新型面食机的制作方法

本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种新型面食机。

背景技术：

“猫耳朵”是一种形状类似于猫耳的面食，是北方人民，特别是山西地区人民群众非常喜爱的面食之一，其尺寸较小，传统的制作方法是通过手捻的方式来实现卷曲如猫耳的面食外形，但是该制作方法速度慢又费事费力。现有的“猫耳朵”面食加工机械，主要是通过将一定尺寸圆柱形面条进行横向切片来实现外形类似“猫耳朵”的面食片，但是该方法产生的面食片不具有“猫耳”的卷曲效果，而且其口感也不如手捻制得的“猫耳朵”有筋道。

技术实现要素：

本发明要解决的问题是提供一种新型面食机，尤其适合快速大量的生产具有“猫耳”形状的面食产品。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种新型面食机，包括冲压机构、成形机构和液压装置，所述冲压机构位于所述成形机构的上方，所述冲压机构连接所述液压装置的活塞头；

所述成形机构为一具有若干个凹槽的平台，所述凹槽底部为弹性底层；

所述冲压机构包括若干个对应于所述凹槽正上方的冲压杆和一冲压板，所述冲压杆上端固定连接在所述冲压板底部，所述冲压杆的下端面为半球形。

进一步的，所述凹槽的横截面为圆形或椭圆形，所述冲压杆的横截面的形状与所述凹槽的横截面形状基本一致。

进一步的，所述弹性底层为橡胶底层。

进一步的，所述弹性底层的上表面具有条状凸凹纹。

进一步的，所述冲压杆的下端面上具有条状凸凹纹。

进一步的，所述液压装置还电连接一调速电机。

本发明具有的优点和积极效果是：采用冲压的方式能够简便且快速的生产出大量的产品，成形机构上的具有弹性底层的凹槽能够使产品在冲压成型的过程中得到延展和捻压，从而实现手工捻制面食才具有的筋道口感；另一方面，具有弹力的弹性底层在外力撤出后会恢复形变，其恢复形变的过程中能够将冲压成的产品弹出凹槽，从而很方便的将产品取出；弹性底层上表面的凸凹纹和冲压杆下端面上的凸凹纹使得制得的产品造型更独特且口感更丰富；调速电机能够有效控制冲压机构的冲压力度和速度，从而满足不同消费者对不同面食口感的需求。

附图说明

图1是本实施例的结构示意图。

图中：1、成形机构；2、液压装置；3、调速电机；4、凹槽；5、冲压杆；6、冲压板。

具体实施方式

如图1所示，本发明提供一种新型面食机，包括冲压机构、成形机构1和液压装置2，所述冲压机构位于所述成形机构1的上方，所述冲压机构连接所述液压装置2的活塞头，液压装置2还电连接一调速电机3；采用冲压的方式能够简便且快速的生产出大量的产品，调速电机3能够有效控制冲压机构的冲压力度和速度，从而满足不同消费者对不同面食口感的需求。

成形机构1为一具有若干个凹槽4的平台，所述凹槽4底部为橡胶底层；成形机构1上的具有弹性底层的凹槽4能够使产品在冲压成型的过程中得到延展和捻压，从而实现手工捻制面食才具有的筋道口感，另一方面，具有弹力的弹性底层在外力撤出后会恢复形变，其恢复形变的过程中能够将冲压成的产品弹出凹槽4，从而很方便的将产品取出。

冲压机构包括若干个对应于所述凹槽4正上方的冲压杆5和一冲压板6，所述冲压杆5上端固定连接在所述冲压板6底部，所述冲压杆5的下端面为半球形，冲压杆5的下端面上具有条状凸凹纹，橡胶底层的上表面具有条状凸凹纹；弹性底层上表面的凸凹纹和冲压杆5下端面上的凸凹纹使得制得的产品造型更独特且口感更丰富。

凹槽4的横截面为圆形，冲压杆5的横截面的形状与所述凹槽4的横截面形状基本一致。

本实例的工作过程如下：

s01、将厚度均匀的面片放置到所述成形机构1的上表面上，启动调速电机3，液压装置2在调速电机3的带动下通过活塞头驱动冲压机构向下运动；

s02、冲压机构下方的冲压杆5向下冲压至成形机构1上的对应凹槽4内，面片在冲压杆5的作用下分离出与凹槽4横截面形状一致的小面团；

s03、小面团进入到凹槽4内并在冲压杆5的作用下继续向下运动，小面团到达凹槽4橡胶底层上表面后在冲压杆5和橡胶底层的作用下变形延展；

s04、冲压完成后，小面团被捻压成猫耳形状的成品，且其上下表面都形成了凸凹纹；

s05、冲压杆5向上回收，同时橡胶底层由于压力消失而恢复形变，同时将凹槽4内的所述成品弹出，从而使得成品能够很容易的被取出。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。

技术特征：

技术总结
本发明提供一种新型面食机，包括冲压机构、成形机构和液压装置，所述冲压机构位于所述成形机构的上方，所述冲压机构连接所述液压装置的活塞头；所述成形机构为一具有若干个凹槽的平台，所述凹槽底部为弹性底层；所述冲压机构包括若干个对应于所述凹槽正上方的冲压杆和冲压板，所述冲压杆上端固定连接在所述冲压板底部，所述冲压杆的下端面为半球形。采用冲压的方式能够简便且快速的生产出大量的产品，成形机构上的具有弹性底层的凹槽能够使产品在冲压成型的过程中得到延展和捻压，从而实现手工捻制面食才具有的筋道口感。

技术研发人员：董纯清
受保护的技术使用者：湖北美玉面业股份有限公司
技术研发日：2017.10.11
技术公布日：2019.04.19