一种捻子、狗肉补气养身药膳的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品烹饪领域，具体涉及一种捻子、狗肉药膳及其加工工艺。
【背景技术】
[0002]捻子果为桃金娘科、桃金娘属灌木，产于台湾、福建、广东、广西、云南、贵州、重庆南部及湖南最南部。分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。
[0003]捻子果含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纤维34.97%、木质素31.76%、总糖18.53t%、还原糖15.52%、维生素C28.8%、维生素H10.19mg/100g、S-胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缴氨酸 71.7mg/L、色氨酸 44.2mg/L、丙氨酸 43.9mg/L、谷氨酸 42.7mg/L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10 μ g/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。
[0004]捻子果有养血止血、涩肠固精，治疗血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血、收敛止血的功效。
【发明内容】
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:
[0006]一种捻子、狗肉补气养身药膳，其特征在于，食材包括:捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份，冰糖30-40份，水淀粉25-30份，陈皮30-35份，八角20-25份，草果30-35份，花椒粒8_10份，茶油60-80份、薄荷300-350份。
[0007]所述捻子、狗肉补气养身药膳由以下食材组成:捻子100份、狗肉2000份、芹菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份，冰糖35份，水淀粉25份，陈皮35份，Λ角22份，草果32份，花椒粒10份，茶油70份、薄荷350份。
[0008]所述捻子、狗肉补气养身药膳包括如下步骤:
[0009](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；
[0010](2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；
[0011](3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可；
[0012](4)出锅:在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0013]本发明经过处理清除食材异味，该药膳营养全面，并起到养血补气、提高消化能力，促进血液循环，改善性功能的功效。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
[0015]—种捻子、狗肉补气养身药膳，由食材成分组成:捻子100份、狗肉2000份、序菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份，冰糖35份，水淀粉25份，陈皮35份，八角22份，草果32份，花椒粒10份，茶油70份、薄荷350 份。
[0016]所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0017](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；
[0018](2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；
[0019](3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可；
[0020](4)出锅:在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0021]实施例2
[0022]一种捻子100份、狗肉1800份、芹菜30份、精盐50份、料酒20份、味精10份、葱段30份、姜片30份、大蒜15份、豆腐乳30份，冰糖30份，水淀粉25份，陈皮30份，八角20份，草果30份，花椒粒8份，茶油60份、薄荷300份。
[0023]所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0024](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；
[0025](2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；
[0026](3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可；
[0027](4)出锅:在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0028]实施例3
[0029]一种捻子、狗肉补气养身药膳，由食材成分组成:捻子80份、狗肉2000份、芹菜40份、精盐70份、料酒30份、味精15份、葱段40份、姜片50份、大蒜20份、豆腐乳45份，冰糖40份，水淀粉30份，陈皮35份，八角25份，草果35份，花椒粒10份，茶油80份、薄荷350份。
[0030]所述的捻子、狗肉补气养身药膳的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0031](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用；
[0032](2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分；
[0033](3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可；
[0034](4)出锅:在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。
[0035]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种捻子、狗肉补气养身药膳，其特征在于，食材包括:捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份，冰糖30-40份，水淀粉25-30份，陈皮30-35份，八角20-25份，草果30-35份，花椒粒8_10份，茶油60-80份、薄荷300-350份。
2.根据权利要求1所述的捻子、狗肉补气养身药膳，其特征在于所述捻子、狗肉补气养身药膳由以下食材组成:捻子100份、狗肉2000份、芹菜35份、精盐55份、料酒25份、味精12份、葱段35份、姜片35份、大蒜20份、豆腐乳35份，冰糖35份，水淀粉25份，陈皮35份，八角22份，草果32份，花椒粒10份，茶油70份、薄荷350份。
3.根据权利要求1或2所述的捻子、狗肉补气养身药膳，其特征在于，包括如下步骤: (1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分，并将狗肉连皮切块备用； (2)翻炒:锅中下茶油入姜块、大蒜、芹菜、陈皮、八角、草果、花椒粒、狗肉翻炒爆干水分; (3)焖制:在锅中加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，倒入狗肉，再加入捻子、豆腐乳、水淀粉、味精略焖5分钟，入味即可； (4)出锅:在铁锅中加入茶油，倒入狗肉，并将薄荷覆盖于狗肉之上。
【专利摘要】本发明公开了一种捻子、狗肉补气养身药膳，食材包括：捻子80-100份、狗肉1800-2000份、芹菜30-40份、精盐50-70份、料酒20-30份、味精10-15份、葱段30-40份、姜片30-50份、大蒜15-20份、豆腐乳30-45份，冰糖30-40份，水淀粉25-30份，陈皮30-35份，八角20-25份，草果30-35份，花椒粒8-10份，茶油60-80份、薄荷300-350。本发明经过选择清洗、翻炒、焖制、出锅等工艺烹制。本发明经过处理清除食材异味，该药膳营养全面，并起到养血补气、提高消化能力，促进血液循环，改善性功能的功效。
【IPC分类】A23L1-09
【公开号】CN104757367
【申请号】CN201510106378
【发明人】唐海玲
【申请人】唐海玲
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日