本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种白茶及其制作方法。
背景技术：
饮茶作为中华民族的传统习惯，有着深厚的文化底蕴和丰富的历史沉淀，更是一种深受追捧的良好养生方法。
白茶作为茶叶里的瑰宝，是药效性能很好的茶之奇葩，根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。另外，白茶突出的品质特征为“毫香显、滋味鲜醇”。
如专利号cn200910307006.2公开了一种花香白牡丹茶及其加工工艺，以适合制备白茶的茶叶为原料，经过包括1次复式萎凋、摇青、2次复式萎凋、并筛渥堆、初烘焙、拣剔、复烘焙步骤制成成品，改善了白茶香气平淡，无花香的缺点。
又如专利号cn201110458421.5公开了一种速溶太子参白茶及其制备工艺，利用太子参和白茶制备速溶太子参白茶，具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性。
因此，白茶对于香气成分的要求甚高，虽然加工工序简单，但加工过程难控制，存在造型难的问题，另外，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者饮用不当时易引起“茶醉”现象。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供了一种白茶及其制作方法。
本发明通过以下技术方案得以实现。
本发明的白茶，按重量份数计，包括的主料有鲜茶叶18-25份，辅料有番石榴汁1-5份，牛油果皮粉0.1-0.5份、羧甲基纤维素钠0.1-0.5份。
本发明白茶的制作方法，主要包括以下步骤：
(1)辅料的初加工：在温度为30-35℃的恒温条件下，将羧甲基纤维素钠浸泡于番石榴汁中10-15min，再加入牛油果皮粉浸泡20-30min；
(2)原料的初加工：去鲜茶叶洗净后，置于电磁加热器中处理至鲜叶叶面温度为30-35℃；
(3)混料：将其与辅料高速混合均匀；
(4)萎凋：萎凋至茶叶失水率约28-30％；
(5)压制成饼；
(6)干燥：再置于电磁加热器中干燥至茶叶含水量在5％以内。
所述步骤(1)中恒温条件下浸泡处理是利用电磁加热器实现的。
所述电磁加热器，其热风温度为40-50℃。
所述高速混合，其混合速率为150-300r/min。
所述萎凋，其摊叶厚度为30-35cm，其时间为24-36h。
所述萎凋，是利用有色光全过程照射，期间配合热蒸汽和3-4次叶面喷水处理。
所述有色光为蓝光、紫光、绿光中的任意一种。。
所述热蒸汽处理，其蒸汽温度为100-130℃，处理时间3-5min。
所述喷水处理，其每次喷水量为茶叶总重量的1-5％。
所述萎凋，每间隔6小时进行一次翻叶。
本发明的有益效果在于：
本发明通过合理的配料，改善了茶叶的营养结构，使其具有降三高、心血管保护的作用，改善了茶叶的光电学性能。
本发明利用电磁加热器实现脱水的同时保留原辅料中有效成分作用，防止有效成分的流失，尤其防止挥发性有效成分的流失。还通过电磁感应及温度作用，使得羧甲基纤维素钠充分溶于番石榴汁中，形成良好的絮状体体系，然后利用电磁感应及温度作用使得牛油果皮充分吸水润胀及吸收番石榴汁中有效成分。
本发明利用物理机械作用及机械热，使得辅料的营养成分与茶叶的营养成分相互渗入、融合，加强了茶叶内外对辅料有效成分的留着率。
