技术特征：
技术总结
本发明公开了一种香脆鱼皮花生的制备方法，按照以下工艺进行制备：S1、将花生仁置于热水中浸泡，然后置于乙醇水溶液中浸泡；S2、将金银花、板蓝根、藕粉、生姜、甘草、甜蜜素和薄荷香精制成粉状混合提取物；S3、将粉状混合提取物、食盐、植物油、红糖、玉米粉、糯米粉、蛋粉和适量的温水混合，得到物料A；S4、将S1中的物料与物料A置于裹粉机中进行裹粉，得到裹粉花生，再将裹粉花生进行油炸，摊凉后包装，得到香脆鱼皮花生。本发明提出的一种香脆鱼皮花生的制备方法，得到的鱼皮花生香脆可口，清香扑鼻，口感好，营养丰富，具有疏风散热、消火解暑、调理肠胃等功效，有效增进食欲，促进消化。
技术研发人员：白根柱;周红梅
受保护的技术使用者：蚌埠市白根柱清真炒货厂
技术研发日：2017.07.06
技术公布日：2017.09.26