本发明属于农产品加工
技术领域：
，具体涉及一种抗病毒薇菜口服液的制备方法。
背景技术：
：薇菜，又名紫萁、牛毛广，属蕨类植物门紫萁科紫萁属多年生蕨类植物，其质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有“无污染菜”之誉；薇菜性喜阴湿，不耐干旱和高温，喜遮荫肥沃土壤，其适应性广，在我国南方和北方均有种植，可做食用也可入药。薇菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素及矿物质元素，其含有皂甙和黄酮类物质，具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效，并对流感、乙型脑炎、腺病毒ⅲ型、脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等有明显的抑制作用。薇菜具有很高营养和抗病毒药物价值，其对多种病毒的抑制作用及保健药效受到广泛的关注；但是我国对薇菜的研究起步晚，目前主要通过饮食方式利用薇菜的功能成分，高温烧制和油炸过程中薇菜中营养成分和有效成分容易丧失，薇菜的功能性难以发挥功效；而采取水煮方法对薇菜成分进行提取，其提取效率和纯度均不能达到要求，并且提取温度高、时间长，有效成分损失严重，其中《湖北农业科学》2014年21期-高山薇菜中多酚类化合物提取条件的优化，其提取水煮提取最优方案为温度90℃，提取时间6h。技术实现要素：本发明针对现有的问题：薇菜利用方面，薇菜中含有丰富蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，营养丰富均衡，其含有的皂甙和黄酮类物质，对多种病毒具有抑制作用，并且具有润肺理气、补虚舒络的功效；但是，目前薇菜加工方法和利用方法单一，深加工程度低，功能性成分不能得到有效利用。加工方法，目前主要采用饮食方式，高温烧制和油炸过程中薇菜中营养成分和有效成分容易丧失；而采取水煮方法对薇菜成分进行提取，其提取效率和纯度均不能达到要求，并且提取温度高、时间长，有效成分损失严重。为解决上述问题，本发明提供了一种抗病毒薇菜口服液的制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的：一种抗病毒薇菜口服液的制备方法，包括以下步骤：（1）炒制：将清洗后薇菜放入滚筒炒锅中进行炒制，搅拌炒制中可对薇菜细胞内酶进行钝化处理，破坏酶活性，并通过加热和机械方法对细胞壁结构造成破坏，促进细胞内后细胞间有效成分渗出，提高有效成分提取率和纯度，至薇菜水分含量13%-16%，经粉化处理后制得薇菜粉；（2）磁化处理：将薇菜粉倒入磁化炉中设置转动速度为30-40转/min，先加载220v交流电，温度44-47℃，磁化时间32-36min，然后加载360v交流电，温度52-55℃，磁化时间45-50min，制得磁化薇菜粉；磁化炉加载电压后产生强磁场，并具有较高的能量，可对细胞壁结构及酶活性造成破坏，使有效成分溢出细胞外，提高对有效成分的提取率和提取纯度；（3）提取：先向磁化薇菜粉中加入其质量10%的丙酮，搅拌混合后碾磨8-12min，然后向磁化薇菜粉加入乙醇，均匀混合后进行超声波提取，先在0.2-0.3mpa压力下振荡提取13-18min，温度44-49℃，再在0.4-0.6mpa压力下振荡提取20-24min，温度50-55℃，制得薇菜混合液；（4）离心过滤：将薇菜混合液进行蒸煮处理，去除溶液中丙酮，然后低温浓缩至原体积的1/4，制得薇菜浓缩液；将薇菜浓缩液置于4200-4600r/min离心机中经离心过滤，制得薇菜滤液和薇菜滤渣，对薇菜滤渣洗涤2-3次，对离心后薇菜滤渣进行磁化洗涤处理，可提高无水乙醇对滤渣中残留成分提取，提高有效成分含量，所得溶液与薇菜滤液混合后浓缩至原体积1/3，制得薇菜提取液；（5）干燥制粉：将薇菜提取液进行冷冻干燥，经粉化后制得薇菜粉剂；（6）口服液：在无菌条件下向无菌蒸馏水中加入其质量5%-7%的薇菜粉剂，经无菌封装后制得薇菜口服液。