本发明涉及特殊膳食功能的食品技术领域，特别是涉及一种益气补血的组合物及其制备方法和应用。
背景技术
脾胃虚弱、先天不足、营养不良、失血过多、肾气亏虚、年老虚弱、久病未愈、大手术后及疲劳过度都会造成气血不足。气血不足即中医学中的气虚和血虚。气虚即脏腑功能衰退抗病能力差，表现为身体虚弱、面色苍白、畏寒肢冷、动则汗出、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓、语声低微。血虚是一种血量不足或血质失常或血液功能失常的病理现象，可见面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。气血不足属气血同病，会形体失养，还会导致脏腑功能的减退，引起早衰。肝脏长期缺血可造成脂肪肝和高血脂；肾脏血液不足则没有足够的动力排出所有的毒素，会引起尿酸偏高；胰腺若气血不足则不能产出充足的胰岛素，使糖不能被正常代谢而留在身体里，使血糖升高，进而引发高血脂；气血不足还会伤及大脑，不仅会造成头晕，还会使记忆力下降。
现代人生活节奏快、工作生活压力往往较大，易引发疲劳过度、肾气亏虚；常常熬夜会使气血没有足够时间得以恢复；饮食不规律、暴饮暴食、不合理的膳食结构会引起脾胃虚弱、营养不良；外科手术、分娩等可造成失血过多。多种原因使现代人容易出现气血不足的情况，严重影响身体健康、降低生活质量。
由气虚与血虚通常以免疫力低下、瘦弱、体质较差、易发常见病等亚健康状态所体现，从而往往是多数重大疾病的间接诱因，但其本身并不是也不会直接引发相关人群的重大疾病，因而从药物经济学角度来说，通过药物进行治疗的必要性和意义不大，并且药物本身亦存在或多或少的不良反应及用药风险。近年来备受推崇的食疗是一种长远的养生行为，食疗文化同样源远流长。食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾(康复)防病(预防)的一种方法，2002年原国家卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)中公布了“既是食品又是药品(即药食同源)的物品名单”，为亚健康人群、有特殊膳食需求人群进行食疗、养生、康复提供了官方指导文件。
技术实现要素：
针对气虚、血虚人群通过膳食途径进行疾病预防、养生、康复的需求，本发明提供一种益气补血的组合物。
以及，本发明还提供上述益气补血的组合物在制备益气补血食品中的应用。
以及，本发明还提供一种益气补血饮料。
以及，本发明还提供上述益气补血饮料的制备方法。
为达到上述发明目的，本发明实施例采用了如下的技术方案：
一种益气补血的组合物，包括以下重量份数配比的原料：枸杞提取物30～40份、山药提取物20～30份、茯苓提取物12～16份、洛神花粉3～5份、阿胶粉2～4份、雪莲培养物0.5～1份、燕窝肽0.2～0.4份、针叶樱桃粉15～20份和白葡萄粉5～10份。
相对于现有技术，本发明所提供的益气补血的组合物根据气血不足的原因及其所引起的人体不适，以枸杞促进造血功能恢复，以山药、茯苓健脾、益气养血，以洛神花活血补血，以阿胶滋阴润燥、加速红细胞和血红蛋白生成，以雪莲培养物补肾活血，以针叶樱桃、白葡萄粉促进铁的吸收和转化、促进血红蛋白合成，除益气补血外，还可以减少气血不足度对血糖、肝脏、血脂、大脑的不良影响，再配以燕窝肽改善气血不足者的外在皮肤干燥、衰老萎黄情况，使气血不足者的身体情况和外在状态均得以显著改善。本发明中各味原料药性相配、协同作用、保护机体，使各味原料的功能得到更强的发挥，同时避免副作用引起的不适。
