一种竹笋蒸煮设备的制作方法

本实用新型涉及竹笋加工技术领域，尤其涉及一种竹笋蒸煮设备。

背景技术：

竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌，竹芽。习性是喜温怕冷。富有蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。具有很高的食用价值。笋味甘、性微寒，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒等功效。一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵，调节pH值；四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡，调节pH值。强制冷却时由于现有的蒸煮机大多为水冷，煮熟的竹笋通过生水冷却之后直接装袋或者进行下一步工序，生水不能控干，从而对食用者的身体造成很大的危害。

经检索，中国专利授权公告号CN205161802U、授权公告日2016.04.20的实用新型公开了一种竹笋蒸煮机，包括机壳、蒸煮室、风冷室、进料口、出料口、排气口等，所述机壳的内部分为左侧的蒸煮室和右侧的风冷室，所述蒸煮室上端的机壳上开设有进料口、排气口，所述机壳的底部开设有排水口，所述蒸煮室的底部设有滤网，所述机壳的前后内壁上均开设有第一轨道、第二轨道、第三轨道，所述风冷室上端的机壳上设有风箱，所述风箱的下端设有出风头，所述送料带、蒸煮带、导向带、风冷带从左到右依次首尾相连在一起，所述送料带通过转动轴倾斜安装在进料口上。其缺点在于，采用风冷的方式冷却速率较慢，蒸煮室的热量会影响冷却的效果，而且普通风冷方式会带入含有杂质和微生物的水气，水气遇冷凝结在蒸煮好的竹笋上，微生物会影响竹笋的品质。

技术实现要素：

本实用新型旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本实用新型的一个目的在于提出一种竹笋蒸煮设备，蒸煮效果好，冷却速度快，避免微生物影响竹笋的品质。

根据本实用新型实施例的一种竹笋蒸煮设备，包括蒸煮罐、升降装置、冷风降温装置和循环水装置；

所述蒸煮罐内部设有物料筐；

所述升降装置包括支架、气缸和升降杆，所述支架设置在蒸煮罐的顶端，所述气缸固定在支架上，所述升降杆的一端与气缸的输出端连接，所述升降杆的另一端伸入蒸煮罐内并与物料筐固定连接；

所述冷风降温装置包括冷风管道，所述冷风管道设置在蒸煮罐的上部并与蒸煮罐内部连通，所述冷风管道内部设有灭菌层；

循环水装置包括储水箱、抽水管、放水管和蒸汽回流管，所述抽水管、放水管和蒸汽回流管均连通储水箱和蒸煮罐，所述抽水管上设有抽水泵，所述放水管上设有水阀，所述蒸汽回流管上设有冷凝器。

在本实用新型的一些实施例中，所述物料筐为镂空结构。

在本实用新型的一些实施例中，所述升降杆、物料筐、蒸煮罐的轴线位于同一条直线上。

在本实用新型的一些实施例中，所述冷风管道远离灭菌层的一侧设有气阀。

在本实用新型的另一些实施例中，所述灭菌层为纳米银过滤网。

本实用新型中，通过气缸驱动升降杆升降，带动物料筐升降，达到竹笋的蒸煮功能切换，蒸煮时，通过蒸汽回流管实现蒸煮水的循环利用，冷却时，冷风管道可吹入冷风，加速竹笋的冷却，并且可通过抽水管将蒸煮水抽到储水箱内，避免蒸煮水的热量影响竹笋的冷却效率，纳米银过滤网可以灭杀大部分微生物，避免微生物影响竹笋的品质。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1为本实用新型提出的一种竹笋蒸煮设备的结构示意图。

图中：1蒸煮罐、2物料筐、3支架、4气缸、5升降杆、6冷风管道、7灭菌层、8储水箱、9抽水管、10放水管、11蒸汽回流管、12抽水泵、13水阀、14冷凝器、15气阀。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

参照图1，一种竹笋蒸煮设备，包括蒸煮罐1、升降装置、冷风降温装置和循环水装置；蒸煮罐1内部设有物料筐2；升降装置包括支架3、气缸4和升降杆5，支架3设置在蒸煮罐1的顶端，气缸4固定在支架3上，升降杆5的一端与气缸4的输出端连接，升降杆5的另一端伸入蒸煮罐1内并与物料筐2固定连接；冷风降温装置包括冷风管道6，冷风管道6设置在蒸煮罐1的上部并与蒸煮罐1内部连通，冷风管道6内部设有灭菌层7；循环水装置包括储水箱8、抽水管9、放水管10和蒸汽回流管11，抽水管9、放水管10和蒸汽回流管11均连通储水箱8和蒸煮罐1，抽水管9上设有抽水泵12，放水管上设有水阀13，蒸汽回流管11上设有冷凝器14，冷凝器14为常见的螺旋形冷凝管，用于将蒸汽冷凝成水滴。

物料筐2为镂空结构，在盛住竹笋的同时也可以选择将竹笋浸入蒸煮水中，升降杆5、物料筐2、蒸煮罐1的轴线位于同一条直线上，冷风管道6远离灭菌层7的一侧设有气阀15，用于控制竹笋冷却的时间，灭菌层7为纳米银过滤网，对大肠杆菌、淋球菌、沙眼衣原体等数十种致病微生物都有强烈的抑制和杀灭作用，而且不会产生耐药性。

蒸煮时，通过气缸4驱动升降杆5升降，带动物料筐2升降，使物料筐2位于液面上或浸入蒸煮水中，达到竹笋的蒸煮功能切换，蒸汽通过冷凝器14冷凝成水流入储水箱8内，实现蒸煮水的循环利用；冷却时，通过抽水管9将蒸煮水抽到储水箱8内，避免蒸煮水的热量影响竹笋的冷却效率，打开气阀15，冷风管道6可吹入冷风，加速竹笋的冷却，纳米银过滤网可以灭杀冷风中的大部分微生物，避免微生物影响竹笋的品质，冷却结束后，打开水阀13，储水箱8内的水流入蒸煮罐1内继续使用。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。