本发明涉及酵素类保健食品,尤其是一种沙棘果酵素粉,属于保健食品加工技术领域。
背景技术:
沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘(hippophaerhamnoidesl.)的果实,又名醋柳果,酸刺果。沙棘具有很高的营养价值沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮(tfh),是含有7种黄酮的一组化合物,其中含量较高的为异鼠李素及槲皮素。沙棘总黄酮可使心绞痛缓解,心功能及缺血性心电图好,沙棘果一定的抗癌作用。
技术实现要素:
本发明提供了一种沙棘果酵素粉,本发明通过以下技术方案来实现:一种沙棘果酵素粉,由以下原料按照质量份数进行配比制备:沙棘果汁30-60份、绿茶1-5份、乌梅4-12份、沙棘叶10-25份、黑糖2-7份、番薯叶0.5-4份。
优选的原料的质量份数为:沙棘果汁45份、绿茶3份、乌梅8份、沙棘叶10份、黑糖2份、番薯叶0.5份。
优选的原料的质量份数为:沙棘果汁30份、绿茶4份、乌梅4份、沙棘叶20份、黑糖7份、番薯叶4份。
优选的原料的质量份数为:沙棘果汁60份、绿茶5份、乌梅12份、沙棘叶25份、黑糖5份、番薯叶2.5份。
本发明的沙棘果酵素粉,制备步骤是:
(1)取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得绿茶提取液;取番薯叶打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得蔬菜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取沙棘叶与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液,得沙棘叶提取液;
(2)将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀,加入黑糖,以22mpa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
本发明采用具有一定抗癌功效的沙棘果、沙棘叶、绿茶为原料,制备的沙棘果酵素粉具有一定的防癌抗癌功效,还具有排毒功效,可作为一种日常服用的保健食品。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1采用以下质量份数的原料制备本发明的沙棘果酵素粉:沙棘果汁45份、绿茶3份、乌梅8份、沙棘叶10份、黑糖2份、番薯叶0.5份;制备步骤是:(1)取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得绿茶提取液;取番薯叶打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得蔬菜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取沙棘叶与4倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液,得沙棘叶提取液;(2)将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀,加入黑糖,以22mpa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
实施例2采用以下质量份数的原料制备本发明的沙棘果酵素粉:沙棘果汁30份、绿茶4份、乌梅4份、沙棘叶20份、黑糖7份、番薯叶4份;制备步骤是:(1)取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得绿茶提取液;取番薯叶打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得蔬菜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取沙棘叶与4.5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液,得沙棘叶提取液;(2)将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀,加入黑糖,以22mpa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
实施例3采用以下质量份数的原料制备本发明的沙棘果酵素粉:沙棘果汁60份、绿茶5份、乌梅12份、沙棘叶25份、黑糖5份、番薯叶2.5份。制备步骤是:(1)取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得绿茶提取液;取番薯叶打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得蔬菜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取沙棘叶与5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液,得沙棘叶提取液;(2)将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀,加入黑糖,以22mpa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。