本发明涉及一种功能性食品的配方及其制备方法，尤其涉及一种沙棘复方维生素片及其制备方法。
背景技术：
沙棘，胡颓子科沙棘属(hippophaelinn.)落叶灌木或小乔木，又名醋柳、酸刺、黑刺、其察日嘎察(蒙名)、达日布(藏名)、吉汉(维吾尔名)，具有止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀的功效，常用于咳嗽痰多，消化不良，食积腹痛，跌扑瘀肿，瘀血经闭等症，被《中国药典》历版所收载，同时也是蒙古族、藏族等少数民族民间习用药材。公元八世纪的藏医巨著《四部医典》记载沙棘具有祛痰、利肺、化湿、壮阴、升阳的作用，其中60余处还记述了沙棘的健脾养胃与破瘀止血的功用。唐代藏医古典医著《月王药珍》中记述“沙棘医治‘培根’，增强体阳，开胃舒胸，饮食爽口、容易消化”。藏医典《晶珠本草》中称：“沙棘利肺止咳，活血化瘀，利心脏血脉，消痰浊”，还称“沙棘种子含微量油质，补益人体血液。”沙棘是一种含有多种维生素、微量元素、氨基酸和其它生物活性物质的药食两用植物，前苏联学者研究发现果实中的活性成分达190多种，油中的活性成分有106种。现代医学研究表明，沙棘具有抗心率失常，抗心绞痛，改善心肌缺血，调节血脂，抑制血栓形成，增强免疫功能，抗氧化，保护神经细胞，抑制癌细胞生长、促进凋亡等广泛的药理功效。
小麦胚芽，是小麦的核心和生命根源所在，约占整个麦粒的2.5%，含有丰富的维生素e、b1及蛋白质，具有非常高的营养价值和药用价值，对人体的健康具有神奇的作用。小麦胚芽含有蛋白质31%以上，是一种优质蛋白，含有人体必须的8种氨基酸，尤其是赖氨酸高达18.5%。维生素e含量高达34.9mg/100g，被营养学家称为天然维生素e的仓库。现代药理学研究表明，小麦胚芽具有抗氧化、促进人体发育、增强免疫力等功能。
酸枣（ziziphusjujubamill.var.spinosa（bunge）huexh.f.chow），鼠李科枣属植物，广泛分布于我国北方地区，尤其以河北、山西、陕西、河北、山东等地的低山丘陵区为多，其干燥成熟种子酸枣仁为常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品，其味甘、酸，性平，具养心补肝、宁心安神、敛汗生津之功效，临床常用于治疗虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等症。酸枣果肉含有丰富的可溶性总糖、有机酸、微量元素、氨基酸和维生素等营养成分，尤其是维生素c、b1、b2、类胡萝卜素和camp等。现代药理学研究表明，酸枣果肉具有增强小鼠体力、提高学习和记忆功能，增强耐缺氧能力，增强免疫力等功效。
山楂（crataeguspinnatifidabunge.），蔷薇科山楂属植物山楂或山里红的成熟果实，味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散淤，化浊降脂等功效。山楂果实中含有丰富的营养物质，是“药食兼用”的上等补品，尤其是维生素c、黄酮类化合物等含量高，并含有人体需要的多种矿物质营养元素。现代药理学研究表明山楂具有健胃消食，改善胃肠道功能、抗氧化，延缓衰老、降血压，预防和治疗心血管疾病、增强免疫力等药理功效。
低聚果糖，又名蔗果低聚糖，寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，分子式为gfn（n为2~5，g为葡萄糖,f为果糖），它是由蔗糖和1~4个果糖基通过β~1,2糖昔键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖gf2、蔗果四糖gf3、蔗果五糖gf4和蔗果六糖gf5等碳水化合物的总称，在众多低聚糖中，低聚果糖是同时唯一具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的功能性低聚糖，不被小肠吸收而直接进入大肠，可抑制病原菌生长，调节肠道菌群。研究表明，低聚果糖中的双歧因子能够促进肠道中双歧杆菌的生长，发现给小鼠服用双歧杆菌后能有效抑制肠内炎症细胞的活化及炎性因子的分泌，低聚果糖作为食品配料已在国内外乳制品、饮料、糖果、饼干、面包、果冻等食品和功能性食品中得以应用。
