本发明涉及一种含乳蛋白的固体饮料，具体涉及一种具有改善睡眠质量作用的组合物及其制备方法。
背景技术：
：睡眠是人类身体健康的重要保障，人类一生中约三分之一的时间在睡眠中度过，是维持人体正常生理功能所必需的状态。足量的睡眠能帮助大脑和机体得到休整和恢复，也能使人体的免疫力得到提高，帮助人们维持正常的学习、工作。但是现代生活节奏的加快和社会压力的增大使得睡眠质量问题日益凸显。睡眠障碍是指睡眠－觉醒过程中表现出来的各种功能障碍，包括各种原因导致的失眠、过度嗜睡、睡眠呼吸障碍以及睡眠行为异常行为。临床表现主要有睡眠量异常(过度増多或不足)和睡眠中的发作性异常(梦游、梦呓、梦魇、夜惊、磨牙、肌肉或肢体不自主跳动)。睡眠障碍多是由于长期的思想矛盾或精神负担过重、脑力劳动、劳逸结合长期处理不当、病后体弱等原因引起。2005年一项国际调查结果显示：在法国和意大利失眠率可达37.2％，日本为6.6％，美国达27.1％。长期睡眠障碍会对患者的情绪和生理机能都造成不良影响。例如因睡眠质量不好导致白天精神不振，大脑及机体功能紊乱，记忆力下降、神经衰弱、内分泌失调、抵抗力下降，生理理问题増多。在2002年世界卫生组织启动的全球流行病学调查中，中国估计约有42％的人患有不同程度的睡眠障碍。而在2011年，中国全国小康研究中心发起了对国内各行业从业人员的睡眠情况的调查，其结果显示，80％的人存在入睡困难、睡不踏实、多梦等＂睡眠亚健康＂状况；近90％的人感觉睡眠不足。其中，女性的睡眠障碍发生率高于男性。并且有多项调查显示我国有13.93％-44.8％的青少年存在睡眠障碍，尤其以高中生和大学生为重。可见睡眠障碍问题在我国日趋严重，并且人群众多，年龄覆盖广泛，成为亟待解决的社会问题。目前国内外对睡眠障碍的研究和治疗主要有安眠药物治疗、心里理认知行为干预和中医调理。安眠药物虽然具有起效快、效果显著等优点，但会引发副作用，不适合长期使用；心理认知行为是配合药物治疗使用，单独使用的效果不佳，并且并不为人们所熟知；中医调理主张通过中药方剂、针灸及穴位推拿等进行治疗，但是具有时间长见效慢的缺点。酪蛋白水解物是以脱脂牛奶为原料，经过分离酪蛋白、水解、喷雾干燥等程序得到的一种酪蛋白水解产物，包含具有生物活性的十缩氨酸。酪蛋白水解物具有减压、减轻焦虑作用，令人心情放松，可以不依靠安眠药的帮助，逐渐增加睡眠质量，提高白天的工作效率。γ-氨基丁酸广泛分布于哺乳类动物和人的中枢神经系统内，是中枢神经系统内的抑制性递质，γ-氨基丁酸含量增加，对兴奋性和抑制性传导的平衡起着关键性作用，进而间接性导致对睡眠产生特殊的影响。现有文献(申请号：cn201510164843.x)已经公开了上述两种物质一定程度上能够有效改善睡眠质量，所得组合物可用于保健食品或药品。但该方案只是在缩短入睡时间及延长睡眠时间两方面得到改善，对于多梦、容易从梦中醒来以及醒来难以再入睡等睡眠问题并未见到实质改善。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种具有改善睡眠质量作用的组合物及其制备方法。所述组合物不仅能够缩短入睡时间及延长睡眠时间，更为重要的是对于多梦、容易从梦中醒来以及醒来难以再入睡这三类睡眠问题具有显著改善，同时还具有食用方便、见效较快等特点，弥补了当前市场空白。本发明采用如下技术方案实现上述目的。一种具有改善睡眠质量作用的组合物，由以下重量份的原料制备而成：α-乳白蛋白粉0.5-5份，酪蛋白水解物0.5-5份，γ-氨基丁酸0.5-5份，乳制品29-65份，辅料26-69.5份。所述α-乳白蛋白是一种天然乳清蛋白，能够结合钙，广泛存在于哺乳动物和人的乳汁中，由乳腺腺泡上皮合成的特殊蛋白质，是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源；α-乳白蛋白含有丰富的色氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸，其中色氨酸有助于提高血液中复合胺的释放，具有抗焦虑的作用。研究表明α-乳白蛋白有助于缓解压力，改善工作表现，改善睡眠功能。所述乳制品是指全脂牛乳粉、脱脂牛乳粉、全脂羊奶粉、脱脂羊奶粉、乳清粉中的一种或多种。所述乳制品提供优质蛋白的同时还含有一定量的α-乳白蛋白，一定程度上可进一步起到改善睡眠的作用。