枸杞性平，味甘，归肝、肾经，具有养肝、滋肾、润肺的作用。枸杞中富含枸杞多糖，是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分。枸杞多糖可保护白细胞，促进机体造血功能恢复，还能显著增加肌糖原和肝糖原储备量，提高血液乳酸脱氢酶总活力，加快血尿素氮的清除速率，对消除疲劳具有十分明显的作用。枸杞多糖还能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(sod)的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，对胰岛细胞有一定的保护作用，协助减轻气血不足引起的血糖升高情况。同时，枸杞多糖还具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗辐射、保肝、保护和改善生殖功能等作用。枸杞中所含的甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一，在体内起甲基供应体的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生，同时可防止肝功能紊乱，具有保护肝脏、抗脂肪肝的功效。枸杞能够有效降低血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，减轻气血不足引起的高血脂。枸杞还具有调节神经内分泌、修复缺血性脑损伤、减轻脑水肿、改善大脑功能等作用，减少气血不足对大脑的损伤。
山药性味甘、平、无毒，归脾、肺、肾经，益气、健脾、养胃，气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。山药含有皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，能够诱导机体产生干扰素、增强人体免疫功能、使加速机体衰老的酶的活性显著降低，故能补虚疗损、抗衰老。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，减轻气血不足引起的高血脂。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收功能，胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，减少气血不足对大脑的损伤。山药具有益气养血的作用，与补血的阿胶配合使用，可使补血的效果增强。
茯苓性平，味甘、淡，归心、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾、安神的作用，可用于脾虚运化失常所致的泄泻、带下，与山药配伍，作为补肺脾、治气虚之辅佐药，能发挥标本兼顾之效。同时，茯苓能够使减少的白细胞加速回升，并使红细胞上升，并有效地延缓温育过程中血细胞的耗竭。另外，茯苓还能降低血糖，减少气血不足引起的血糖升高。
洛神花性凉、味酸，归肾经，具有生津止咳、清热解渴、清心降火、抗高血压、活血补血、消除疲劳、养颜美容的功能，并具有解毒、利尿、去浮肿、促进新陈代谢、平衡体内酸碱值、改善体质的功效，能通过促进胆汁分泌来帮助消化、分解体内多余脂肪，从而平衡血脂。洛神花酸性较强，对胃有刺激作用，而本发明中的山药中含有尿囊素，有助于胃粘膜的修复，能够减少洛神花对胃部的刺激，并且，山药是偏补的原料，性平但偏热，洛神花则性凉，可以中和山药的热性，使药性更为平衡。
阿胶性平、味甘，归肺、肝、肾经，补血止血，滋阴润燥，可用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。阿胶含有小子活性肽，有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用，并能够增强机体记忆力和提高识别能力，长期服用可补血养血、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力。阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健，长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩有光泽。但阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此脾胃虚弱者需慎用，并且高血压、糖尿病、咳嗽痰多者也许慎用。本发明中配以健脾的山药和茯苓来调理脾胃，促进阿胶的消化吸收，使其发挥更好的补血作用，减少副作用。枸杞、茯苓可降血糖，洛神花降血压且止咳，与阿胶搭配使用，能够减少阿胶的不良影响。
