本发明涉及抗氧化剂领域，特别是涉及一种蔬菜复合抗氧化剂。
背景技术：
抗氧化剂作为一种重要的食品添加剂，主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化，还可防止食品在贮藏中因氧化而使营养损坏、褐变、褪色等。抗氧化剂分为单一和复合抗氧化成两类，单一抗氧化剂价格低廉，人工合成的抗氧化剂格低廉，抗氧化效果较差，不能有效抑制氧化，而某些复合抗氧化剂的抗氧化活性高于各组分在添加浓度下的活性之和口。多种抗氧化剂联合使用，其抗氧化效果往往大于使用同剂量的单一抗氧化剂，但现有的复合抗氧化剂毒性较大，大多价格昂贵，效果也有待进一步提高，本发明研究了一种蔬菜复合抗氧化剂。
技术实现要素：
本发明主要解决的技术问题是现有的复合抗氧化剂毒性较大，大多价格昂贵，效果也有待进一步提高。
为解决上述技术问题，本采用的一个技术方案是：提供一种蔬菜复合抗氧化剂，该氧化剂包括以下按重量份计的成分：水杨酸6~9份，维生素c5~8份，维生素e7~10份，脯氨酸8~11份，柠檬酸7~12份，魔芋13~15份，甘草14~16份，大蒜3~5份，防腐剂5~10份。
进一步，所述防腐剂为酯型防腐剂。
进一步，所述酯型防腐剂为没食子酸酯。
进一步，所述没食子酸酯按重量份计为7份。
进一步，所述氧化剂包括以下按重量份计的成分：水杨酸8份，维生素c6份，维生素e9份，脯氨酸10份，柠檬酸10份，魔芋14份，甘草15份，大蒜4份，防腐剂8份。
本发明的有益效果是：复合抗氧化剂在发挥抗氧化作用时，水杨酸，维生素c，维生素e，脯氨酸，柠檬酸，魔芋，甘草，大蒜，防腐剂各组分问发生一系列复杂的反应，表现协同增效作用，从而大大提高了抗氧化剂的抗氧化能力。
具体实施方式
实施例1
（1）将水杨酸8份，维生素c6份，维生素e9份，搅拌混合均匀，形成混合物。
（2）称脯氨酸10份，柠檬酸10份，魔芋14份，甘草15份，大蒜4份，没食子酸酯7份于容器中搅拌1h再加入水25份混合均匀，再加入步骤（1）混合物，搅拌45min，即得本发明抗氧化剂。
实施例2
（1）将水杨酸6份，维生素c8份，维生素e7份，搅拌混合均匀，形成混合物。
（2）称脯氨酸11份，柠檬酸12份，魔芋13份，甘草16份，大蒜3份，没食子酸酯10份于容器中搅拌1h再加入水24份混合均匀，再加入步骤（1）混合物，搅拌45min，即得本发明抗氧化剂。
实施例3
（1）将水杨酸9份，维生素c5份，维生素e10份，搅拌混合均匀，形成混合物。
（2）称脯氨酸8份，柠檬酸7份，魔芋15份，甘草14份，大蒜5份，没食子酸酯5份于容器中搅拌1h再加入水26份混合均匀，再加入步骤（1）混合物，搅拌45min，即得本发明抗氧化剂。
实施例4
将实施例1~3制备的样品应用于蔬菜，测定结果发现，实施例1制备的样品效果最好，其他样品效果与实施例1制备的样品相比效果略差。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。