技术特征：
技术总结
本发明公开了一种多味酱油的制备方法，是在每100kg发酵过滤后的酱水中按照重量配比加入以下配料：焦糖色2‑3kg，果葡糖浆15‑30kg，草果1‑2kg，山葵0.5‑1.5kg，八角1‑2kg，小茴香1‑2kg，卤水2‑3kg、腐乳3‑5kg、食盐40‑50kg。本发明的有益效果为：本发明提供的一种多味酱油的制备方法，丰富了酱油的口味，同时，制备方法过程中，做出了多处调整，能够进一步增加酱油的调料香味，更适合市场需求。
技术研发人员：曾益洪
受保护的技术使用者：广西顶俏食品有限公司
技术研发日：2017.09.04
技术公布日：2017.12.05