所述辅料是指指固体玉米糖浆、麦芽糊精、三氯蔗糖、食用香精中的一种或多种。优选地，所述具有改善睡眠质量作用的组合物由以下重量份的原料制备而成：α-乳白蛋白粉2-3份，酪蛋白水解物2-3份，γ-氨基丁酸2-3份，乳制品45-65份，辅料26-50份。又一优选地，所述具有改善睡眠质量作用的组合物由以下重量份的原料制备而成：α-乳白蛋白粉2-3份，酪蛋白水解物2-3份，γ-氨基丁酸2-3份，乳制品45-50份，辅料47-49份。又一优选地，所述具有改善睡眠质量作用的组合物由以下重量份的原料制备而成：α-乳白蛋白粉2-3份，酪蛋白水解物2-3份，γ-氨基丁酸2-3份，乳制品45份，辅料49份。又一优选地，所述具有改善睡眠质量作用的组合物由以下重量份的原料制备而成：α-乳白蛋白2-3份，酪蛋白水解物2-3份，γ-氨基丁酸(gaba)2-3份，全脂乳粉25-27份，脱脂乳粉9-10份，浓缩乳清蛋白粉8-10份，固体玉米糖浆47-49份、三氯蔗糖0.004-0.005份，牛奶香精0.1-0.2份。进一步优选地，所述具有改善睡眠质量作用的组合物由以下重量份的原料制备而成：α-乳白蛋白2份，酪蛋白水解物2份，γ-氨基丁酸(gaba)2份，全脂乳粉27份，脱脂乳粉10份，浓缩乳清蛋白粉8份，固体玉米糖浆48-49份、三氯蔗糖0.005份，牛奶香精0.1份。本发明还提供制备所述具有改善睡眠质量作用的组合物的制备方法，具体为：将各组分按比例混合，包装，即可。但为了获得较好的混匀效果，建议先将所占比例较少的组分先溶于部分乳制品中预混，过筛，再将所有原料总混，包装，即可。所得混合物可按照5g/包进行分装。其中，预混时间以3-5分钟为宜，过40目筛；总混时间以20-50分钟为宜。作为优选制备方法，先将α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸、三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；再将所有原料总混20-50分钟，得到具有改善睡眠作用的固体饮料组合物。本发明所述具有改善睡眠质量作用的组合物可用于食品或保健品领域。并根据使用需求制成各类剂型，如冲剂，粉剂，颗粒剂等。较为推荐的食用方法为：将本发明所得组合物加入50℃左右的温水或牛奶中，搅拌均匀后食用；每天一包。本发明所述的具有改善睡眠质量作用的组合物具有如下有益效果：本发明以乳制品为主要载体，特别添加了α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸等成分，在提供优质蛋白营养的同时，使得产品具有明显改善睡眠质量的功能，不仅能够缩短入睡时间及延长睡眠时间，更为重要的是对于多梦、容易从梦中醒来以及醒来难以再入睡这三类睡眠问题具有显著改善，同时还具有食用方便、见效较快等特点，弥补了当前市场空白。具体实施方式以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。以下实施例中使用的原料为：全脂牛乳粉(gb19644)，脱脂牛乳粉(gb19644)，浓缩乳清蛋白粉(gb11674)，固体玉米糖浆(q/blb0020s)，α-乳白蛋白(gb11674)、酪蛋白水解物(国家卫生和计划生育委员会2013年第3号公告)、γ-氨基丁酸(卫生部2009年第12号)、三氯蔗糖(gb25531)、牛奶香精(gb30616)。上述原料均可市购获得。本发明实施例所用仪器设备为本行业常用设备，均可市购。实施例1具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物1本实施例具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物原料配比见表1：表1实施例1改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比原料名称用量全脂牛乳粉20kg脱脂牛乳粉5kg乳清蛋白粉4kg固体玉米糖浆69.448kg三氯蔗糖0.002kgα-乳白蛋白0.5kg酪蛋白水解物0.5kgγ-氨基丁酸0.5kg牛奶香精0.05kg1)称量：按照配比称量所有原料；2)预混：将α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸、三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；3)总混：将所有原料总混20-50分钟，得到具有改善睡眠作用的固体饮料组合物。