目前，市场上维生素类产品较多，但多为工业合成来源的，天然来源的复方维生素产品还很少，而且现有天然来源的维生素较为单一；中国专利文献（申请号201410392952.2）公开了“一种纯天然全果沙棘咀嚼片及其制备方法”，提供的是以沙棘果为主要成分的天然维生素c补充剂，属单方单一维生素片剂；中国专利文献（申请号200710050063.8）公开了“复方沙棘含片及其制备方法”，提供了一种以沙棘、藏青果、佛手参、玉竹为主要原料的复方含片，虽然属于复方制剂，但维生素也仅为维生素c，而且稳定性差、口服吸收利用难等问题也较为突出。
因此，需要开发一种稳定性好、口服吸收率和利用率高的复方维生素片及其制备方法，来满足市场上对维生素补充的需求。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是，提供一种稳定性好、口服吸收率和利用率高的复方维生素片。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，该沙棘复方维生素片的成分配方按份数比为：沙棘原汁8~16份、小麦胚芽粉1.5~3份、酸枣0.5~2份、山楂0.5~2份、低聚果糖1.5~3份、甜味剂1~3份、抗结剂0.05~0.1份、粘合剂1.5~3份。
作为优选的技术方案，所述沙棘复方维生素片的成分配方按份数比为：沙棘原汁12份、小麦胚芽粉2份、酸枣0.5份、山楂0.5份、低聚果糖3份、甜味剂2份、抗结剂0.05份、粘合剂2份。
作为优选的技术方案，所述沙棘复方维生素片的成分配方按份数比为：沙棘原汁8份、小麦胚芽粉1.5份、酸枣2份、山楂2份、低聚果糖1.5份、甜味剂1份、抗结剂0.05份、粘合剂1.5份。
作为优选的技术方案，沙棘原汁16份、小麦胚芽粉3份、酸枣1份、山楂1份、低聚果糖2份、甜味剂3份、抗结剂0.1份、粘合剂3份。
采用上述技术方案，制得的沙棘复方维生素片能够有效提高沙棘原汁中维生素c的稳定性，使维生素c全工艺流程损耗仅为3.31%~6.65%，且利用天然组方工艺达到沙棘原汁降酸目的，降酸率达到55.6%~62.5%，得到了口感、气味和色泽更佳的沙棘复方粉，创造性地拓宽了沙棘原汁的使用范围，制备的沙棘复方维生素片，具备良好的市场前景；其中沙棘复方维生素片的配方机理如下所述：
从传统中医药配伍机理方面来看：沙棘，味酸涩，性温，归脾、胃、肺、心经，有健胃消食、活血散瘀之效；酸枣，味酸，性平，归肺、肝经，有养心、安神、敛汗之效；山楂，味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀之效。诸品无毒，合用共奏健脾消食，行气活血之效。
从现代营养学配伍方面来看：沙棘、酸枣和山楂中富含天然维生素c和维生素a，且含有黄酮类化合物，也称维生素p（它能减少血管脆性、降低血管通透性、增强维生素的活性），小麦胚芽粉中富含维生素e和维生素b1，低聚果糖作为超强的双岐因子和水溶性膳食纤维功能多糖。这些物质的相互配伍，相互促进，为机体补充维生素c、e、b1、a和维生素p，使机体保持健康的状态。
总体来说，本发明提供的沙棘复方维生素片是结合传统的中医药配伍理论和现代营养学指导原则来进行配伍组方的，使其各个成分具有协同作用，从而具有良好的合理性和科学性，使得稳定性好、口服吸收率和利用率高。
本发明还要解决的技术问题是，提供一种稳定性好、口服吸收率和利用率高的复方维生素片的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，所述的沙棘复方维生素片的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将沙棘原汁、小麦胚芽粉、低聚果糖放置于超微粉碎机中，进行粉碎并混合均匀，得到沙棘复方汁；
（2）将沙棘复方汁冷冻干燥，得到沙棘复方粉；
（3）将酸枣、山楂分别放置于超微粉碎机中粉碎，分别得到酸枣超微粉和山楂超微粉；
（4）将沙棘复方粉、酸枣超微粉和山楂超微粉过100目筛后，备用；
