技术特征：
技术总结
本发明提供了一种核桃杨梅风味果丹皮的制备方法，包括如下步骤：(1)将杨梅用清水洗净，放入锅中，加入清水、十六烷基三甲基氯化铵和阿拉伯胶煮沸，再将其捞出，捣烂，倒入煮过杨梅果的水中，搅拌均匀得到果肉混合液；(2)将果肉混合液打浆，用纱布过滤得果肉原浆；(3)向杨梅果肉原浆中加入核桃粉，再分3‑5次加入砂糖，小火加热，边加热边搅拌，果酱浓缩成稠泥状后，停火降温制得果丹皮坯料；(4)将果丹皮坯料置于平整的板面上，抹平、烘干得皮状物；(5)将皮状物从平板上缓缓揭下，切制成一定规格和形状的果丹皮，包装即得成品。本发明所制得的杨梅果丹皮制品色泽稳定、亮丽，具有良好的Q弹口感，且无苦涩口味，深受消费者喜爱。
技术研发人员：任新庄
受保护的技术使用者：任新庄
技术研发日：2017.06.28
技术公布日：2017.10.24