所得具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物按照5g/袋进行分装。实施例2具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物2本实施例改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比见表2：表2实施例2改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比原料名称用量全脂牛乳粉35kg脱脂牛乳粉5kg乳清蛋白粉4kg固体玉米糖浆40.6kg三氯蔗糖0.1kgα-乳白蛋白5kg酪蛋白水解物5kgγ-氨基丁酸5kg牛奶香精0.3kg1)称量：按照配比称量所有原料；2)预混：将α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸、三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；3)总混：将所有原料总混20-50分钟，得到具有改善睡眠作用的固体饮料组合物。所得具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物按照5g/袋进行分装。实施例3改善睡眠质量固体饮料组合物3本实施例改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比见表3：表3实施例3改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比1)称量：按照配比称量所有原料；2)预混：将α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸、三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；3)总混：将所有原料总混20-50分钟，得到具有改善睡眠作用的固体饮料组合物。所得具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物按照5g/袋进行分装。实施例4改善睡眠质量固体饮料组合物4本实施例改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比见表4：表4实施例4改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比原料名称用量全脂乳粉25kg脱脂乳粉10kg乳清蛋白粉10kg固体玉米糖浆47.795kg三氯蔗糖0.005kgα-乳白蛋白2kg酪蛋白水解物3kgγ-氨基丁酸2kg牛奶香精0.2kg1)称量：按照配比称量所有原料；2)预混：将α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸、三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；3)总混：将所有原料总混20-50分钟，得到具有改善睡眠作用的固体饮料组合物。所得具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物按照5g/袋进行分装。实施例5改善睡眠质量固体饮料组合物5本实施例改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比见表5：表5实施例5改善睡眠质量固体饮料组合物原料配比原料名称用量全脂乳粉27kg脱脂乳粉10kg乳清蛋白粉8kg固体玉米糖浆48.895kg三氯蔗糖0.005kgα-乳白蛋白2kg酪蛋白水解物2kgγ-氨基丁酸2kg牛奶香精0.1kg1)称量：按照配比称量所有原料；2)预混：将α-乳白蛋白、酪蛋白水解物、γ-氨基丁酸、三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；3)总混：将所有原料总混20-50分钟，得到具有改善睡眠作用的固体饮料组合物。