（5）将沙棘复方粉、酸枣超微粉、山楂超微粉、甜味剂按比例混合，加入粘合剂，用14~20目筛后制粒，45~65℃干燥15~30min，加入抗结剂，混合均匀，8~14目筛后进行整粒，进行压片制得沙棘复方维生素片。
本发明的进一步改进，所述步骤（1）中，所述超微粉碎机粉碎温度为-5~-15℃，粉碎时间5~15min；沙棘原汁总酸度为7.00~8.00g/100ml；沙棘原汁维生素c含量为1400~1800mg/100g；
本发明的进一步改进，所述步骤（1）中沙棘复方汁总酸度为2.80~3.80g/100ml，沙棘复方汁维生素c含量为600~800mg/100g。
本发明的进一步改进，所述步骤（2）中，冷冻干燥条件为：温度-60~-80℃，真空度5~10pa，干燥时间24~36h。
本发明的进一步改进，所述步骤（3）中的沙棘复方粉维生素c损失率为3.31%~6.65%；超微粉碎机粉碎温度为-5~-15℃，时间为5~20min，酸枣超微粉破壁率为91.3%~95.8%，山楂超微粉破壁率为92.5%~96.4%。该制备方法能够使原材料实现有效的粉碎，达到了很高的破壁率，释放植物生化素，最大限度地融合原材料中维生素及其他营养元素。
本发明的进一步改进，所述步骤（5）中加入的粘合剂为85%~95%乙醇。
与现有技术相比，本发明提具有以下优势：
（1）本发明提供的沙棘复方维生素片主要含有维生素c、维生素e、维生素b1，属纯天然来源；
（2）本发明提供的沙棘复方维生素片传统中医药理论和现代营养学原则组方而成，具有科学性和合理性；
（3）本发明提供的沙棘复方维生素片的制备方法能够实现良好的沙棘原汁降酸效果，降酸率达到55.6%~62.5%；
（4）本发明提供的沙棘复方维生素片的制备方法能够具有很好的降低沙棘天然维生素c的工艺损耗，损耗率仅为3.31%~6.65%。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明做进一步详细说明，但是并不是对本发明的限制，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
实施例1：
该沙棘复方维生素片组方成分按份数进行组方：沙棘原汁12份、小麦胚芽粉2份、酸枣0.5份、山楂0.5份、低聚果糖3份、甜味剂2份、抗结剂0.05份，粘合剂3份。
该沙棘复方维生素片的制备方法，具体步骤如下：
（1）将沙棘原汁、小麦胚芽粉、低聚果糖置于超微粉碎机中，进行粉碎混匀，粉碎条件为：温度-15℃、时间15min，得到沙棘复方汁；
（2）将沙棘复方汁冷冻干燥，冷冻干燥条件为：温度-80℃、真空度5、时间24h，得到沙棘复方粉；
（3）将酸枣、山楂分别置于超微粉碎机中粉碎，粉碎条件为：温度-15℃、时间20min，得到酸枣超微粉、山楂超微粉；
（4）将沙棘复方粉、酸枣超微粉和山楂超微粉过100目筛，备用；
（5）将沙棘复方粉、酸枣超微粉、山楂超微粉、甜味剂按比例混合，加入粘合剂95%乙醇3份，用20目筛制粒，60℃干燥15min，加入抗结剂，混合均匀，14目筛后进行整粒，并进行压片制得沙棘复方片a。
参考国家标准gb/t12456~2008《食品中总酸的测定》中载明的方法对沙棘汁、沙棘复方汁的总酸进行测定；参考国家标准gb5009.86~2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》载明的第一法对沙棘汁、沙棘复方汁和沙棘复方片的维生素c含量测定方法；参考农业标准ny/t1677~2008《破壁灵芝孢子粉破壁率的测定》载明的方法对酸枣超微粉和山楂超微粉的破壁率进行测定。
测定结果显示，沙棘原汁总酸度为7.86g/100ml，沙棘原汁维生素c含量为1792mg/100g，沙棘复方汁总酸度为2.95g/100ml，沙棘复方汁维生素c含量为662mg/100g，酸枣超微粉破壁率为95.8%，山楂超微粉破壁率为96.4%，沙棘降酸率达到62.5%，维生素c全工艺流程损耗仅为3.31%。
实施例2：
该沙棘复方维生素片组方成分按份数进行组方：沙棘原汁8份、小麦胚芽粉1.5份、酸枣2份、山楂2份、低聚果糖1.5份、甜味剂1份、抗结剂0.05份。
