1.一种三文鱼刺身调料,其特征在于:所述调料的组分占比如下,包括77.2~83.2%山葵泥、12.7~16.7%凉开水、2.0~2.6%柠檬汁、1.5~1.9%红糖、0.35~0.45%姜泥、0.25~0.35%金桔汁和0.37~0.43%食盐。
2.如权利要求1所述的一种三文鱼刺身调料,其特征在于:所述调料的组分占比如下,包括80.2%山葵泥、14.7%凉开水、2.3%柠檬汁、1.7%红糖、0.4%姜泥、0.3%金桔汁和0.4%食盐。
3.如权利要求1所述的一种三文鱼刺身调料,其特征在于:所述山葵泥的原材料选用生长3年以上,海拔2000m以上的新鲜山葵主茎。
4.如权利要求1所述的一种三文鱼刺身调料,其特征在于:所述红糖为太古红糖。
5.如权利要求1~4任意一项所述的一种三文鱼刺身调料的制作方法,其特征在于:具体步骤如下,
S1、选用新鲜山葵主茎原料打磨成泥状,盛装待用;
S2、将水加热沸腾8~12min后冷却至5~8℃,盛装待用;
S3、将柠檬和金桔去皮之后分别榨压出汁,将柠檬汁和金桔汁分别盛装待用;
S4、将姜去皮粉碎成泥状,盛装待用;
S5、将柠檬汁、太古红糖、姜泥、金桔汁、食盐和凉开水分别按配比称取后在搅拌盘中混合,搅拌3~4min后,再加入相应配比的山葵泥搅拌3~4min,即可完成调料制作;
S6、将调料按5g/袋取量入袋,抽真空包装。
6.如权利要求5所述的制作方法,其特征在于:所述步骤S2中沸腾水降温之后转移至恒温箱保持温度5~8℃。