1.一种火锅料翻炒装置，包括支架(3)，在支架(3)安装有炒锅(2)，在炒锅(2)上方安装有用于混合烘炒的搅拌组件(6)，搅拌组件(6)顶端动力连接有电机(10)，电机(10)安装在安装支架(13)上，对应炒锅(2)设置有用于原料输送的原料输送组件(1)，其特征在于：搅拌组件(6)上套有上下自由运动的清洗盘(7)，清洗盘(7)整体呈环形结构，并且清洗盘(7)内部为中空结构；在清洗盘(7)上开设有若干个用于供水的清洗孔(15)，清洗孔(15)分别设置在清洗盘(7)的内、外环侧壁上；在清洗盘(7)上设置有向清洗盘(7)内部供水的清洗水进口(14)，在清洗水进口(14)上连接有供水软管(8)；在安装支架(13)上设置有用于清洗盘(7)上下运动的调节机构。
2.根据权利要求1所述的火锅料翻炒装置，其特征在于：所述炒锅(2)底部设置有出料口，在出料口上安装有螺纹配合的螺纹塞(4)，螺纹塞(4)上套装有螺纹配合的挡环(5)。
3.根据权利要求1所述的火锅料翻炒装置，其特征在于：所述调节机构包括导杆(11)以及动力机构(9)，导杆(11)至少为两根，导杆(11)与安装支架(13)呈上下滑动配合，导杆(11)下端固定在清洗盘(7)上，在安装支架(13)安装定滑轮(12)，在定滑轮(12)上设置拉绳，拉绳一端固定在清洗盘(7)上，另一端绕过定滑轮(12)与动力机构(9)连接。
4.根据权利要求1所述的火锅料翻炒装置，其特征在于：所述调节机构为液压缸，液压缸缸体竖直安装在安装支架(13)上，液压缸活塞杆与清洗盘(7)连接。