本发明通过萎凋处理有效改善了白茶的品质，使得萎凋过程的物理变化和化学变化能够达到协调平衡，调节了茶叶水分散失速率、多酚类物质的氧化速率，进而改善了香气和滋味。利用有色光照射，配合茶叶的光学性质，使其吸收有色光，得以能量激发改善化学变化，并通过吸光作用改善茶叶光泽度，利用蒸汽处理及叶面补水，改善失水速率和失水量，防止局部失水和快速失水的不良影响。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例1
本实施例的白茶，按重量数计，包括的主料有鲜茶叶18kg，辅料有番石榴汁1kg，牛油果皮粉0.1kg、羧甲基纤维素钠0.1kg。
其制作方法，主要包括以下步骤：
(1)辅料的初加工：在温度为30℃的恒温条件下，将羧甲基纤维素钠浸泡于番石榴汁中10-15min，再加入牛油果皮粉浸泡20-30min；
(2)原料的初加工：去鲜茶叶洗净后，置于电磁加热器中处理至鲜叶叶面温度为30℃；
(3)混料：将其与辅料高速混合均匀；
(4)萎凋：萎凋至茶叶失水率约28-30％；
(5)压制成饼；
(6)干燥：再置于电磁加热器中干燥至茶叶含水量在5％以内。
所述步骤(1)中恒温条件下浸泡处理是利用电磁加热器实现的。
所述电磁加热器，其热风温度为40℃。
所述高速混合，其混合速率为150r/min。
所述萎凋，其摊叶厚度为30-35cm，其时间为24h。
所述萎凋，是利用有色光全过程照射，期间配合热蒸汽和3-4次叶面喷水处理。
所述有色光为蓝光。
所述热蒸汽处理，其蒸汽温度为100℃，处理时间4min。
所述喷水处理，其每次喷水量为茶叶总重量的1％。
所述萎凋，每间隔6小时进行一次翻叶。
白茶加工过程中感官品质变化结果见表1：
表1：
本实施生产的白茶相较于普通工艺生产的白茶，营养成分发生如下变化：氨基酸增加3.9％，咖啡碱增加了0.5％，水浸出物增加了10.1％，茶黄素增加了0.13％，茶褐素增加了1.2％，茶多酚减少了3.2％，茶红素减少了0.4％。
实施例2
本实施例的白茶，按重量数计，包括的主料有鲜茶叶20kg，辅料有番石榴汁3kg，牛油果皮粉0.3kg、羧甲基纤维素钠0.5kg。
其制作方法，主要包括以下步骤：
(1)辅料的初加工：在温度为32℃的恒温条件下，将羧甲基纤维素钠浸泡于番石榴汁中10-15min，再加入牛油果皮粉浸泡20-30min；
(2)原料的初加工：去鲜茶叶洗净后，置于电磁加热器中处理至鲜叶叶面温度为30℃；
(3)混料：将其与辅料高速混合均匀；
(4)萎凋：萎凋至茶叶失水率约28-30％；
(5)压制成饼；
(6)干燥：再置于电磁加热器中干燥至茶叶含水量在5％以内。
所述步骤(1)中恒温条件下浸泡处理是利用电磁加热器实现的。
所述电磁加热器，其热风温度为45℃。
所述高速混合，其混合速率为280r/min。
所述萎凋，其摊叶厚度为30-35cm，其时间为30h。
所述萎凋，是利用有色光全过程照射，期间配合热蒸汽和3-4次叶面喷水处理。
所述有色光为绿光。
所述热蒸汽处理，其蒸汽温度为120℃，处理时间4min。
所述喷水处理，其每次喷水量为茶叶总重量的4％。
所述萎凋，每间隔6小时进行一次翻叶。
白茶的品质变化、营养成分变化结果与实施例1差不多。
实施例3
本实施例的白茶，按重量数计，包括的主料有鲜茶叶25kg，辅料有番石榴汁5kg，牛油果皮粉0.5kg、羧甲基纤维素钠0.1kg。
其制作方法，主要包括以下步骤：
(1)辅料的初加工：在温度为35℃的恒温条件下，将羧甲基纤维素钠浸泡于番石榴汁中10-15min，再加入牛油果皮粉浸泡20-30min；