雪莲培养物不仅含有与天然雪莲相近的活性成分，且亦具有与之相当的多方面的药理活性，如补肾活血、强筋骨、营养神经、调节异常体液、抑制血小板聚集、降血脂、改善血液循环、祛风胜湿、镇痛、抗炎、抗风湿、调节免疫、抗氧化、抗辐射、抗疲劳等，能够从多方面提高食用者的体质，改善气血，并且雪莲培养物性温，具除寒、壮阳的作用，能够中和洛神花的寒凉，消除产品对妊娠期、经期妇女等易出现气血不足的人群的副作用。本发明采用雪莲培养物来代替雪莲，可明显降低成本，且不存在对国家重点保护野生植物雪莲的依赖。
燕窝肽含有965种不同肽序列，肽段在4～10段≥98％，分子量小，活性高，穿透力强，容易被人体吸收，且是人体细胞组织必需的外源性小分子肽，可以更好地调节人体的各个机能。燕窝肽能够明显的减少皮肤黑色素、增加皮肤羟脯氨基酸和水分，燕窝肽中含有的表皮生长因子(egf)能促进表皮组织上皮细胞、角质细胞、成纤维细胞等多种细胞的生长、分裂，加快皮肤新陈代谢、增强表皮细胞外基质成分，使表皮细胞变得饱满、恢复年轻状态，还可以促使胶原蛋白生长能力，修复老化断裂的胶原弹性纤维，显著改善气血不足者皮肤干燥、衰老萎黄的情况。燕窝肽中的燕窝酸能够增加肠道对维生素和矿物质的吸收，使本发明其他原料中的营养得到更充分的利用，还能够提高身体抵抗力、提高记忆力和智力，减少气血不足对身体和大脑的伤害。
针叶樱桃中的天然维生素c能够阻断酪氨酸酶的活化反应，并防止含有黑色素的载体的传递，淡化色斑，使肌肤白皙，并能抑制黑色素的再次形成，具有显著的美白效果，还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤修复，与燕窝肽协同作用，能够更好地改善气血不足者的皮肤状态。同时，针叶樱桃中的维生素c能够提高铁的吸收率，维生素b12、叶酸等b族维生素能够促进铁在体内的转化，进而促进血红蛋白的产生，发挥补血的作用。此外，针叶樱桃还具有保护肝脏的作用，减少气血不足对肝脏的损伤。
白葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、通利小便的功效。白葡萄中含有多种果酸，有助于消化、健脾和胃，还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、维生素p以及多种人体所需氨基酸，可缓解气血不足引起的神经衰弱、易感疲劳的情况。白葡萄中的黄酮类物质能防止胆固醇斑块的形成，并保护大脑。白葡萄籽含有丰富的生物类黄酮和原花青素，能够对抗自由基并维护微丝血管及大脑的健康；含有的亚油酸为不饱和脂肪酸，可以消耗人体胆固醇，从而降低血脂。葡萄中含糖量较高，本发明中枸杞、茯苓可降血糖，能够减小葡萄对血糖的影响。
优选地，本发明提供的组合物中所述原料配比为枸杞提取物35份、山药提取物25份、茯苓提取物14份、洛神花粉4份、阿胶粉3份、雪莲培养物0.7份、燕窝肽0.3份、针叶樱桃粉16.7份和白葡萄粉6.7份。
优选地，所述原料还包括：蔓越莓粉4～6份和苹果浓缩汁30～50份。蔓越莓含有单宁酸，有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，抵抗细菌性胃溃疡，保持胃部健康，从而有利于其他营养的吸收。蔓越莓中还含有生物黄酮，既能够抵抗自由基物质，又可以保护大脑因气血不足造成的退化。由于单宁酸较为酸涩，故与苹果浓缩汁进行搭配，用以纠正其口味，并且苹果中富含维生素等多种营养，既可以促进其他原料中铁的吸收、增强本发明的补血效果，又可以为机体提供营养物质、减小气血不足对机体造成的伤害。
优选地，所述原料还包括：蔓越莓粉5份和苹果浓缩汁40份。
