一种摆臂式预冷机的制作方法

本实用新型涉及家禽屠宰加工设计领域，确切的说是一种用于禽体冷却的摆臂式预冷机。

背景技术：

在工厂化家禽屠宰加工过程中，大部分禽胴体需要分割后才能包装、入库。在分割过程中需要有一定的作业时间才能完成。由于刚取出内脏的禽胴体温度较高，分割过程中会在禽胴体表面滋生大量细菌，影响分割品质量，因此，禽胴体需要经过预冷工序使其降至规定的温度，以保证分割品的质量和鲜品货架期。预冷机是有效的预冷手段之一，已广泛应用于家禽屠宰的预冷工序，在我国也有较长的应用历史。

随着我国家禽加工的规模化和正规化，食品安全要求越来越严格，禽胴体预冷已经成为家禽屠宰加工中最重要的卫生环节，也是HACCP必须设置的控制点之一，预冷需要对禽胴体腔体进行清洗。

现有的预冷机在禽胴体的冷却过程中，禽胴体在进入预冷机内之后，在冷水的作用下，禽胴体的温度短时间内降低，温度的变化使禽体肉质紧缩，在加工过程中影响食用口感。现有的预冷机完成冷却过程后，由于禽胴体没有进行搅拌，表面还有残留油脂等物质，不利于后续加工。

技术实现要素：

本实用新型的目的是要提供一种用于禽体冷却的摆臂式预冷机，该摆臂式预冷机充分搅拌可多次置换禽体腔体内水份，保证肉质松软，有效去除禽体表面和腔体内油脂等物质，有利于禽体的冷却。

本实用新型的目的是这样实现的，一种摆臂式预冷机，包括一个半圆柱形槽体1、摆臂机构2、侧边挡板4、轴中挡板5、第一动力源8、出料机构9、第二动力源10、泵11和风机14，所述摆臂机构2沿轴向设置在半圆柱形槽体1内，出料机构9设置在半圆柱形槽体1一端，所述第一动力源8与摆臂机构2固连并驱动摆臂机构2左右摆动，第二动力源10与出料机构9固连并驱动出料机构9转动，所述半圆柱形槽体1内还设置有侧边挡板4和轴中挡板5，所述风机14通过半圆柱形槽体1两侧的风管20与半圆柱形槽体1连通向半圆柱形槽体1内送风，所述半圆柱形槽体1的一侧还设置有泵11，泵11可通过水管实现水的循环。

本实用新型具有以下优点和积极效果：

1、充分搅拌，保持肉质口感

摆臂式预冷机内的摆臂装置转动过程中带动禽胴体在冷水内转动，使禽体在冷水中充分搅拌，多次置换禽体体腔内的水份，冷水移动使禽胴体与格栅频繁接触，进一步加大了禽胴体的嫩化作用。

2、提高冷却效果

另外，冷水冲过聚集在格栅上的禽胴体，能够进一步增加冷却的效果。冷却效果的提高可以确保由于禽胴体分部不均匀引起的冷却效果不理想的问题。

3、有效去除亲体表面物质

相比于现有的预冷机，本实用新型所述摆臂式预冷机具有搅拌和冲洗作用，这两种作用可使禽胴体表面的油脂等物质留在冷水内。

附图说明

图1是本实用新型摆臂式预冷机整体结构示意图。

图2是本实用新型图1的径向剖面图。

图3是本实用新型摆臂机构结构示意图。

图4是本实用新型侧边挡板结构示意图。

图5是本实用新型轴中挡板结构示意图。

具体实施方式

如图1、2所示：一种摆臂式预冷机，包括一个半圆柱形槽体1、摆臂机构2、侧边挡板4、轴中挡板5、第一动力源8、出料机构9、第二动力源10和风机14，所述摆臂机构2沿轴向设置在半圆柱形槽体1内，出料机构9设置在半圆柱形槽体1一端，所述第一动力源8与摆臂机构2固连并驱动摆臂机构2左右摆动，第二动力源10与出料机构9固连并驱动出料机构9转动，所述半圆柱形槽体1内还设置有侧边挡板4和轴中挡板5，所述风机14通过半圆柱形槽体1两侧的风管20与半圆柱形槽体1连通向半圆柱形槽体1内送风。

如图3所示：所述的摆臂机构2由主轴3、格栅7和拨板6构成，所述主轴3和拨板6平行间隔设置，在主轴3和拨板6之间设置有多个平行均布设置的格栅7，所述格栅7的上端连接主轴3、下端连接拨板6，所述拨板6与半圆柱形槽体1底部贴近设置，以防止摆臂机构2转动时禽体12从拨板6的下方漏过。

如图4所示：为防止禽体12在摆臂机构2转动时从半圆柱形槽体1的侧面流过，在半圆柱形槽体1的内部中间位置沿径向设置有一个侧边挡板4，所述侧边挡板4的中部带有一个长方形的开口21，开口21的两侧为孔板部分18，孔板部分18上的开孔允许水流通过。

如图5所示：为防止禽体12从中间回流，在主轴3上设置有轴中挡板5，所述轴中挡板5为圆环形的孔板结构，上面沿径向带有多个呈放射形的开孔19。

如图1所示：所述半圆柱形槽体1的底部设置有多个支腿16，所述支腿16可调节半圆柱形槽体1的坡度，在半圆柱形槽体1的一侧还设置有泵11，泵11可通过水管实现水的循环以利于禽体12在半圆柱形槽体1内的移动。

所述摆臂机构2由第一动力源8驱动，出料机构9由第二动力源10驱动。

所述风机14向半圆柱形槽体1内送风，使禽体12沿方向22在上下移动，拨板6使禽体按方向15横向移动适当时由泵11通过水管使水循环，在风机14、摆臂机构2和泵11作用下，推动禽体12前进，禽体12实现清洗和按摩作用。

半圆柱形槽体1内注入冷水13，禽体12从第一动力源8一侧进入到半圆柱形槽体1，风机14通过风管20沿方向17向预冷机内送风，使禽体12在冷水13内上下移动，摆臂机构2下端的拨板6带动禽体12沿方向15左右摆动，禽体12在风机14和摆臂机构2作用下顺着半圆柱形槽体1底部向出料机构9移动，最后由出料机构9送出半圆柱形槽体1。

所述的摆臂机构2通过第一动力源8和主轴3的带动左右摆动，摆动的同时，为防止禽体12在移动过程中在半圆柱形槽体1的侧沿回流，在半圆柱形槽体1内侧放置侧边挡板4；在半圆柱形槽体1的底部设置多个支腿16可调节半圆柱形槽体1的坡度，泵11可通过水管实现水的循环，以利于禽体12在半圆柱形槽体1内的移动。

在摆臂机构2和风机14的作用下，禽体12在冷水中移动，在向出料机构9移动的同时，为防止禽体12从主轴3的两侧回流，在主轴3上设置轴中挡板5，轴中挡板5上开孔19以利于冷水流通，增加冷却的效果，随着摆臂机构2的摆动,禽体与禽体之间发生摩擦，提高禽体肉质的品质使肉质嫩化。