技术特征：
技术总结
本发明公开了一种千叶豆腐及其制备方法，该千叶豆腐主要由以下重量份数的原料制成：大豆蛋白10～15份，水50～75份，TG酶0.1～0.2份，植物油5～8份，淀粉5～8份。将上述重量份数的原料依次通过斩拌、铺膜装盘、成型、脱膜切块、速冻、杀菌包装、质检入库生产工艺制得该产品。本发明制得的千叶豆腐与传统豆腐相比，蛋白质含量更丰富，营养成分更加均衡，并且更易保存，能够契合当前人们对于食品安全、健康、营养均衡的消费新观念。
技术研发人员：李战胜
受保护的技术使用者：泌阳县鑫发食用菌有限责任公司
技术研发日：2017.06.27
技术公布日：2017.10.17