本发明涉及一种功能饮料，特别涉及一种采用药食同源的红景天中药材作为原料的功能饮料，属于功能饮料
技术领域：
。同时，本发明还涉及该功能饮料的制备方法，采用狭叶红景天加工制备得到特定的功能饮料产品，保健养生功效突出。
背景技术：
饮料是以水为基础原料，加入不同比例的配料、通过独特生产技术及工艺制备得到的可供人们直接饮用又独具特色的液体食品。饮料可以大致地分为酒精饮料和非酒精饮料，非酒精类饮料包括茶类、矿泉水类、碳酸类饮料、果蔬饮料、乳制品饮料和咖啡饮料等，以及今年来风靡全球的功能性饮料。美国天然和有机食品及饮料数据显示，2011年的销售额接近390亿美元，比上年增长9％，相较于5年前增长了63％，按照如此增长速度，功能饮料逐渐成为功能性食品的主导力量。虽然功能性饮料近年来市场火爆，但很多消费者依然对功能饮料的概念很模糊。《中国软饮料分类标准》中对功能性饮料的定义：能够响应某些特定人群中对某些特定物质的需求、经过计算调配加入的营养成分的类别以及比例而得到的饮品。功能性饮料是由fda监管，大体上包括了专供运动员或者参加体育活动的人的运动饮料、能提供能量的果汁风味的能量饮料、在清除自由基的同时还能抑制脂质过氧化的抗氧化饮料、含有提高机体免疫力的多糖成分的人体免疫功能饮料和其他类型功能饮料。目前市场上普遍的功能性饮料是针对特定目标顾客需要，将一些有保健作用的功能因子加入饮料中，如对人体有益的有机物、无机盐以及矿物质如钠、钾、钙等各种人体所需营养成分，除了能够为机体提供所必需的水分而达到解渴的目的，在一定程度上达到能补充机体能量、为人体提供营养物质的效果。但现有的功能饮料大多口感差，目标客户群狭窄，品牌忠诚度低，产品同质化严重。中药行业以及我国医药行业的发展，让更多传统中药的药理作用及机制更加明确，中药卓越丰富的功效将还会在功能性饮料中得到广泛应用，出现了大量以中药材原料作为产品核心的功能性饮料。如，消热消暑的“王老吉”凉茶，则是以中药金银花、菊花为基本原料而制成。在2013年问世的能够调节血脂、改善睡眠的“以岭牌怡梦饮料”，其原料中的桑椹、茯苓、菊花、陈皮以及酸枣均是中药成分。2005年徐玉娟等人研制出的红枣桑葚果汁饮料由于添加了红枣，具有补益的作用，适合失眠的人饮用。罗汉果生姜饮料由于罗汉果性凉，生姜温肺止咳，因而制成的饮料成品能够清热润肺、防暑降温。但现阶段大多数功能性饮料存在风味口感较差、价格较高的不足，导致其发展趋势一直较为缓慢。红景天药材是指景天科(crassulaceae)红景天属植物大花红景天(rhodiolaroseal)的干燥根和根茎，红景天为多年生草本植物，高度约为10-20厘米。红景天在国内主要分布在西藏、四川等区域的高寒地带，红景天大多都分布存在于北半球的高海拔寒冷地带，在这样严酷的生存条件下，红景天拥有了顽强持久的生命力和对环境的超强的特殊的适应性。在我国，红景天有七十三个种两个亚种七个变种，狭叶红景天就是其中一种。据可靠资料记载，红景天在我国有超过两千年的药用历史，现存最早的药物学专著《神农本草经》言红景天是药中上品，性味苦平，能轻身明目。藏《四部医典》为藏医药百科全书，其记载红景天能够“补肾养血”主治“恶心乏力”。《千金翼方》中，说红景天“无毒且久服通神不老”。《本草纲目》称赞红景天是“已知补益药中所罕见”。红景天植株内含有大量对人类健康十分有药用价值的活性成分，包括了能保护心血管的红景天苷及其苷元酪醇等，这些活性成分都是天然抗氧剂。另外，红景天还有香豆素类、萜类、挥发油、微量元素、多糖物质等。经过现代医学严谨科学的研究后证实，红景天中蕴含的微量元素多达三十五种，氨基酸更是达到了十八种，有七种氨基酸还是人体不能合成的。学者发现红景天和人参在补气方面的作用对比而言，红景天不仅拥有与人参相媲美的“扶正固本”、“适应原样”的功效，且没有兴奋作用过激的缺陷，单从这一方面上来看，红景天要优于人参。根据现代医学药理研究表明，红景天具有多种有益人体健康的药理作用，包括：(1)提高缺氧耐受力：红景天能够通过抑制脂质过氧化，降低血液粘滞度以及抗血小板凝聚而达到抗氧化作用，增加人体含氧量。(2)提高机体免疫力：红景天能够双向调节人体的免疫系统，改变细胞的状态，提高身体体质，增强免疫功能。(3)提神醒脑、消除疲劳：红景天能够增加机体产能物质atp的数量，加速机体内血液中乳酸的分解，使得疲劳感得以消除。