本发明涉及速冻食品领域，尤其涉及一种速冻蔬果泥及其制备方法。
背景技术：
随着生活水平的提高，食品的种类逐渐多样化，无论是热食还是冷饮，种类都很多，然而人们对食物的要求也越来越高，不仅要求美味，而且更追求色相，还要求食品的质量以及营养价值，人们不仅需要传统的米面食品和米面加工后的各种食品，还需要更多样更丰富的食品，特别是富含营养，更有利于身体健康的食品，不仅要求色香味俱全，更要求营养和健康，速冻的食品吃起来不仅爽口，而且美味。
然而，目前市场上很多速冻食品营养价值并不高，虽然吃的时候比较爽口，但是添加很多辅料以及添加剂，有些物质对人身体并不好，并且加工工艺较复杂还有的土豆泥多是干粉形式，破坏了原料本身的性质，影响口感及营养价值。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足，避免速冻食品制作工艺复杂，营养价值低，而提供了一种速冻蔬果泥及其制备方法，本发明通过简单的工艺，加工出的速冻蔬果泥，营养价值高，色香味俱全。
本发明的目的是通过如下措施来实现的：一种速冻蔬果泥，由以下原料组成：蔬果组合物50-60份，黄油3-5份，淡奶油4-7份，全脂牛奶20-30份，食盐0.3-0.6份，白砂糖0.5-2份，果酱5-15份，豆粒0-3份，胡萝卜粒0-3份，牛肉粒0-3份，鱼肉粒0-3份。
上述的速冻蔬果泥，由以下原料组成：蔬果组合物55份，黄油4份，淡奶油6份，全脂牛奶25份，食盐0.4份，白砂糖1.2份，果酱10份，豆粒2份，胡萝卜粒2份，牛肉粒2份，鱼肉粒2份。
上述的速冻蔬果泥，所述蔬果组合物为土豆、香芋、番薯、南瓜、紫薯、胡萝卜中的一种或几种混合。
上述的速冻蔬果泥，所述豆粒为绿豆、红豆中的一种或两种混合。
上述的速冻蔬果泥的制备方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：按照重量份数称取以下原料：蔬果组合物50-60份，黄油3-5份，淡奶油4-7份，全脂牛奶20-30份，食盐0.3-0.6份，白砂糖0.5-2份，果酱5-15份，豆粒0-3份，胡萝卜粒0-3份，牛肉粒0-3份，鱼肉粒0-3份，将豆粒煮熟备用；
（2）制备混合泥：将备好的蔬果组合物清洗，去皮，切成1-3cm的块状，放入蒸柜蒸制20-30min，然后将蒸好的蔬果组合物放入打浆机中，转速调至10-60r/min，工作3-5min，制成泥，再将制成的泥放入高压均质机中，流量1500-4500l/h，压力10-20mpa，工作时间3-5min，得混合泥；
（3）加工混合泥：将炒锅加热至140-160℃，放入步骤（1）中的黄油，黄油融化后，加入步骤（1）中的淡奶油、全脂牛奶，待炒锅中物质煮沸后，将温度调至95-105℃，加入步骤（1）中的食盐、白砂糖，炒锅炒制1-3min后，加入步骤（2）中的混合泥，以及步骤（1）中的胡萝卜、牛肉粒、鱼肉粒、煮熟后的豆粒，翻搅均匀，进行冷却，得混合泥半成品；
（4）制丸：将蔬果泥半成品用汤圆机或丸子成型机制成丸状，并注入托盒内覆膜，-25到-18℃进行速冻，然后进行金检，得混合泥合格品；
（5）包装：将步骤（1）中的果酱进行包装成袋，然后与步骤（4）的混合泥合格品同时装盒或装袋，即得速冻蔬果泥。
土豆富含蛋白质和维生素c等，对于人体肌肤、心脑血管和抗衰老等均具有保健作用；香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；番薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高；南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇)、维生素、蛋白质、17种氨基酸、丰富的微量元素和脂肪等成分，还含有葫芦巴碱、南瓜籽碱、可溶性纤维及甘露醇等功效成分；紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素；胡萝卜富含维生素e和维生素a，具有很高的营养价值。