所得具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物按照5g/袋进行分装。实验例1：具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物功能试验1、实验样品与方法1.1实验样品：本发明的实施例5的具有改善睡眠质量的固体饮料组合物(以下简称固体饮料)。空白对照组样品(安慰剂)原料配比见表6表6空白对照组样品(安慰剂)原料配比将以上配料按照如下步骤干混后，按照5g/包分装。1)称量：按照配比称量所有原料；2)预混：将三氯蔗糖、牛奶香精与浓缩乳清蛋白粉预混3-5分钟，过40目的筛；3)总混：将所有原料总混20-50分钟，得到空白对照组样品。本发明的实施例5的具有改善睡眠质量作用的固体饮料组合物(以下简称固体饮料)。按照说明要求，每天服用一包，即5g。1.2实验方法1.2.1调查问卷设计见表7通过表7筛选出患有以下5类睡眠问题并且少有服用药物、饮酒习惯的志愿者。表7睡眠情况调查表1.2.2受试者筛选从171名志愿者中，通过调查问卷筛选，共纳入48名，其中28名女性，20名男性，年龄范围25-60岁。1.2.3试验方法将筛选出的48名志愿者随机分成两组，每组女性14人，男性10人。一组每天食用空白对照样品，另一组每天食用固体饮料，连续15天后统计试吃效果。主要评价指标为受试者整体睡眠质量、睡眠时间、入睡是否超过半小时、是否多梦、是否容易从梦中醒来、醒来难再入睡共6个因子，每个因子按选项次序分别计分为0～4分共五个等级，0～1认为睡眠质量很好或没有睡眠问题，1～2认为睡眠质量一般，轻度睡眠问题，得分越高，睡眠质量越差，并对结果进行统计分析。期间要求不饮酒，不服用安眠药物，建议23:00之前休息。1.2.4数据处理及统计分析将《睡眠情况调查表》收集信息通过1.2.3所述方法量化，运用spssstatistics20软件进行分析。2、本发明固体饮料中的主要营养成分见表8。根据理化分析可知，进食5g本发明的固体饮料的同时，将摄入碳水化合物3.2g，蛋白质1.0g，脂肪0.4g。表8固体饮料(实施例5)理化分析检测项目检测结果单位检测依据能量1687kj/100ggb13432-2004蛋白质19.7g/100ggb5009.5-2010(第一法)脂肪7.1g/100ggb5413.3-2010(第一法)碳水化合物64.1g/100ggb13432-2004钠235mg/100ggb5413.21氨基丁酸2.0g/100g添加量(非检测值)α-乳白蛋白2.0g/100g添加量(非检测值)酪蛋白水解物2.0g/100g添加量(非检测值)灰分1.89g/100ggb5009.4-2010水分2.58g/100ggb5009.3-2010(第一法)3、功能试验人群试食情况见表9表9功能试验人群试食情况(单位：人)由表8可知，和对照组相比，实验组在各类睡眠障碍以及整体睡眠状况均比对照组得到更有效地解决。在实验组的24位志愿者中，20位志愿者睡眠整体状况得到改善，有效率为83.3％。睡眠问题频次为65，每人平均存在2.7个睡眠问题，其中51个睡眠问题得到改善，有效率为78.5％。针对睡眠时间短，有效率为92.8％；针对入睡超过半小时，有效率为88.2％；针对多梦，有效率为66.7％；针对容易从梦中醒来，有效率为75％；针对醒来再难入睡，有效率为88.9％，。可见，本发明的固体饮料具有很好的改善睡眠作用。4、功能试验结果统计与分析见表10表10功能试验结果统计与分析注：*：与食用前比较有明显差异(p<0.05)；**：与食用前比较有极显著差异(p<0.01)。表10显示本发明的固体饮料对于整体提高睡眠质量具有极显著作用，不仅在解决睡眠时间短以及入睡超过半小时问题上效果极显著，而且在解决容易从梦中醒来、醒来难再入睡以及多梦三种问题上效果极显著。5实验结论综上所述，人群试吃试验表明本研发的固体饮料改善各种睡眠障碍均有明显效果，83.3％以上的试吃人群睡眠障碍得到解决。各类睡眠问题的改善有效率66.7％-92.8％之间。在解决睡眠时间短、入睡时间长、多梦、容易从梦中醒来以及醒来难再入睡等睡眠问题上效果极其显著，本发明的固体饮料具有很好的改善睡眠作用。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。当前第1页12