一种炒板栗装置的制作方法

本发明公开了一种炒板栗装置，属于食品机械技术领域。

背景技术：

随着人们生活水平的提高，人们对食物的食用要求越来越高。板栗作为补养健脾的保健消食品，广泛为人们所食用。传统的加工板栗的方法有水煮、锅炒以及翻炒的方式，特别的在翻炒的方式中，将板栗与糖料、沙石及粗盐等放入炒锅内翻炒，翻炒后的板栗较为入味。然而，加工后的板栗往往与糖料、沙石及粗盐等原料混合，且炒锅内温度较高，不宜立即抓紧食用，需要对加工后的板栗进行清理及降温，严重影响加工效率。

目前，炒栗子的老式炒锅主要由煤炉、炒锅、机架、电动机、减速机等组成，烧烟煤或木柴加热，锅上部机架上安装电动机，通过三角皮带传动减速机，减速机输出轴和搅拌器轴用轴套及轴套上的顶丝联结，自上而下驱动位于炒锅内的搅拌器完成翻炒。其缺点一是冒黑烟、噪声大、污染环境，不符合城市市容、环境保护法规要求；二是火势大小不易控制，不能满足炒栗子对温度的要求，炒出的栗子质量不理想；三是炒锅结构松散，体积大、重量大。随着各大城市对环境保护、市容卫生、工商行政管理的加强，使用老式炒锅在商店内或临街现炒现卖热栗子已不允许，而人们仍喜欢在秋冬季吃随炒随卖的热栗子，因而，研制一种克服老式炒锅缺点仍可保证秋冬季现炒现卖热栗子的新型炒栗子机势在必行，才能满足人们日益增长的物质需求。

因此，如何改善传统炒板栗装置冒黑烟、噪声大、污染环境；火势大小不易控制，不能满足炒栗子对温度的要求，炒出的栗子质量不理想；炒锅结构松散，体积大、重量大等缺点，以获取更高综合性能的炒板栗装置，是其推广与应用，满足工业生产需求亟待解决的问题。

技术实现要素：

本发明主要解决的技术问题是：针对传统炒板栗装置冒黑烟、噪声大、污染环境；火势大小不易控制，不能满足炒栗子对温度的要求，炒出的栗子质量不理想；炒锅结构松散，体积大、重量大等缺点，提供了一种炒板栗装置。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种炒板栗装置，包括炒箱，进料斗，电机，轴承，搅拌器，加热搅拌桨，电热丝一，炒锅，电加热装置，电热丝二，筛网，出料仓门，出杂口，废料收集箱，阀门一，除湿器，管道，阀门二，阀门三，冷却箱，乳钉，开关控制盒，温度感应器，温度显示器，气泵；

所述炒箱上方设置进料斗和电机；所述炒箱中设置搅拌器，炒锅，筛网和温度感应器；所述炒箱下方设置出杂口；所述炒箱表面设置开关控制盒和温度显示器；所述电机与搅拌器通过轴承连接；所述搅拌器中设置加热搅拌桨；所述加热搅拌桨中设置电热丝一；所述炒锅下方设置电加热装置；所述电加热装置中设置电热丝二；所述出杂口下方设置废料收集箱；所述管道中设置阀门一，除湿器，阀门二，阀门三，冷却箱和气泵；所述加热搅拌桨表面设置乳钉。

所述电机功率为300～500w。

所述筛网孔径为5～6mm。

所述筛网为可拆卸筛网。

所述除湿器中填充有干燥剂，所述干燥剂由硅胶与氯化钙质量比1：3～1：5混合配置而成。

所述除湿器中填充有活性炭。

所述乳钉为六棱柱形，圆柱形或三角柱形中的任意一种。

本发明的有益效果是：

（1）本发明通过设置加热搅拌桨，首先，由于加热搅拌桨中设置电热丝，在炒制过程中，使得板栗受热更均匀，提升板栗口感，其次，加热搅拌桨表面设置乳钉，在搅拌过程中，可以破坏石头米间因蔗糖氢键作用而粘结团聚，使得石头米均匀的分散在体系中，从而使得板栗受热均匀，糖分能够良好的渗透进板栗中，从而进一步提升板栗的光泽和口感；

（2）本发明通过设置除湿器，首先，在除湿器中设置硅胶与氯化钙，硅胶和氯化钙可有效去除体系中的水分，从而提升板栗的口感，其次，除湿器中设置活性炭，活性炭可吸收产生烟气，有效避免避免空气污染，另外，体系中设置热量循环，有效节约能源；

