本发明属于茶领域，具体涉及一种抗氧化石斛根茶粉及其制备方法。
背景技术：
石斛为兰科植物流苏石斛或金钗石斛或铁皮石斛或其它多种同属植物的茎。其味甘，平，入胃、肺、肾经，具有生津益胃，清热疏风，养阴强肾，益气除热，补肾积精，开胃健脾，通络散结，活血化瘀等功效。
现有石斛产品主要包括鲜石斛条、石斛枫斗、干石斛条、石斛切片、石斛胶囊。然而，上述各产品均具有各自的弊端，具体如下：鲜石斛条不便于保存、携带、食用；石斛枫斗的口感不好；干石斛条食用、携带不方便；石斛切片的口感、形态不好，冲泡较长时间才能出味；石斛胶囊口感不好。
人体因为与外界的持续接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的功能性诉求之一。
在日常生活中，大多数人有饮茶的习惯，因此，以石斛为日常饮品，是补充和发挥石斛功效的有效途径。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种抗氧化石斛根茶粉及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种抗氧化石斛根茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：
甘氨酸0.01-0.02、柠檬酸1-2、硫酸亚铁1-2、酒石酸钾钠3-4、单宁酶0.1-0.2、蓝莓5-7、桑葚4-6、花椰菜3-4、石斛根干粉70-80、、绞股蓝1-2、枸杞3-4。
一种抗氧化石斛根茶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取蓝莓、桑葚混合，加入到混合料重量10-20倍的去离子水中，打浆，得果浆；
(2)取花椰菜，加入到其重量30-40倍的去离子水中，打浆，加热煮沸，加入硫酸亚铁，搅拌均匀，得铁盐分散液；
(3)取石斛根干粉，加入到其重量16-20倍的、50-60％的乙醇溶液中，升高温度为70-80℃，超声分散20-30分钟，过滤，除去沉淀，得滤液；
(4)将上述铁盐分散液、滤液混合，搅拌均匀，静置2-3小时，加入上述果浆，在50-60℃下保温搅拌20-30分钟，加入碳酸氢钠，调节pH为10-12，搅拌反应5-8分钟，蒸馏除去乙醇，烘干，得抗氧化沉淀；
(5)取抗氧化沉淀、柠檬酸混合，搅拌均匀，用乙酸乙酯进行萃取，萃取完成后，将乙酸乙酯在旋转蒸发器中减压蒸馏，得到抗氧化浸膏；
(6)取绞股蓝、枸杞混合，加入到混合料重量20-24倍的去离子水中，加热煮沸，保温沸腾10-20分钟，过滤，得提取液；
(7)取上述甘氨酸、酒石酸钾钠混合，加入到其重量20-30倍的去离子水中，搅拌均匀，加入单宁酶、抗氧化浸膏，搅拌均匀，密封，常温放置10-15小时，出料，与上述提取液混合，在50-60℃下超声4-10分钟，喷雾干燥，即得所述抗氧化石斛根茶粉。
本发明的优点：
本发明将产品通过喷雾干燥，得到茶粉，该茶粉相对于传统的鲜石斛、石斛条、石斛胶囊等具有速溶的特点，冲泡速度快，有效物质在水中分散性好；
本发明采用石斛根干粉为原料，经过醇提取后得到的提取物可以通过铁盐分散液沉淀，该沉淀具有很好的抗氧化活性，能够增强人体的抗自由基作用，促进人体健康；
本发明将石斛提取物与硫酸亚铁共沉淀，可以形成稳定的含铁抗氧化物，使形成的茶粉具有稳定的抗氧化活力，且成品的稳定性好，贮存时间长，不容易造成营养流失；
本发明将抗氧化浸膏采用单宁酶处理，进一步提高了成品茶粉的贮存稳定性，提高了防腐性能；
本发明加入的蓝莓、桑葚、花椰菜、绞股蓝、枸杞等都具有很好的抗氧化活性，与石斛根提取液混合，具有提高人体免疫力，增强人体的抗自由基的作用。
具体实施方式
实施例1
一种抗氧化石斛根茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：
甘氨酸0.02、柠檬酸2、硫酸亚铁2、酒石酸钾钠4、单宁酶0.2、蓝莓7、桑葚6、花椰菜3、蔗糖脂肪酸酯0.3、石斛根干粉80、绞股蓝1、枸杞3。
一种抗氧化石斛根茶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取蓝莓、桑葚混合，加入到混合料重量20倍的去离子水中，打浆，得果浆；
(2)取花椰菜，加入到其重量40倍的去离子水中，打浆，加热煮沸，加入硫酸亚铁，搅拌均匀，得铁盐分散液；
(3)取石斛根干粉，加入到其重量20倍的、60％的乙醇溶液中，升高温度为80℃，超声分散30分钟，过滤，除去沉淀，得滤液；
(4)将上述铁盐分散液、滤液混合，搅拌均匀，静置3小时，加入上述果浆，在60℃下保温搅拌30分钟，加入碳酸氢钠，调节pH为12，搅拌反应8分钟，蒸馏除去乙醇，烘干，得抗氧化沉淀；
(5)取抗氧化沉淀、柠檬酸混合，搅拌均匀，用乙酸乙酯进行萃取，萃取完成后，将乙酸乙酯在旋转蒸发器中减压蒸馏，得到抗氧化浸膏；
(6)取绞股蓝、枸杞混合，加入到混合料重量20倍的去离子水中，加热煮沸，保温沸腾10分钟，过滤，得提取液；
(7)取上述甘氨酸、酒石酸钾钠混合，加入到其重量20倍的去离子水中，搅拌均匀，加入单宁酶、抗氧化浸膏，搅拌均匀，密封，常温放置10小时，出料，与上述提取液混合，在50℃下超声4分钟，喷雾干燥，即得所述抗氧化石斛根茶粉。
实施例2
一种抗氧化石斛根茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：
甘氨酸0.01、柠檬酸1、硫酸亚铁1、酒石酸钾钠3、单宁酶0.1、蓝莓5、桑葚4、花椰菜3、石斛根干粉70、、绞股蓝1、枸杞3。
一种抗氧化石斛根茶粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)取蓝莓、桑葚混合，加入到混合料重量10倍的去离子水中，打浆，得果浆；
(2)取花椰菜，加入到其重量30倍的去离子水中，打浆，加热煮沸，加入硫酸亚铁，搅拌均匀，得铁盐分散液；
(3)取石斛根干粉，加入到其重量16倍的、50％的乙醇溶液中，升高温度为70℃，超声分散20分钟，过滤，除去沉淀，得滤液；
(4)将上述铁盐分散液、滤液混合，搅拌均匀，静置2小时，加入上述果浆，在50℃下保温搅拌20分钟，加入碳酸氢钠，调节pH为10，搅拌反应5分钟，蒸馏除去乙醇，烘干，得抗氧化沉淀；
(5)取抗氧化沉淀、柠檬酸混合，搅拌均匀，用乙酸乙酯进行萃取，萃取完成后，将乙酸乙酯在旋转蒸发器中减压蒸馏，得到抗氧化浸膏；
(6)取绞股蓝、枸杞混合，加入到混合料重量24倍的去离子水中，加热煮沸，保温沸腾20分钟，过滤，得提取液；
(7)取上述甘氨酸、酒石酸钾钠混合，加入到其重量30倍的去离子水中，搅拌均匀，加入单宁酶、抗氧化浸膏，搅拌均匀，密封，常温放置15小时，出料，与上述提取液混合，在60℃下超声10分钟，喷雾干燥，即得所述抗氧化石斛根茶粉。