干温度为80℃，烘干时间为4小时，烘干后，放在室温中，自然冷却2小时后，进行装袋。具体地，上述步骤（2）中槟榔水采用以下方法制成：将槟榔树的干燥成熟种子放入其重量10倍重的水中，然后将水煮沸后，继续熬煮1小时后，过滤得滤液，制得槟榔水。具体地，所述槟榔水的用量为每千克蕨菜嫩叶喷洒90ml槟榔水。具体地，所述海泡石的平均粒径为45mm，所述海蛤壳为晒干后的完整海蛤壳。具体地，所述海泡石与海蛤壳用量为：每10kg蕨菜嫩叶添加200g海泡石、150g海蛤壳。具体地，所述蒸汽杀青的时间为5min。实施例3一种蕨菜茶的加工方法，包括以下操作步骤：（1）在每年的3月中旬至4月中旬，采摘蕨菜长出地面10cm高的嫩叶；（2）将采摘后的嫩叶切成4cm长的小段，然后放在通风处晾晒，每天在其表面喷洒槟榔水；（3）7天后，将晾晒完成的嫩叶与海泡石、海蛤壳混合，采用蒸汽杀青；（4）去除海泡石和海蛤壳后，将杀青后的蕨菜片段进行烘干，烘干温度为85℃，烘干时间为5小时，烘干后，放在室温中，自然冷却3小时后，进行装袋。具体地，上述步骤（2）中槟榔水采用以下方法制成：将槟榔树的干燥成熟种子放入其重量10倍重的水中，然后将水煮沸后，继续熬煮1小时后，过滤得滤液，制得槟榔水。具体地，所述槟榔水的用量为每千克蕨菜嫩叶喷洒100ml槟榔水。具体地，所述海泡石的平均粒径为50mm，所述海蛤壳为晒干后的完整海蛤壳。具体地，所述海泡石与海蛤壳用量为：每10kg蕨菜嫩叶添加200g海泡石、150g海蛤壳。具体地，所述蒸汽杀青的时间为6min。对比例1不经过喷洒槟榔水的处理，其余步骤与实施例1完全相同。对比例2在杀青时，不加入海泡石和海蛤壳，其余步骤与实施例2完全相同。分别按照各实施例和对比例的方法制得蕨菜茶，然后冲泡后，对其感官做出评价，评价小组由10名本领域的专业人士组成，评价结果如表1所示：表1一种蕨菜茶感官评价结果项目香气色泽口感总体评价实施例1香气浓郁鲜亮黄色清香，无异味较好对比例1香气较淡鲜亮黄色有轻微的涩味较差实施例2香气浓郁鲜亮黄色清香，无异味较好对比例2香气较淡颜色暗淡有轻微的焦糊味较好实施例3香气浓郁鲜亮黄色清香，无异味较差由表1可知，本发明制得的蕨菜茶，色香味俱全，品质较好，深受消费者的喜爱。需要说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制。尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。当前第1页12