（3）本发明通过设置冷却箱，冷却箱中设置冰块，在板栗炒制结束后，通过气体循环，使得体系迅速降温，从而使得炒制的板栗可即炒即食，从而有效解决了新鲜炒制的板栗无法即食的问题。

附图说明

图1为本发明炒板栗装置主视图。

图2为本发明炒板栗装置炒箱外观图。

图3为本发明炒板栗装置加热搅拌桨。

图4为本发明炒板栗装置筛网细节图。

其中，1、炒箱；2、进料斗；3、电机；4、轴承；5、搅拌器；6、加热搅拌桨；7、电热丝一；8、炒锅；9、电加热装置；10、电热丝二；11、筛网；12、出料仓门；13、出杂口；14、废料收集箱；15、阀门一；16、除湿器；17、管道；18、阀门二；19、阀门三；20、冷却箱；21、乳钉；22、开关控制盒；23、温度感应器；24、温度显示器；25、气泵。

具体实施方式

一种炒板栗装置，其特征在于：包括炒箱1，进料斗2，电机3，轴承4，搅拌器5，加热搅拌桨6，电热丝一7，炒锅8，电加热装置9，电热丝二10，筛网11，出料仓门12，出杂口13，废料收集箱14，阀门一15，除湿器16，管道17，阀门二18，阀门三19，冷却箱20，乳钉21，开关控制盒22，温度感应器23，温度显示器24，气泵25；所述炒箱1上方设置进料斗2和电机3；所述炒箱1中设置搅拌器5，炒锅8，筛网11和温度感应器23；所述炒箱1下方设置出杂口13；所述炒箱1表面设置开关控制盒22和温度显示器24；所述电机3与搅拌器5通过轴承4连接；所述搅拌器5中设置加热搅拌桨6；所述加热搅拌桨6中设置电热丝一7；所述炒锅8下方设置电加热装置9；所述电加热装置9中设置电热丝二10；所述出杂口13下方设置废料收集箱14；所述管道17中设置阀门一15，除湿器16，阀门二18，阀门三19，冷却箱20和气泵25；所述加热搅拌桨6表面设置乳钉21；本发明在工作时，首先通过进料斗2向炒箱1中加入石头米，再通过开关控制盒22打开电机3，电机3控制搅拌器5搅拌，随后打开电加热装置9开始加热，通过温度感应器23将温度信息传送到温度显示器24，将体系中的温度加热至100～110℃，再依次打开阀门一15，气泵25和阀门三19，随后向炒箱1中加入质量分数的为5～6%的蔗糖水，随后通过开关控制盒22将打开加热搅拌桨6将体系中的温度加热至200～220℃，接着加入生板栗，加热炒制20～30min，随后加入为5～6%的蔗糖水，再炒制5～10min，接着关闭阀门一15，气泵25和阀门三19，随后将气泵25，阀门二18和冷却箱20降温，即可完成操作。所述电机3功率为300～500w。所述筛网11孔径为5～6mm。所述筛网11为可拆卸筛网。所述出料仓门12由开关控制盒22控制。所述除湿器16中填充有干燥剂，所述干燥剂由硅胶与氯化钙质量比1：3～1：5混合配置而成。所述除湿器16中填充有活性炭。所述冷却箱20中设置有冰块。所述乳钉21为六棱柱形，圆柱形或三角柱形中的任意一种。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种炒板栗装置，属于食品机械技术领域。本发明所述炒箱上方设置进料斗和电机；所述炒箱中设置搅拌器，炒锅，筛网和温度感应器；所述炒箱下方设置出杂口；所述炒箱表面设置开关控制盒和温度显示器；所述电机与搅拌器通过轴承连接；所述搅拌器中设置加热搅拌桨；所述加热搅拌桨中设置电热丝一；所述炒锅下方设置电加热装置；所述电加热装置中设置电热丝二；所述出杂口下方设置废料收集箱；所述管道中设置阀门一，除湿器，阀门二，阀门三，冷却箱和气泵；所述加热搅拌桨表面设置乳钉。本发明提供的炒板栗装置使得板栗受热均匀，糖分能够良好的渗透进板栗中，提升板栗的光泽和口感，且节约能源，避免空气污染，炒出板栗可以即食的特点。

技术研发人员：陈建峰;殷连海;黄浩
受保护的技术使用者：陈建峰
技术研发日：2017.12.29
技术公布日：2018.04.24