本发明涉及食品技术领域，具体是一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉及其制备方法。
背景技术：
传统核桃蛋白由于体积过大，不易被人体吸收，大多数会随着人体的消化系统，最终排至体外。而核桃肽是纳米级的小分子，能够以完整的形式主动被十二指肠吸收，直接进入血液循环，将自身营养能量输送到人体的各个部位，具有低耗或零耗能的特点，吸收更高效、效果更迅速。
核桃肽是以核桃蛋白为原料，利用生物工程定向酶切技术，将大分子的蛋白质降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽。根据国内权威机构检测，平均分子量小于1000道尔顿，实现各种营养成分的精确配比，优于氨基酸或蛋白质的吸收，可主动被人体消化利用、吸收率高，效果比食用同等量核桃蛋白提高了数十倍，市场前景广阔。作为高纯度蛋白含量和多肽含量的营养物质，核桃肽改善了核桃蛋白的功能特性，不仅增强其功效，吸收效果更是高出核桃蛋白几十倍。核桃肽作为小分子蛋白肽，与氨基酸相比具有以下优点：一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被机体吸收；三是主动吸收(氨基酸属被动吸收)；四是低耗，与氨基酸比较，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位；五是肽吸收较氨基酸，具有不饱和的特点。肽在人体内具有载体作用，主要表现在，它可将人体平常所食的各种营养物质，如钙、铁、锌、锰、硒等载在自己的本体上，输送到人体所需部位，以满足人体各组织器官正常的生理功能。各种常量元素和微量元素，都必须与肽结合，否则就不能被人体吸收，会产生就地沉淀，而被排出体外。这就是为什么许多人补了几年钙都不见效果的原因，科学补钙，是要在补钙的同时补充肽，才更利于人体的健康。但是现有的核桃肽产品功效单一，不能满足人体需要。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉25-35％、dha藻油10-25％、核桃肽2-10％、牛磺酸1-5％、葡萄糖酸锌0.1-5％、磷酸三钙0.1-3％，余量为葡萄糖。
作为本发明进一步的方案：所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉28-32％、dha藻油12-22％、核桃肽3-8％、牛磺酸2-4％、葡萄糖酸锌0.5-4％、磷酸三钙0.2-2％，余量为葡萄糖。
作为本发明进一步的方案：所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉30％、dha藻油17％、核桃肽5％、牛磺酸2-4％、葡萄糖酸锌0.5-4％、磷酸三钙0.2-2％，余量为葡萄糖。
作为本发明进一步的方案：dha藻油中还添加了天然维生素e、抗坏血酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠，且天然维生素e的添加量是dha藻油质量的0.1-10％、抗坏血酸钠的添加量是dha藻油质量的0.1-10％、辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量是dha藻油质量的0.1-10％。
一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过筛、烘干后混合均匀，制得混合粉；
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，45-55℃的温度下加热搅拌1-10h，灭菌后即得复合粉。
作为本发明进一步的方案：步骤1)中，过筛是过120-250目筛。
作为本发明进一步的方案：步骤1)中，烘干温度为60-80℃。
作为本发明进一步的方案：步骤2)中，灭菌条件为100-110℃处理5-20s。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
核桃肽含有大量谷氨酸，谷氨酸经过胃肠道吸收进入大脑后，在脑组织的局部产生抑制性神经递质δ-氨基丁酸，调节大脑正常功能，是影响人体特别是青少年智力及记忆发育的重要功能物质。核桃肽可以迅速补充机体能量，促进脂质代谢和恢复体力，消除肌肉疲劳。并且其中所含的大量氨基酸可以保持神经活动正常，提高睡眠质量，松弛脑部神经的紧张状态。
本发明在dha藻油、核桃肽以及其它原料的混合制得的混合粉具有健脑益智、提高记忆力、消除疲劳、提高睡眠质量的作用，营养充足，口感好。本发明制备工艺简单、易操作、易控制，效果好，适于工业化生产。
本发明食用方法是：每日1-2次，每次1袋，10-20g/袋，温开水(约30-50ml)冲调，用勺子搅拌均匀后饮用，少许沉淀属正常现象，摇匀后即可正常饮用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉25％、dha藻油10％、核桃肽2％、牛磺酸1％、葡萄糖酸锌0.1％、磷酸三钙0.1％，余量为葡萄糖。
所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过120目筛、60℃烘干后混合均匀，制得混合粉。
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，45℃的温度下加热搅拌1h，灭菌后即得复合粉。其中，灭菌条件为100℃处理5s。
实施例2
本发明实施例中，一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉35％、dha藻油25％、核桃肽10％、牛磺酸5％、葡萄糖酸锌5％、磷酸三钙3％，余量为葡萄糖。
所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过250目筛、80℃烘干后混合均匀，制得混合粉。
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，55℃的温度下加热搅拌10h，灭菌后即得复合粉。其中，灭菌条件为110℃处理20s。
实施例3
本发明实施例中，一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉28％、dha藻油12％、核桃肽3％、牛磺酸2％、葡萄糖酸锌0.5％、磷酸三钙0.2％，余量为葡萄糖。dha藻油中还添加了天然维生素e、抗坏血酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠，且天然维生素e的添加量是dha藻油质量的0.1％、抗坏血酸钠的添加量是dha藻油质量的0.1％、辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量是dha藻油质量的0.1％。
所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过150目筛、65℃烘干后混合均匀，制得混合粉。
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，48℃的温度下加热搅拌3h，灭菌后即得复合粉。其中，灭菌条件为102℃处理10s。
实施例4
本发明实施例中，一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉32％、dha藻油22％、核桃肽8％、牛磺酸4％、葡萄糖酸锌4％、磷酸三钙2％，余量为葡萄糖。dha藻油中还添加了天然维生素e、抗坏血酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠，且天然维生素e的添加量是dha藻油质量的8％、抗坏血酸钠的添加量是dha藻油质量的7％、辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量是dha藻油质量的9％。
所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过220目筛、75℃烘干后混合均匀，制得混合粉。
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，52℃的温度下加热搅拌8h，灭菌后即得复合粉。其中，灭菌条件为108℃处理15s。
实施例5
本发明实施例中，一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉30％、dha藻油17％、核桃肽5％、牛磺酸2％、葡萄糖酸锌0.5％、磷酸三钙0.2％，余量为葡萄糖。dha藻油中还添加了天然维生素e、抗坏血酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠，且天然维生素e的添加量是dha藻油质量的2％、抗坏血酸钠的添加量是dha藻油质量的0.5％、辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量是dha藻油质量的1％。
所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过180目筛、70℃烘干后混合均匀，制得混合粉。
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，50℃的温度下加热搅拌4h，灭菌后即得复合粉。其中，灭菌条件为105℃处理12s。
实施例6
本发明实施例中，一种含有dha藻油与核桃肽的复合粉，由以下按照质量百分比的原料组成：全脂奶粉30％、dha藻油17％、核桃肽5％、牛磺酸4％、葡萄糖酸锌4％、磷酸三钙2％，余量为葡萄糖。dha藻油中还添加了天然维生素e、抗坏血酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠，且天然维生素e的添加量是dha藻油质量的7％、抗坏血酸钠的添加量是dha藻油质量的5％、辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量是dha藻油质量的6％。
所述含有dha藻油与核桃肽的复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1)按照质量百分比分别称取各原料，将原料中的粉末取出、过200目筛、70℃烘干后混合均匀，制得混合粉。
2)向混合粉中加入剩余物质，搅拌均匀，50℃的温度下加热搅拌4h，灭菌后即得复合粉。其中，灭菌条件为105℃处理8s。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。