优选地，所述枸杞提取物的提取方法为：枸杞冷冻，粉碎，加入相当于枸杞重量1～2倍水超声提取1.5～2.5小时，过滤得枸杞提取液，将所述枸杞提取液低温干燥即得。枸杞含糖分等黏性成分，直接粉碎容易粘附在粉碎设备上，不易获得较小的粒度，经过冷冻之后枸杞脆性增加，可以粉碎成粒度较小的粉末，在后续提取工艺中能够增加枸杞粉末与水的接触面积，提高提取效率。枸杞多糖是一种蛋白多糖，长时间加热提取会使其变性而导致药效降低，而枸杞中的维生素在加热的条件下也容易被破坏，故本发明采用超声提取的方法，并优选10～30℃低温干燥，以避免高温提取对枸杞多糖和维生素的破坏，且超声提取比低温浸泡的提取时间短、提取率高。
所述山药提取物的提取方法为：山药冷冻，粉碎，加入相当于所述山药重量3～4倍水煮沸提取2～3小时，过滤得山药提取液，将所述山药提取液干燥即得。山药含有黏液质，不易粉碎，冷冻后黏性显著降低，可以粉碎成较细粉末，有利于提取过程中增加与水的接触面积，提高提取效率。山药的健脾养胃作用在加热熟化后可以更有效地发挥，并可以避免生山药可能引起的腹胀、腹泻等不适感，故采用煮沸提取。
所述茯苓提取物的提取方法为：茯苓破碎成1～3mm粒度，加入相当于所述茯苓2～4倍水煮沸提取1～2小时，过滤得茯苓提取液，将所述茯苓提取液干燥即得。茯苓经过煮沸提取后，其养脾作用更强，能够给脾胃提供更好的养护作用，减少刺激性成分对脾胃的伤害。
所述白葡萄粉的制备方法为：白葡萄冷冻，粉碎，加入相当于白葡萄重量3～5倍水混合均匀，冷冻干燥，即得。葡萄含糖量较高且质软多汁，不易粉碎，经过冷冻之后葡萄脆性增加，可以粉碎成较小的粒度，在后续冷冻干燥工艺中有利于去除白葡萄中的水分，降低白葡萄粉中的含水量，以利于保存。葡萄中的维生素等营养成分较多，在加热的条件下容易被破坏，故本发明采用冷冻干燥的方法来避免高温对维生素等营养成分的破坏。
本发明实施例还提供了上述益气补血饮料在制备益气补血食品中的应用。将益气补血组合物制成食品后，更适宜食用者服用，提高食用者的口感满意度和便捷度，便于长期食用，达到益气补血的效果。
本发明实施例还提供了一种益气补血饮料，包括上述益气补血的组合物。上述组合物适宜制成饮料，且制成饮料后，更便于服用。
优选地，所述益气补血饮料还包括：赤藓糖醇30～40份、木糖醇30～40份、羧甲基纤维素钠1～3份、果胶1～3份和三氯蔗糖0.04～0.08份。赤藓糖醇与木糖醇不参与糖代谢，不会导致血糖变化，在口中溶解时有温和的凉爽感，口味纯正，没有后苦感，与高倍甜味剂三氯蔗糖复配使用能抑制其不良风味，并且对口腔细菌生长产生抑制效果，避免原料中的糖分伤害牙齿，从而起到保护牙齿的作用。其中木糖醇还能促进肝糖元合成，减少脂肪和肝组织中蛋白质的消耗以及人体内有害酮体的产生，使肝脏受到保护和修复，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。羧甲基纤维素钠具有粘合、增稠、悬浮等作用，有利于维持本发明组合物溶于水后的稳定均一，并使之具有一定的稠度，获得更好的口感。果胶同样可以起到粘合、增稠、悬浮等作用，还能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，具有降低血糖、血脂、减少胆固醇的作用，有利于协同其他原料恢复机体健康。
优选地，所述原料还包括：赤藓糖醇35份、木糖醇35份、羧甲基纤维素钠2份、果胶2份和三氯蔗糖0.06份。
本发明实施例还提供了上述益气补血饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
步骤a、按原料配比称取组合物的各原料组分，将450～550份水加热至50～60℃，加入组合物的原料，混合均匀，得浓缩液；
步骤b、向浓缩液中加入350～450份水，混合均匀，在50～60℃条件下脱气，用水调节固形物含量至19～19.5％，继续搅拌4～6分钟，灭菌，即得。
