本发明涉及植物饮料制备技术领域，具体为一种降脂减肥发酵植物饮料以及制备工艺。
背景技术：
肥胖是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。单纯性肥胖患者全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。预防和降低肥胖的发病率是提高大众健康水平的重要方面。在专业人员指导下采用药物疗法、饮食疗法治疗肥胖是一项长期的过程，中药降脂减肥则体现出明显的优势，可以显著降低bmi指数、降低总胆固醇tc、总甘油三酯tg和低密度蛋白胆固醇，但是普通中药汤剂的苦味难以接受，添加大量甜味成分含高热量，与治疗肥胖的饮食疗法相悖。为此，我们提出了一种降脂减肥发酵植物饮料以及制备工艺投入使用，以解决上述问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种降脂减肥发酵植物饮料以及制备工艺，以解决上述背景技术中提出的普通中药汤剂的苦味难以接受，添加大量甜味成分含高热量，与治疗肥胖的饮食疗法相悖的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种降脂减肥植物发酵饮料，该降脂减肥植物发酵饮料按以下质量份进行配比：
荷叶：20～30份；
山楂：25～40份；
菊花：15～25份；
决明子：25～30份；
莱菔子：10～15份；
沙棘：12～16份；
酿酒酵母：3～5份；
柠檬酸：2～4份。
优选的，一种降脂减肥植物发酵饮料的制备工艺，该制备工艺的具体步骤如下：
s1：采用去皮马铃薯200～300g、葡萄糖20～30g、琼脂10～20g和水1000～1200ml，制作pda培养基；
s2：取黄豆芽20～30g，蔗糖3～5g，水100～120ml，将黄豆芽用水浸没煮沸，滤液加蔗糖溶解，定容至100ml，随后在0.1～0.3mpa下灭菌20～30min，制作豆汁培养基；
s3：将豆汁培养基与酿酒酵母混合，250ml三角瓶中装量100ml，0.1～0.3mpa下灭菌20～30min；
s4：将荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘放置在50～55℃水浸没20～30min后煮沸，文火微沸30～40min，5μm毡布过滤，滤渣加水浸没，文火微沸30～40min过滤，合并滤液；
s5：在滤液中加入柠檬酸溶解后定容，500ml三角瓶中装量200ml滤液，0.1～0.3mpa下灭菌15～20min，放置备用；
s6：使用pda培养基，斜面25～30℃培养72h后转入冰箱存储，取豆汁培养基10ml洗涤斜面，并取1ml的酿酒酵母菌悬液接入豆汁培养基试管，25℃培养36～48h，随后接入三角瓶中培养36～48h，最后将步骤s5中的滤液接入到三角瓶中，控温培养发酵；
s7：将发酵液在4000～4500r/min离心分离酿酒酵母，0.4～0.5μm微孔滤膜过滤，装入饮料瓶中沸水浴25～30min，冷却后得到饮料。
优选的，所述步骤s2中，黄豆芽煮沸采用文火慢炖的方式，且保持微沸状态20～30min。
优选的，所述步骤s3中，豆汁培养基与酿酒培养基的混合比例为1：1。
优选的，所述步骤s6中，发酵温度20～30℃，发酵时间3～7d。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明采用具有降脂减肥作用的药食同源中药材为原料，经水提取后接种酿酒酵母改善风味，制作植物饮料无明显苦味、回甜无涩味、滋味丰富饱满、口感协调，适于日常饮用，且无腹泻及厌食等不良影响。
附图说明
