技术总结
本发明提供一种保鲜涂膜剂的制备方法，所述的保鲜涂膜剂是由柚子皮多糖、百香果果胶和姜精油、绿原酸以及α‑葡萄糖苷酶和γ‑聚谷氨酸复配壳聚糖制备而得，利用γ‑聚谷氨酸和柚子皮多糖的保水性能，减少水果表面失水产生皱纹，姜精油促进果皮吸收钙离子、绿原酸和α‑葡萄糖苷酶作用百香果果胶产生的香味，使水果保持风味和色泽。本发明制备的保鲜涂膜剂能有效的防止水果采后失水变皱以及褐变后变色，保持了保鲜过程中水果的风味，具有很好的效果，且成本低，绿色健康。 1
技术研发人员：罗永城
受保护的技术使用者：罗永城
技术研发日：2018.02.06
技术公布日：2018.06.15