步骤（1）所述的炒制，其温度为57-62℃，时间30-40min。步骤（2）所述的乙醇，其酒精质量浓度为50%，其加入量为薇菜粉质量的5-7倍。步骤（4）所述的低温浓缩，其温度为41-44℃，时间32-36min。步骤（4）所述的蒸煮处理，其温度为58-62℃，压强为50-60kpa，时间30-35min。步骤（4）所述的洗涤，其方法为：向薇菜滤渣中加入其质量2-3倍的无水乙醇，在1200-1400r/min条件下搅拌10-15min，并倒入磁化炉中加载360v交流电，磁化30-34min，重复洗涤2-3次，制得薇菜洗涤液。本发明相比现有技术具有以下优点：炒制方法，将薇菜在57-62℃滚筒炒锅中进行炒制，搅拌炒制中可对薇菜细胞内酶进行钝化处理，破坏酶活性，并通过加热和机械方法对细胞壁结构造成破坏，促进细胞内后细胞间有效成分渗出，提高有效成分提取率和纯度。磁化处理，将薇菜粉加入磁化炉中，磁化炉加载电压后产生强磁场，并具有较高的能量，可对细胞壁结构及酶活性造成破坏，使有效成分溢出细胞外，提高对有效成分的提取率和提取纯度；而分别使用220v和360v加载电压，所产生的相对弱、强磁场，可对薇菜浅层和深层细胞造成破坏作用。提取方法，向薇菜粉中加入丙酮通过碾磨方法对薇菜粉中的有效成分进行提取，丙酮具有提取效率高，所提取成分种类多，可提高提取率和提取纯度；而加入酒精度50%的乙醇，可对薇菜粉中水溶性和有机溶性成分提取，通过超声波振荡方法提高溶剂对薇菜粉的渗透作用，而采用增大压强条件，可使溶液中薇菜细胞内部压差增大，细胞内成分向溶液中渗透溢出，可有效提高提取率和纯度。离心过滤，丙酮具有活性高、易挥发，但是有强烈刺激味和毒性，通过在58-62℃温度下蒸煮挥发除去丙酮，可提高薇菜提取成分的安全性；对离心后薇菜滤渣进行磁化洗涤处理，可提高无水乙醇对滤渣中残留成分提取，降低生产成本，提高口服液的功效性。具体实施方式实施例1：一种抗病毒薇菜口服液的制备方法，包括以下步骤：（1）炒制：将清洗后薇菜放入滚筒炒锅中进行炒制，搅拌炒制中可对薇菜细胞内酶进行钝化处理，破坏酶活性，并通过加热和机械方法对细胞壁结构造成破坏，促进细胞内后细胞间有效成分渗出，提高有效成分提取率和纯度，至薇菜水分含量14%，经粉化处理后制得薇菜粉；（2）磁化处理：将薇菜粉倒入磁化炉中设置转动速度为33转/min，先加载220v交流电，温度45℃，磁化时间33min，然后加载360v交流电，温度53℃，磁化时间47min，制得磁化薇菜粉；磁化炉加载电压后产生强磁场，并具有较高的能量，可对细胞壁结构及酶活性造成破坏，使有效成分溢出细胞外，提高对有效成分的提取率和提取成分；（3）提取：先向磁化薇菜粉中加入其质量10%的丙酮，搅拌混合后碾磨8.5min，然后向磁化薇菜粉加入乙醇，均匀混合后进行超声波提取，先在0.24mpa压力下振荡提取14min，温度46℃，再在0.43mpa压力下振荡提取22min，温度52℃，制得薇菜混合液；（4）离心过滤：将薇菜混合液进行蒸煮处理，去除溶液中丙酮，然后低温浓缩至原体积的1/4，制得薇菜浓缩液；将薇菜浓缩液置于4300r/min离心机中经离心过滤，制得薇菜滤液和薇菜滤渣，对薇菜滤渣洗涤2次，对离心后薇菜滤渣进行磁化洗涤处理，可提高无水乙醇对滤渣中残留成分提取，提高有效成分含量，所得溶液与薇菜滤液混合后浓缩至原体积1/3，制得薇菜提取液；（5）干燥制粉：将薇菜提取液进行冷冻干燥，经粉化后制得薇菜粉剂；（6）口服液：在无菌条件下向无菌蒸馏水中加入其质量5.4%的薇菜粉剂，经无菌封装后制得薇菜口服液。步骤（1）所述的炒制，其温度为58℃，时间33min。步骤（2）所述的乙醇，其酒精质量浓度为50%，其加入量为薇菜粉质量的5倍。步骤（4）所述的低温浓缩，其温度为42℃，时间33min。步骤（4）所述的蒸煮处理，其温度为59℃，压强为54kpa，时间32min。