本发明属于食品加工技术领域,主要涉及猪肉干的制作方法。
背景技术:
猪肉是人们日常餐桌上必不可少的食材之一,是深受大众喜爱的食品,随着人们生活品质的不断提高,对食品的口味的要求也在不断提高,这就需要提供一种猪肉加工方法来拓宽销路和满足消费者需求。
技术实现要素:
鉴于以上内容,有必要提供一种猪肉加工的方法来拓宽猪肉产品的销路,本发明所采用的技术方案是:猪肉干的制作方法,所述猪肉干的制作方法包括以下步骤:
s1、选材料:选择颜色为浅红色、肉质坚而细、有弹性、无异味、新鲜健康的猪肉;
s2、清理:将猪肉洗净、切片,得到猪肉片,把猪肉片放入锅中并加入清水煮至沸腾,去掉血水,捞出肉片;
s3、调味:把清理好的猪肉片放入容器中,加入质量相当于猪肉片0.1%的白糖、质量相当于猪肉片0.1%的生抽、质量相当于猪肉片0.2%的盐、质量相当于猪肉片0.3%的白酒、质量相当于猪肉片0.1%的五香粉,然后搅拌均匀放入冰箱冷藏24小时;
s4、加热:从冰箱拿出猪肉片,放入微波炉内中高火加热20-25分钟,期间每3分钟拿出来翻动一下,得到煮熟的猪肉片;
s5、分装;将猪肉片冷却,然后用真空包装机进行包装,得到猪肉干成品。
本发明具有以下有益效果:
本发明通过腌制的方法,加入白糖、生抽、白酒、五香粉等进行调味、增稠以及保藏,使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味,可以拓宽猪肉副产品的销路。
具体实施方式
在本发明一较佳实施例当中,猪肉干的制作方法包括以下步骤:
s1、选材料:选择颜色为浅红色、肉质坚而细、有弹性、无异味、新鲜健康的猪肉;
s2、清理:将猪肉洗净、切片,得到猪肉片,把猪肉片放入锅中并加入清水煮至沸腾,去掉血水,捞出肉片;
s3、调味:把清理好的猪肉片放入容器中,加入质量相当于猪肉片0.1%的白糖、质量相当于猪肉片0.1%的生抽、质量相当于猪肉片0.2%的盐、质量相当于猪肉片0.3%的白酒、质量相当于猪肉片0.1%的五香粉,然后搅拌均匀放入冰箱冷藏24小时;
s4、加热:从冰箱拿出猪肉片,放入微波炉内中高火加热20-25分钟,期间每3分钟拿出来翻动一下,得到煮熟的猪肉片;
s5、分装;将猪肉片冷却,然后用真空包装机进行包装,得到猪肉干成品。