该沙棘复方维生素片的制备方法，具体步骤如下：
（1）将沙棘原汁、小麦胚芽粉、低聚果糖置于超微粉碎机中，进行粉碎混匀，粉碎条件为：温度-5℃、时间5，得到沙棘复方汁；
（2）将沙棘复方汁冷冻干燥，冷冻干燥条件为：温度-60℃、真空度10pa、时间24h，得到沙棘复方粉；
（3）将酸枣、山楂分别置于超微粉碎机中粉碎，粉碎条件为：温度-5℃、时间5min，得到酸枣超微粉、山楂超微粉；
（4）将沙棘复方粉、酸枣超微粉和山楂超微粉过100目筛，备用；
（5）将沙棘复方粉、酸枣超微粉、山楂超微粉、甜味剂按比例混合，加入粘合剂85%乙醇1.5份，用20目筛制粒，45℃干燥20min，加入抗结剂，混合均匀，14目筛进行整粒，进行压片制得沙棘复方片b。
参考国家标准gb/t12456~2008《食品中总酸的测定》中载明的方法对沙棘汁、沙棘复方汁的总酸进行测定；参考国家标准gb5009.86~2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》载明的第一法对沙棘汁、沙棘复方汁和沙棘复方片的维生素c含量测定方法；参考农业标准ny/t1677~2008《破壁灵芝孢子粉破壁率的测定》载明的方法对酸枣超微粉和山楂超微粉的破壁率进行测定。
测定结果显示，沙棘原汁总酸度为7.34g/100ml，沙棘原汁维生素c含量为1568mg/100g，沙棘复方汁总酸度为3.13g/100ml，沙棘复方汁维生素c含量为604mg/100g，酸枣超微粉破壁率为91.3%，山楂超微粉破壁率为92.5%，沙棘降酸率达到57.3%，维生素c全工艺流程损耗仅为6.65%。
实施例3：
该沙棘复方维生素片组方成分按份数进行组方：沙棘原汁16份、小麦胚芽粉3份、酸枣1份、山楂1份、低聚果糖2份、甜味剂3份、抗结剂0.1份。
该沙棘复方维生素片的制备方法，步骤如下：
（1）将沙棘原汁、小麦胚芽粉、低聚果糖置于超微粉碎机中，进行粉碎混匀，粉碎条件为：温度-10℃、时间10min，得到沙棘复方汁；
（2）将沙棘复方汁冷冻干燥，冷冻干燥条件为：温度-70℃、真空度5pa、时间36h，得到沙棘复方粉；
（3）将酸枣、山楂分别置于超微粉碎机中粉碎，粉碎条件为：温度-10℃、时间15min，得到酸枣超微粉、山楂超微粉；
（4）将沙棘复方粉、酸枣超微粉和山楂超微粉过100目筛，备用；
（5）将沙棘复方粉、酸枣超微粉、山楂超微粉、甜味剂按比例混合，加入粘合剂90%乙醇2份，用20目筛制粒，50℃干燥20min，加入抗结剂，混合均匀，14目筛进行整粒，进行压片制得沙棘复方片c。
参考国家标准gb/t12456~2008《食品中总酸的测定》中载明的方法对沙棘汁、沙棘复方汁的总酸进行测定；参考国家标准gb5009.86~2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》载明的第一法对沙棘汁、沙棘复方汁和沙棘复方片的维生素c含量测定方法；参考农业标准ny/t1677~2008《破壁灵芝孢子粉破壁率的测定》载明的方法对酸枣超微粉和山楂超微粉的破壁率进行测定。
测定结果显示，沙棘原汁总酸度为7.29g/100ml，沙棘原汁维生素c含量为1436mg/100g，沙棘复方汁总酸度为3.23g/100ml，沙棘复方汁维生素c含量为625mg/100g，酸枣超微粉破壁率为91.3%~95.8%，山楂超微粉破壁率为94.1%，沙棘降酸率达到55.6%，维生素c全工艺流程损耗仅为4.72%。
综上所述，本发明可以有效降低沙棘原汁中维生素c的稳定性，使维生素c全工艺流程损耗仅为3.31%~6.65%，且利用天然组方工艺达到沙棘原汁降酸目的，降酸率达到55.6%~62.5%，得到了口感、气味和色泽更佳的沙棘复方粉，创造性地拓宽了沙棘原汁的使用范围，制备了沙棘复方维生素片，具备良好的市场前景。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征及优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。