该制备方法将组合物的原料组分与水通过两步进行混合，先在加热条件下制得浓缩液，由于水用量少，因此对于热能消耗较低，可以降低生产成本。经步骤b加水后再脱气，可以排除溶液中的气体，减少气体对产品质量和稳定性的影响。调节固形物的操作可以使每一批饮料固含量均一，口感和含量稳定，从而提升产品质量。灭菌后可避免产品在储存过程中变质，延长产品的保存期。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本发明实施例提供了一种益气补血饮料，包括以下重量份数配比的原料：枸杞提取物30份、山药提取物20份、茯苓提取物12份、洛神花粉3份、阿胶粉2份、雪莲培养物0.5份、燕窝肽0.2份、针叶樱桃粉15份、白葡萄粉5份、蔓越莓粉4份、苹果浓缩汁30份、赤藓糖醇30份、木糖醇30份、羧甲基纤维素钠1份、果胶1份、三氯蔗糖0.04份。其中枸杞提取物的提取方法为：枸杞冷冻，粉碎，加入相当于枸杞重量1～2倍水超声提取1.5～2.5小时，过滤得枸杞提取液，将所述枸杞提取液在10～30℃条件下干燥即得；山药提取物的提取方法为：山药冷冻，粉碎，加入相当于所述山药重量3～4倍水煮沸提取2～3小时，过滤得山药提取液，将所述山药提取液干燥即得；茯苓提取物的提取方法为：茯苓破碎成1～3mm粒度，加入相当于所述茯苓2～4倍水煮沸提取1～2小时，过滤得茯苓提取液，将所述茯苓提取液干燥即得；白葡萄粉的制备方法为：白葡萄冷冻，粉碎，加入相当于白葡萄重量3～5倍水混合均匀，冷冻干燥，即得。
制备方法：
步骤a、按原料配比称取组合物的各原料组分，将450～550份水加热至50～60℃，加入组合物的原料，混合均匀，得浓缩液；
步骤b、向浓缩液中加入350～450份水，混合均匀，在50～60℃条件下脱气，用水调节固形物含量至19～19.5％，继续搅拌4～6分钟，灭菌，即得。
实施例2
本发明实施例提供了一种益气补血饮料，包括以下重量份数配比的原料：枸杞提取物35份、山药提取物25份、茯苓提取物14份、洛神花粉4份、阿胶粉3份、雪莲培养物0.7份、燕窝肽0.3份、针叶樱桃粉16.7份、白葡萄粉6.7份、蔓越莓粉5份、苹果浓缩汁40份、赤藓糖醇35份、木糖醇35份、羧甲基纤维素钠2份、果胶2份、三氯蔗糖0.06份。其中枸杞提取物、山药提取物、茯苓提取物的提取方法及白葡萄粉的制备方法同实施例1。
制备方法同实施例1。
实施例3
本发明实施例提供了一种益气补血饮料，包括以下重量份数配比的原料：枸杞提取物40份、山药提取物30份、茯苓提取物16份、洛神花粉5份、阿胶粉4份、雪莲培养物1份、燕窝肽0.4份、针叶樱桃粉20份、白葡萄粉10份、蔓越莓粉6份、苹果浓缩汁50份、赤藓糖醇40份、木糖醇40份、羧甲基纤维素钠3份、果胶3份、三氯蔗糖0.08份。其中枸杞提取物、山药提取物、茯苓提取物的提取方法及白葡萄粉的制备方法同实施例1。
制备方法同实施例1。
实施例4
本实施例提供了上述实施例2所得益气补血饮料在实际应用中的效果。
实验对象：志愿者60名，年龄为18～40周岁，男女各半，两周内未服用抗疲劳药物或保健品，无严重器官疾病，两周内未从事剧烈运动或过度操劳，有疲劳主诉，符合2009国家中医药管理局发布的《中医体质辨识判定标准》中的气虚体质判定标准。志愿者随机分为5组，分别为空白组、实施例组、对照1组、对照2组和对照3组。
对照品1：用与雪莲培养物功效相似的丹参代替实施例2中的雪莲培养物，其他成分同实施例2，按实施例2的制备方法制成。
对照品2：用与燕窝肽功效相似的胶原蛋白代替实施例2中的燕窝肽，其他成分同实施例2，按实施例2的制备方法制成。
对照品3：用与洛神花功效相似的洋甘菊代替实施例2中的洛神花，其他成分同实施例2，按实施例2的制备方法制成。
使用方法：在正常饮食、不参与剧烈运动且不过度操劳的情况下，实施例组每天饮用实施例2所得饮料500ml，对照组1～3组每天分别饮用对照品1～3相应饮料500ml。
观察指标：8周后，用疲劳量表fs-14评估志愿者的疲劳状态，并进行生化指标的检测。结果见表1。
本发明实施例组的各项检测指标均为p＜0.01，说明本发明实施例2所提供的饮料对气虚证志愿者的疲劳状态有极大改善。气虚则血液运行不畅，即气虚则血虚，本实验结果可见，本发明实施例2所提供的饮料能够明显改善血虚情况，从而提高志愿者的健康水平。而当雪莲培养物、燕窝肽或洛神花被相似功效的成分替换后，各项指标的改善情况均不如本发明实施例组，可见本发明所提供的配方及其制备方法可以在改善气虚方面取得更好的技术效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。