本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种预防中暑的面包。
背景技术：
市场上的面包琳琅满目，各种各样，但能够预防中暑的面包切不多见。
技术实现要素：
为了克服如上所述的问题，本发明提供一种预防中暑的面包，以弥补其不足。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉850-1050份、食用生粉0.5-20份、木薯粉0.5-50份、红薯粉0.5-50份、糯米粉0.5-50份、粟米粉0.5-20份、食用盐10-12份、糖98-105份、鸡蛋55-62份、水600-800份、鲜酵母20-25份、猪油50-60份、杂粮粉30-35份、中药粉40-45份。其制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌5-10分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌4-8分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛30-40分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发60-90分钟，体积至原体积的2.5-3倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度30-40℃，湿度70％-90％，时间60-120分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火180-210℃，下火160-200℃，烘烤时间为10-20分钟，冷却至常温后即得成品。中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2份、鲜金银花2份、西瓜翠衣2份、鲜扁豆花2份、丝瓜络2份、鲜竹叶2份；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。
上述中药的功效作用是：鲜荷叶边：清热解暑，升阳止血；鲜金银花：清热解毒；西瓜翠衣：清热解暑，利尿；鲜扁豆花：解暑化湿：丝瓜络：凉血行血，通络解毒；鲜竹叶：清热利尿，清心除烦。
本发明的有益效果是：原料绿色天然，无添加剂，营养丰富，特别适用于暑伏天加班加点的人群食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉850千克、食用生粉0.5千克、木薯粉0.5千克、红薯粉0.5千克、糯米粉0.5千克、粟米粉0.5千克、食用盐10千克、糖98千克、鸡蛋55千克、水600千克、鲜酵母20千克、猪油50千克、杂粮粉30千克、中药粉40千克。其制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌5分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌4分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛30分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发60分钟，体积至原体积的2.5倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度30℃，湿度70％，时间120分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火180℃，下火160℃，烘烤时间为20分钟，冷却至常温后即得成品。中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2千克、鲜金银花2千克、西瓜翠衣2千克、鲜扁豆花2千克、丝瓜络2千克、鲜竹叶2千克；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。
实施例2
一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉1050千克、食用生粉20千克、木薯粉50千克、红薯粉50千克、糯米粉50千克、粟米粉20千克、食用盐12千克、糖105千克、鸡蛋62千克、水800千克、鲜酵母25千克、猪油60千克、杂粮粉35千克、中药粉45千克。其制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌10分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌8分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛40分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发90分钟，体积至原体积的3倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度40℃，湿度90％，时间60分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火210℃，下火200℃，烘烤时间为10分钟，冷却至常温后即得成品。中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2千克、鲜金银花2千克、西瓜翠衣2千克、鲜扁豆花2千克、丝瓜络2千克、鲜竹叶2千克；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。