步骤（4）所述的洗涤，其方法为：向薇菜滤渣中加入其质量2倍的无水乙醇，在1250r/min条件下搅拌12min，并倒入磁化炉中加载360v交流电，磁化32min，重复洗涤2次，制得薇菜洗涤液。实施例2：一种抗病毒薇菜口服液的制备方法，包括以下步骤：（1）炒制：将清洗后薇菜放入滚筒炒锅中进行炒制，搅拌炒制中可对薇菜细胞内酶进行钝化处理，破坏酶活性，并通过加热和机械方法对细胞壁结构造成破坏，促进细胞内后细胞间有效成分渗出，提高有效成分提取率和纯度，至薇菜水分含量15%，经粉化处理后制得薇菜粉；（2）磁化处理：将薇菜粉倒入磁化炉中设置转动速度为38转/min，先加载220v交流电，温度46℃，磁化时间35min，然后加载360v交流电，温度54℃，磁化时间49min，制得磁化薇菜粉；磁化炉加载电压后产生强磁场，并具有较高的能量，可对细胞壁结构及酶活性造成破坏，使有效成分溢出细胞外，提高对有效成分的提取率和提取成分；（3）提取：先向磁化薇菜粉中加入其质量10%的丙酮，搅拌混合后碾磨11min，然后向磁化薇菜粉加入乙醇，均匀混合后进行超声波提取，先在0.27mpa压力下振荡提取17min，温度48℃，再在0.46mpa压力下振荡提取23min，温度54℃，制得薇菜混合液；（4）离心过滤：将薇菜混合液进行蒸煮处理，去除溶液中丙酮，然后低温浓缩至原体积的1/4，制得薇菜浓缩液；将薇菜浓缩液置于4500r/min离心机中经离心过滤，制得薇菜滤液和薇菜滤渣，对薇菜滤渣洗涤3次，对离心后薇菜滤渣进行磁化洗涤处理，可提高无水乙醇对滤渣中残留成分提取，提高有效成分含量，所得溶液与薇菜滤液混合后浓缩至原体积1/3，制得薇菜提取液；（5）干燥制粉：将薇菜提取液进行冷冻干燥，经粉化后制得薇菜粉剂；（6）口服液：在无菌条件下向无菌蒸馏水中加入其质量6.4%的薇菜粉剂，经无菌封装后制得薇菜口服液。步骤（1）所述的炒制，其温度为61℃，时间38min。步骤（2）所述的乙醇，其酒精质量浓度为50%，其加入量为薇菜粉质量的6倍。步骤（4）所述的低温浓缩，其温度为43℃，时间358min。步骤（4）所述的蒸煮处理，其温度为61℃，压强为57kpa，时间34min。步骤（4）所述的洗涤，其方法为：向薇菜滤渣中加入其质量3倍的无水乙醇，在1350r/min条件下搅拌14min，并倒入磁化炉中加载360v交流电，磁化33min，重复洗涤3次，制得薇菜洗涤液。对比1：本对比1与实施例1比较，未进行步骤（1）炒制，其他步骤与实施例1相同。对比2：本对比2与实施例1比较，未进行步骤（2）磁化处理，其他步骤与实施例1相同。对比3：本对比3与实施例1比较，步骤（2）磁化处理只使用360v加载电压，其他步骤与实施例1相同。对比4：本对比4与实施例2比较，未进行步骤（3）中加压方法，其他步骤与实施例2相同。、对比5：本对比5与实施例2比较，未进行步骤（4）中磁化洗涤处理，其他步骤与实施例2相同。对照组：对照组采用水煮方法，未使用炒制、磁化处理、磁化洗涤处理。对实施例1、实施例2、对比1、对比2、对比3、对比4、对比5及对照组实验方案，统计所制的薇菜粉提取率、提取纯度，以及对甲、乙性流感病毒、单纯疱疹病毒抗病毒疗效。抗病毒疗效：使用实施例1、实施例2、对照组实验方案所制的薇菜口服液，分别选取130位经医院确诊为甲、乙性流感、单纯疱疹病服用薇菜口服液，观察其服用后改善状况。实验数据1：薇菜粉提取率及提取纯度项目提取率%提取纯度%实施例193.36%98.79%实施例293.21%98.46%对比189.85%94.29%对比287.58%91.37%对比390.99%95.74%对比491.04%95.68%对比591.87%96.74%对照组80.57%82.37%实验数据2：抗病毒疗效综合结果：本发明方法所制得薇菜粉，提取率提高12.79%，提取纯度提高16.42%；而所制薇菜口服液，对甲型流感病毒疗效在93%以上，乙型流感病毒疗效在90%以上，单纯疱疹病疗效在89%以上。使用炒制和磁化处理方法，可提高提取率分别为3.51%、5.78%，提取纯度提高4.50%、7.42%。当前第1页12