图1为本发明工作流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种降脂减肥发酵植物饮料以及制备工艺，该步骤具体如下：采用去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂10g和水1000ml，制作pda培养基；取黄豆芽20g，蔗糖3g，水100ml，将黄豆芽用水浸没煮沸，滤液加蔗糖溶解，定容至100ml，随后在0.1mpa下灭菌20min，制作豆汁培养基；将豆汁培养基与酿酒酵母按1：1混合，250ml三角瓶中装量100ml，0.1mpa下灭菌20min；将荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘放置在50℃水浸没20min后煮沸，文火微沸30min，5μm毡布过滤，滤渣加水浸没，文火微沸30min过滤，合并滤液；在滤液中加入柠檬酸溶解后定容，500ml三角瓶中装量200ml滤液，0.1mpa下灭菌15min，放置备用；使用pda培养基，斜面25℃培养72h后转入冰箱存储，取豆汁培养基10ml洗涤斜面，并取1ml的酿酒酵母菌悬液接入豆汁培养基试管，25℃培养36h，随后接入三角瓶中培养36h，最后将步骤s5中的滤液接入到三角瓶中，控温培养发酵，发酵温度20℃，发酵时间3d；将发酵液在4000r/min离心分离酿酒酵母，0.4μm微孔滤膜过滤，装入饮料瓶中沸水浴25min，冷却后得到饮料。
实施例二
一种降脂减肥发酵植物饮料以及制备工艺，该步骤具体如下：采用去皮马铃薯300g、葡萄糖30g、琼脂20g和水1200ml，制作pda培养基；取黄豆芽30g，蔗糖5g，水120ml，将黄豆芽用水浸没煮沸，滤液加蔗糖溶解，定容至100ml，随后在0.3mpa下灭菌30min，制作豆汁培养基；将豆汁培养基与酿酒酵母按1：1混合，250ml三角瓶中装量100ml，0.3mpa下灭菌30min；将荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘放置在55℃水浸没30min后煮沸，文火微沸40min，5μm毡布过滤，滤渣加水浸没，文火微沸40min过滤，合并滤液；在滤液中加入柠檬酸溶解后定容，500ml三角瓶中装量200ml滤液，0.3mpa下灭菌20min，放置备用；使用pda培养基，斜面30℃培养72h后转入冰箱存储，取豆汁培养基10ml洗涤斜面，并取1ml的酿酒酵母菌悬液接入豆汁培养基试管，25℃培养48h，随后接入三角瓶中培养48h，最后将步骤s5中的滤液接入到三角瓶中，控温培养发酵，发酵温度30℃，发酵时间7d；将发酵液在4500r/min离心分离酿酒酵母，0.5μm微孔滤膜过滤，装入饮料瓶中沸水浴30min，冷却后得到饮料。
实施例三
一种降脂减肥发酵植物饮料以及制备工艺，该步骤具体如下：采用去皮马铃薯250g、葡萄糖25g、琼脂15g和水1100ml，制作pda培养基；取黄豆芽20～30g，蔗糖3～5g，水110ml，将黄豆芽用水浸没煮沸，滤液加蔗糖溶解，定容至100ml，随后在02mpa下灭菌25min，制作豆汁培养基；将豆汁培养基与酿酒酵母按1：1混合，250ml三角瓶中装量100ml，0.2mpa下灭菌25min；将荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘放置在54℃水浸没25min后煮沸，文火微沸35min，5μm毡布过滤，滤渣加水浸没，文火微沸35min过滤，合并滤液；在滤液中加入柠檬酸溶解后定容，500ml三角瓶中装量200ml滤液，0.2mpa下灭菌18min，放置备用；使用pda培养基，斜面30℃培养72h后转入冰箱存储，取豆汁培养基10ml洗涤斜面，并取1ml的酿酒酵母菌悬液接入豆汁培养基试管，25℃培养40h，随后接入三角瓶中培养40h，最后将步骤s5中的滤液接入到三角瓶中，控温培养发酵，发酵温度25℃，发酵时间5d；将发酵液在4200r/min离心分离酿酒酵母，0.45μm微孔滤膜过滤，装入饮料瓶中沸水浴30min，冷却后得到饮料。
综合以上实施例所述，本发明的最佳实施例为实施例三，采用具有降脂减肥作用的药食同源中药材为原料，经水提取后接种酿酒酵母改善风味，制作植物饮料无明显苦味、回甜无涩味、滋味丰富饱满、口感协调，适于日常饮用，且无腹泻及厌食等不良影响。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。