本发明的有益效果是：本发明中的蔬果组合物含有丰富的营养价值，经过熟制后，味道更佳鲜美，而且可以两种或者多种进行混合，制作出多彩的泥状，外观鲜美诱人，并添加有其他的牛奶、黄油增加美味口感，并添加胡萝卜粒或肉粒赋予产品一定的颗粒感和营养元素，杜绝了市场上以咸味为主的土豆泥，本发明并搭配果酱使用，适合儿童以及大人食用，制作工艺简单、标准化、机械化。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述。
实施例1：一种速冻蔬果泥，由以下原料组成：土豆50kg，黄油3kg，淡奶油4kg，全脂牛奶20kg，食盐0.3kg，白砂糖0.5kg，果酱5kg。
上述的速冻蔬果泥的制备方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：按照重量份数称取以下原料：土豆50kg，黄油3kg，淡奶油4kg，全脂牛奶20kg，食盐0.3kg，白砂糖0.5kg，果酱5kg；
（2）制备混合泥：将备好的蔬果组合物清洗，去皮，切成2cm的块状，放入蒸柜蒸制20min，然后将蒸好的蔬果组合物放入打浆机中，转速调至10r/min，工作3min，制成泥，再将制成的泥放入高压均质机中，流量1500l/h，压力10mpa，工作时间3min，得混合泥；
（3）加工混合泥：将炒锅加热至140℃，放入步骤（1）中的黄油，黄油融化后，加入步骤（1）中的淡奶油、全脂牛奶，待炒锅中物质煮沸后，将温度调至95℃，加入步骤（1）中的食盐、白砂糖，炒锅炒制1min后，加入步骤（2）中的混合泥，以及步骤（1）中的胡萝卜、牛肉粒、鱼肉粒、煮熟后的豆粒，翻搅均匀，进行冷却，得混合泥半成品；
（4）制丸：将蔬果泥半成品用汤圆机或丸子成型机制成丸状，并注入托盒内覆膜，-25进行速冻，然后进行金检，得混合泥合格品；
（5）包装：将步骤（1）中的果酱进行包装成袋，然后与步骤（4）的混合泥合格品同时装盒或装袋，即得速冻蔬果泥。
实施例2：一种速冻蔬果泥，由以下原料组成：土豆30kg香芋30kg，黄油5kg，淡奶油7kg，全脂牛奶30kg，食盐0.6kg，白砂糖2kg，果酱15kg，绿豆3kg，胡萝卜粒3kg，牛肉粒3kg，鱼肉粒3kg。
上述的速冻蔬果泥的制备方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：按照重量份数称取以下原料：土豆30kg香芋30kg，黄油5kg，淡奶油7kg，全脂牛奶30kg，食盐0.6kg，白砂糖2kg，果酱15kg，绿豆3kg，胡萝卜粒3kg，牛肉粒3kg，鱼肉粒3kg，将绿豆煮熟备用；
（2）制备混合泥：将备好的蔬果组合物清洗，去皮，切成3cm的块状，放入蒸柜蒸制30min，然后将蒸好的蔬果组合物放入打浆机中，转速调至60r/min，工作5min，制成泥，再将制成的泥放入高压均质机中，流量4500l/h，压力20mpa，工作时间5min，得混合泥；
（3）加工混合泥：将炒锅加热至160℃，放入步骤（1）中的黄油，黄油融化后，加入步骤（1）中的淡奶油、全脂牛奶，待炒锅中物质煮沸后，将温度调至105℃，加入步骤（1）中的食盐、白砂糖，炒锅炒制3min后，加入步骤（2）中的混合泥，以及步骤（1）中的胡萝卜、牛肉粒、鱼肉粒、煮熟后的豆粒，翻搅均匀，进行冷却，得混合泥半成品；
（4）制丸：将蔬果泥半成品用汤圆机或丸子成型机制成丸状，并注入托盒内覆膜，-18℃进行速冻，然后进行金检，得混合泥合格品；
（5）包装：将步骤（1）中的果酱进行包装成袋，然后与步骤（4）的混合泥合格品同时装盒或装袋，即得速冻蔬果泥。
实施例3：一种速冻蔬果泥，由以下原料组成：香芋10kg，番薯20kg，南瓜10kg，紫薯15kg，黄油4kg，淡奶油6kg，全脂牛奶25kg，食盐0.4kg，白砂糖1.5kg，果酱10kg，绿豆1kg，红豆1kg，胡萝卜粒2kg，牛肉粒2kg，鱼肉粒2kg。
上述的速冻蔬果泥的制备方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：按照重量份数称取以下原料：香芋10kg，番薯20kg，南瓜10kg，紫薯15kg，黄油4kg，淡奶油6kg，全脂牛奶25kg，食盐0.4kg，白砂糖1.5kg，果酱10kg，绿豆1kg，红豆1kg，胡萝卜粒2kg，牛肉粒2kg，鱼肉粒2kg将绿豆、红豆煮熟备用；
