本发明属于食品科学领域，具体涉及一种水产保鲜剂的配方，及其在不同水产保鲜中的应用方法。
背景技术：
水产品是人们日常食用的一大类食品。与其他食品相比，其新鲜度要求最高。然而水产品因为水分含量高，营养丰富，很适宜腐败微生物的生长繁殖，如果处理不及时很容易腐败变质；水产品的捕捞量大，捕捞地点分散，有些远离收藏与加工地点，给水产品的运输带来较大的困难。为了满足人们对于新鲜水产品日益增长的需求，如何保鲜成了食品学科的研究热点。
目前运用与水产保鲜的技术主要包括低温保鲜、化学保鲜、辐射保鲜、气调保鲜和生物保鲜等。低温保鲜是目前水产品最主要的保鲜技术，但相应配套冷链设施投资较大；化学保鲜是借助杀菌、抑菌、抑制酶活的化学药物来延长货架期，但随着食品安全事件的关注度提高，很多防腐剂、抗生素都被实施了禁令；辐射保鲜需要保证辐照剂量不会引起毒理学危害；气调保鲜一来包装成本及相应的仪器设备和材料价格高，二来各种不同水产品的保鲜工艺条件不同，需要分别探索和处理；相对而言，食品生物保鲜技术可有效抑制或杀灭有害细菌，无毒物残留污染，能很好的保持食品原有风味和营养成分。
技术实现要素：
本发明提供的技术方案即采用天然药物提取物对水产进行生物保鲜，食用安全，价格便宜，保鲜效果良好。
为了实现上述目的，本发明提供的保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比5-8:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200-250倍的水，混合均匀，即得保鲜剂，此配方可用于淡水鱼类。按鱼重量的1/20-1/10均匀喷洒于其表面即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比8-10:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200-250倍的水，混合均匀，即得保鲜剂，此配方可用于淡水虾类。按虾重量的1/20-1/10均匀喷洒于其表面即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比5-8:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量300-400倍的水，混合均匀，即得保鲜剂，此配方可用于海水鱼类。按鱼重量的1/20-1/10均匀喷洒于其表面即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比8-10:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量300-400倍的水，混合均匀，即得保鲜剂，此配方可用于海水虾类。按虾重量的1/20-1/10均匀喷洒于其表面即可。
具体实施方式
实施例1罗氏沼虾的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比8:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200-250倍的水，混合均匀，即得罗氏沼虾保鲜剂。按罗氏沼虾重量的1/10均匀喷洒于其表面即可。
实施例2青虾的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比9:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200-250倍的水，混合均匀，即得青虾保鲜剂。按青虾重量的1/10均匀喷洒于其表面即可。
实施例3龙虾的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比10:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200-250倍的水，混合均匀，即得龙虾保鲜剂。按龙虾重量的1/8均匀喷洒于其表面即可。
实施例4南美白对虾的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比10:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量300倍的水，混合均匀，即得南美白对虾保鲜剂。按虾重量的1/10均匀喷洒于其表面即可。
实施例5基围虾的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比10:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量400倍的水，混合均匀，即得基围虾虾保鲜剂。按基围虾重量的1/10均匀喷洒于其表面即可。
实施例6鲶鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比5:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量250倍的水，混合均匀，即得鲶鱼保鲜剂。按鲶鱼重量的1/20均匀喷洒于其表面即可。实施例7鳊鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比5:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200倍的水，混合均匀，即得鳊鱼保鲜剂。按鳊鱼重量的1/20均匀喷洒于其表面即可。实施例8银鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比7:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200倍的水，混合均匀，即得银鱼保鲜剂。按银鱼重量的1/10均匀喷洒于其表面即可。实施例9鲤鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比5:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200倍的水，混合均匀，即得鲤鱼保鲜剂。按鲤鱼重量的1/15均匀喷洒于其表面即可。实施例10青鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比6:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量200倍的水，混合均匀，即得青鱼保鲜剂。按青鱼重量的1/15均匀喷洒于其表面即可。实施例11带鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比5:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量300倍的水，混合均匀，即得带鱼保鲜剂。按带鱼重量的1/15均匀喷洒于其表面即可。实施例12金枪鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比8:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量300倍的水，混合均匀，即得金枪鱼保鲜剂。按金枪鱼重量的1/12均匀喷洒于其表面即可。
实施例13三文鱼的保鲜
保鲜剂由天然药物丹皮提取物和八角茴香提取物混合而成，具体的技术方案如下：
丹皮提取物采用两步提取法：第一步蒸馏，按药材重量的15-20倍加水蒸馏，收集药材重量8-10倍的馏出液，加8-10g氯化钠搅拌溶解，冷藏24-36小时，过滤可得丹皮酚结晶；第二步提取，将第一步所得药渣加原药材重量8-10倍的水回流提取2-3小时，滤液挥干后至真空干燥箱里50-55℃干燥至干浸膏，粉碎；将两步所得产物混合。
八角茴香提取物采用索氏提取法：将药材用滤纸包成圆柱状装入索氏提取器，按药材重量的10-12倍加90-95％的乙醇，加热回流4-6h，倒出提取液；再加入药材重量5-8倍的90-95％乙醇，加热回流3-5h，倒出提取液；将两次的提取液混合，浓缩至黄棕色膏状物即可。
将丹皮提取物和八角茴香提取物按重量比8:1混合，按混合物重量的15-20倍加90-95％乙醇溶解，再加入混合物重量300倍的水，混合均匀，即得三文鱼保鲜剂。按三文鱼重量的1/10均匀喷洒于其表面即可。
实施例14保鲜效果主观评价
将喷洒了本发明提供的保鲜剂的水产品，与未做处理的对照品，在相同条件下放置24-48h，根据水产品的气味、外观颜色与形状、组织弹性程度、烹饪后的口感进行评分，评分标准为1-10分，结果表明，使用了保鲜剂的水产品得分明显高于对照组，平均得分高3-4分。证明本发明提供的技术方案能很好的起到保鲜的作用。
实施例15细菌总数测定
将喷洒了本发明提供的保鲜剂的水产品，与未做处理的对照品，在相同条件下放置24-48h，按《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》gb4789.2测定菌落总数，结果表明，使用了保鲜剂的水产品菌落总数明显低于对照组，平均低30％。证明本发明提供的技术方案能很好的起到保鲜的作用。
实施例16ph、tba、tvb-n的测定
将喷洒了本发明提供的保鲜剂的水产品，与未做处理的对照品，在相同条件下放置24-48h，然后测定其ph、tba、tvb-n的测定，结果发现，ph均呈“v”字形——即先降再升的变化趋势，但保鲜组比对照组在ph升高段的趋势更缓慢；tba和tvb-n的测定结果均是保鲜组比对照组增幅小而缓。证明本发明提供的技术方案能很好的起到保鲜的作用。