本发明涉及一种早餐饼干及其制备方法,属于食品加工领域。
背景技术:
现社会的工作压力越来越大,工作节奏也越来越快,因此也有更多的人由于快节奏的生活方式而没有时间吃早餐,常年累月造成了身体健康的问题。为了方便和省时间,很多人早餐会选择饼干进行食用,但是现在饼干的添加剂过多,用料较杂,虽然能够起到饱腹的作用,但是却能够给人的肠胃造成负担,影响人们的健康。
技术实现要素:
根据以上现有技术中的不足,本发明要解决的问题是:提供一种早餐饼干及其制备方法,不但营养丰富,口感上佳,还能够保护胃肠功能,安全性好,且制备方法科学合理,简单易行,实用性强。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
所述的早餐饼干,其特征在于:按重量份计,由以下原料组成:
小麦粉200~300份、鸡蛋30-80份、猴头菇80~100份、苹果10~20份、草莓10~20份、橙子10~20份、玉米淀粉15~20份、花生油5~10份、核桃仁5~10份、牛奶300~350份、白砂糖20~30份、食用盐5~10份、食品添加剂5~20份。
进一步的优选,所述的食品添加剂包括碳酸氢钠、碳酸氢氨、焦磷酸二氢二钠、香兰素和焦亚硫酸钠。
所述的一种早餐饼干的制备方法,主要包括以下步骤:
(1)将苹果、草莓和橙子洗净,通过设备将苹果和草莓搅拌成糊状,得鲜香酱,将橙子做成橙汁,核桃仁碾压成粉状;
(2)将猴头菇置于沸水中蒸煮,提取获得猴头菇浓缩液;
(3)将小麦粉、鸡蛋、玉米淀粉、花生油、核桃仁粉、牛奶、白砂糖、食用盐、食品添加剂混合均匀;
(4)将鲜香酱、橙汁和猴头菇浓缩液加入至其他原料中,与其他原料滚揉均匀;
(5)通过饼干模具进行压片,得到块状饼干,入烤箱烘烤全熟香,即可。
进一步的优选,所述的烘烤时间为20~30分钟。
本发明所具有的有益效果是:
本发明所述的早餐饼干营养丰富,口感上佳,不但能够作为早餐进行饱腹食用,还能够保护胃肠功能,安全性好,具有较好的市场竞争力,且制备方法科学合理,简单易行,具有较强的实用性。
具体实施方式
下面对本发明的实施例做进一步描述:
本发明所述的早餐饼干,按重量份计,由以下原料组成:
小麦粉200~300份、鸡蛋30-80份、猴头菇80~100份、苹果10~20份、草莓10~20份、橙子10~20份、玉米淀粉15~20份、花生油5~10份、核桃仁5~10份、牛奶300~350份、白砂糖20~30份、食用盐5~10份、食品添加剂5~20份。
所述的食品添加剂包括碳酸氢钠、碳酸氢氨、焦磷酸二氢二钠、香兰素和焦亚硫酸钠。
所述的一种早餐饼干的制备方法,主要包括以下步骤:
(1)将苹果、草莓和橙子洗净,通过设备将苹果和草莓搅拌成糊状,得鲜香酱,将橙子做成橙汁,核桃仁碾压成粉状;
(2)将猴头菇置于沸水中蒸煮,提取获得猴头菇浓缩液;
(3)将小麦粉、鸡蛋、玉米淀粉、花生油、核桃仁粉、牛奶、白砂糖、食用盐、食品添加剂混合均匀;
(4)将鲜香酱、橙汁和猴头菇浓缩液加入至其他原料中,与其他原料滚揉均匀;
(5)通过饼干模具进行压片,得到块状饼干,入烤箱烘烤全熟香,即可,烘烤时间为20~30分钟。
本发明并不仅限于上述具体实施方式,本领域普通技术人员在本发明的实质范围内做出的变化、改型、添加或替换,也应属于本发明的保护范围。