（2）制备混合泥：将备好的蔬果组合物清洗，去皮，切成2cm的块状，放入蒸柜蒸制25min，然后将蒸好的蔬果组合物放入打浆机中，转速调至40r/min，工作4min，制成泥，再将制成的泥放入高压均质机中，流量3500l/h，压力15mpa，工作时间4min，得混合泥；
（3）加工混合泥：将炒锅加热至150℃，放入步骤（1）中的黄油，黄油融化后，加入步骤（1）中的淡奶油、全脂牛奶，待炒锅中物质煮沸后，将温度调至100℃，加入步骤（1）中的食盐、白砂糖，炒锅炒制2min后，加入步骤（2）中的混合泥，以及步骤（1）中的胡萝卜、牛肉粒、鱼肉粒、煮熟后的豆粒，翻搅均匀，进行冷却，得混合泥半成品；
（4）制丸：将蔬果泥半成品用汤圆机或丸子成型机制成丸状，并注入托盒内覆膜，--20℃进行速冻，然后进行金检，得混合泥合格品；
（5）包装：将步骤（1）中的果酱进行包装成袋，然后与步骤（4）的混合泥合格品同时装盒或装袋，即得速冻蔬果泥。
实施例4：一种速冻蔬果泥，由以下原料组成：土豆20kg，南瓜20kg，胡萝卜20kg，黄油5kg，淡奶油6kg，全脂牛奶30kg，食盐0.5kg，白砂糖0.5kg，果酱15kg，绿豆1kg，，牛肉粒3kg。
上述的速冻蔬果泥的制备方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：按照重量份数称取以下原料：土豆20kg，南瓜20kg，胡萝卜20kg，黄油5kg，淡奶油6kg，全脂牛奶30kg，食盐0.5kg，白砂糖0.5kg，果酱15kg，绿豆1kg，，牛肉粒3kg，将绿豆煮熟备用；
（2）制备混合泥：将备好的蔬果组合物清洗，去皮，切成1cm的块状，放入蒸柜蒸制30min，然后将蒸好的蔬果组合物放入打浆机中，转速调至40r/min，工作3min，制成泥，再将制成的泥放入高压均质机中，流量4500l/h，压力20mpa，工作时间5min，得混合泥；
（3）加工混合泥：将炒锅加热至155℃，放入步骤（1）中的黄油，黄油融化后，加入步骤（1）中的淡奶油、全脂牛奶，待炒锅中物质煮沸后，将温度调至98℃，加入步骤（1）中的食盐、白砂糖，炒锅炒制3min后，加入步骤（2）中的混合泥，以及步骤（1）中的胡萝卜、牛肉粒、鱼肉粒、煮熟后的豆粒，翻搅均匀，进行冷却，得混合泥半成品；
（4）制丸：将蔬果泥半成品用汤圆机或丸子成型机制成丸状，并注入托盒内覆膜，-22℃进行速冻，然后进行金检，得混合泥合格品；
（5）包装：将步骤（1）中的果酱进行包装成袋，然后与步骤（4）的混合泥合格品同时装盒或装袋，即得速冻蔬果泥。
实施例5：一种速冻蔬果泥，由以下原料组成：香芋50kg，黄油5kg，淡奶油4kg，全脂牛奶23kg，食盐0.3，白砂糖2kg，果酱10kg，胡萝卜粒5kg，鱼肉粒2kg。
上述的速冻蔬果泥的制备方法，包括如下步骤：
（1）准备原料：按照重量份数称取以下原料：香芋50kg，黄油5kg，淡奶油4kg，全脂牛奶23kg，食盐0.3，白砂糖2kg，果酱10kg，胡萝卜粒5kg，鱼肉粒2kg；
（2）制备混合泥：将备好的蔬果组合物清洗，去皮，切成3cm的块状，放入蒸柜蒸制25min，然后将蒸好的蔬果组合物放入打浆机中，转速调至30r/min，工作5min，制成泥，再将制成的泥放入高压均质机中，流量1500l/h，压力10mpa，工作时间3min，得混合泥；
（3）加工混合泥：将炒锅加热至145℃，放入步骤（1）中的黄油，黄油融化后，加入步骤（1）中的淡奶油、全脂牛奶，待炒锅中物质煮沸后，将温度调至105℃，加入步骤（1）中的食盐、白砂糖，炒锅炒制1min后，加入步骤（2）中的混合泥，以及步骤（1）中的胡萝卜、牛肉粒、鱼肉粒、煮熟后的豆粒，翻搅均匀，进行冷却，得混合泥半成品；
（4）制丸：将蔬果泥半成品用汤圆机或丸子成型机制成丸状，并注入托盒内覆膜，-18℃进行速冻，然后进行金检，得混合泥合格品；
（5）包装：将步骤（1）中的果酱进行包装成袋，然后与步骤（4）的混合泥合格品同时装盒或装袋，即得速冻蔬果泥。