(2)原料的初加工：去鲜茶叶洗净后，置于电磁加热器中处理至鲜叶叶面温度为35℃；
(3)混料：将其与辅料高速混合均匀；
(4)萎凋：萎凋至茶叶失水率约28-30％；
(5)压制成饼；
(6)干燥：再置于电磁加热器中干燥至茶叶含水量在5％以内。
所述步骤(1)中恒温条件下浸泡处理是利用电磁加热器实现的。
所述电磁加热器，其热风温度为50℃。
所述高速混合，其混合速率为300r/min。
所述萎凋，其摊叶厚度为30-35cm，其时间为36h。
所述萎凋，是利用有色光全过程照射，期间配合热蒸汽和3-4次叶面喷水处理。
所述有色光为绿光。
所述热蒸汽处理，其蒸汽温度为130℃，处理时间5min。
所述喷水处理，其每次喷水量为茶叶总重量的5％。
所述萎凋，每间隔6小时进行一次翻叶。
白茶的品质变化、营养成分变化结果与实施例1差不多。
实施例4
本实施例的白茶，按重量数计，包括的主料有鲜茶叶23kg，辅料有番石榴汁2kg，牛油果皮粉0.4kg、羧甲基纤维素钠0.3kg。
其制作方法，主要包括以下步骤：
(1)辅料的初加工：在温度为32℃的恒温条件下，将羧甲基纤维素钠浸泡于番石榴汁中10-15min，再加入牛油果皮粉浸泡20-30min；
(2)原料的初加工：去鲜茶叶洗净后，置于电磁加热器中处理至鲜叶叶面温度为35℃；
(3)混料：将其与辅料高速混合均匀；
(4)萎凋：萎凋至茶叶失水率约28-30％；
(5)压制成饼；
(6)干燥：再置于电磁加热器中干燥至茶叶含水量在5％以内。
所述步骤(1)中恒温条件下浸泡处理是利用电磁加热器实现的。
所述电磁加热器，其热风温度为48℃。
所述高速混合，其混合速率为200r/min。
所述萎凋，其摊叶厚度为30-35cm，其时间为24h。
所述萎凋，是利用有色光全过程照射，期间配合热蒸汽和3-4次叶面喷水处理。
所述有色光为紫光。
所述热蒸汽处理，其蒸汽温度为100℃，处理时间5min。
所述喷水处理，其每次喷水量为茶叶总重量的2％。
所述萎凋，每间隔6小时进行一次翻叶。
白茶的品质变化、营养成分变化结果与实施例1差不多。
实施例5
本实施例的白茶，按重量数计，包括的主料有鲜茶叶20.5kg，辅料有番石榴汁4kg，牛油果皮粉0.5kg、羧甲基纤维素钠0.2kg。
其制作方法，主要包括以下步骤：
(1)辅料的初加工：在温度为33℃的恒温条件下，将羧甲基纤维素钠浸泡于番石榴汁中10-15min，再加入牛油果皮粉浸泡20-30min；
(2)原料的初加工：去鲜茶叶洗净后，置于电磁加热器中处理至鲜叶叶面温度为33℃；
(3)混料：将其与辅料高速混合均匀；
(4)萎凋：萎凋至茶叶失水率约28-30％；
(5)压制成饼；
(6)干燥：再置于电磁加热器中干燥至茶叶含水量在5％以内。
所述步骤(1)中恒温条件下浸泡处理是利用电磁加热器实现的。
所述电磁加热器，其热风温度为48℃。
所述高速混合，其混合速率为180r/min。
所述萎凋，其摊叶厚度为30-35cm，其时间为32h。
所述萎凋，是利用有色光全过程照射，期间配合热蒸汽和3-4次叶面喷水处理。
所述有色光为蓝光。
所述热蒸汽处理，其蒸汽温度为115℃，处理时间3min。
所述喷水处理，其每次喷水量为茶叶总重量的2.5％。
所述萎凋，每间隔6小时进行一次翻叶。
白茶的品质变化、营养成分变化结果与实施例1差不多。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。