(4)提高记忆力：红景天能够清除人体的自由基，降低细胞老化的速度，减少细胞变性以及细胞的凋亡，对中枢神经系统有抗老化的作用，可以益智、健脑、提高记忆力。(5)增强和改善心脏功能：红景天能够通过增加心肌细胞中sod的活力，减少心肌受损害的程度，从而使心肌组织中的细微结构保持正常，达到保护心肌功能不受损害的效果。(6)其他药理作用：红景天其还具有抗高原反应、抗炎、辅助保护化学性肝损伤、抗病毒、平衡血压、改善心肺肾功能以及预防和保健女性的生理疾病等功效。现阶段红景天的应用主要是以临床应用为主，红景天作为主药的药物制剂有红景天注射液、红景天胶囊、红景天分散片、以及红景天口服液、红景天茶以及红景天酒等。上述应用方案都是基于红景天各方面有益功效研发的，在临床上取得到了较好的应用。但是红景天还具有更加长远的保健功效价值意义，目前并没有得到充分开发，特别是红景天的保健功效价值对于普通百姓难以得到充分发挥利用，是促进提升全民健康水平的巨大损失。目前市场上关于红景天的应用产品主要有：(1)红景天胶囊作为一种中药保健品，是现在国内唯一专门针对低血压病人的保健品，具有抵抗大脑缺氧、清除乳酸、促进细胞新陈代谢的作用；(2)四味雪莲花颗粒作为处方药，主要有红景天、雪莲、大黄等，它具有活血温经、化浊除脂的作用，用于痰浊淤阻导致的高血脂、因缺氧所致的胸闷与疲乏、高血压以及健忘等老年疾病，还可以用于治疗习惯性便秘；(3)红景天酒主要以大花红景天与狭叶红景天为主，配伍其他滋补药材制成，具有舒筋活络、化瘀消肿、抗脑缺氧等作用，用于辅助治疗高原反应、运动后疲劳、低血压等症状；(4)红景天茶以高山红景天为原料，具有内外两用的疗效，内具有调节内分泌、滋补、镇静等作用，用于体虚、糖尿病、贫血，外用抗菌消炎，还可以治疗妇科疾病等。目前市场上的红景天产品应用还以是药物、保健品的形式为主，尚无红景天制备的功能饮料相关报道，如何发展优秀的红景天功能饮料，对于提升中药技术的发展具有重要意义。技术实现要素：本发明的目的在于克服现有技术中所存在的功能饮料风味口感较差、价格较高的不足，而红景天在功能饮料中的应用较少的问题，提供一种红景天功能饮料。本发明提供全新的红景天功能饮料充分发挥红景天的中医药价值，使之能够在功能饮料中得到最大程度的应用价值体现，为广大消费者提供一种高价值保健养生的红景天功能饮料。为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：一种红景天功能饮料，包括以重量百分比的原料制成：红景天提取液8-20％、红茶提取液2.5-5％、柠檬酸0.03-0.07％、白砂糖1-3％、余量为水。本发明的红景天功能饮料采用红景天提取液和红茶提取液作为天然植物原料的功能性成分，将红景天的保健功能和红茶的保健功能复合作用，并复合调整功能饮料中的各种成分配合比例关系，实现功能饮料优良的风味口感，使得功能饮料的保健功能价值和引用风味特色都达到最优水平。茶饮料是中国传统饮料，不仅有沁人心脾的香味，也有香甜略涩的口感，在提神醒脑的同时还兼有降压等功效。特别是红茶，其本身是全发酵茶类，茶汤色泽透亮、香气浓郁，滋味醇厚，回味鲜爽。使用红茶和红景天进行调和，对于本发明的红景天功能饮料的风味口感以及养生功效都具有突出作用或价值意义。红茶养胃，红景天扶正固本，通过将茶饮料和红景天提取液进行复合获得全新的独特风味及保健功效价值的红景天功能饮料。不但调和红景天药材提取液制备功能饮料的风味口感，还促进红景天提取液中天然药物化学成分的溶解分散，充分发挥保健功效作用。进一步，所述红景天是狭叶红景天。狭叶红景天可以通过人工栽培，天然药物化学成分含量高，活性好。进一步，所述红景天提取液的用量为10-18％。经过发明人大量试验研究表明控制红景天提取液的用量在上述比例范围内，更有利于红景天功能饮料的风味优化，达到风味口感良好，并且保健功效价值最优。优选地，红景天提取液添加用量为10％、12％、14％或15％中的一种。进一步，所述红景天提取液通过以下方法制备得到：红景天洗净，破碎过3-40号筛；加15-30倍重量的蒸馏水，煮沸，加热保温回流提取2-6个小时，抽滤，所得滤液即红景天提取液。红景天提取过程先是将红景天洗净破碎过筛，然后用蒸馏水煮沸并加热保温回流提取数小时，采用小火保温的形式实现回流提取，优选先大功率煮沸后换成小功率保持微沸，综合协调加热煮沸和保温回流提取的效率和品质，确保红景天中天然药物化学成分充分提取进入提取液中。蒸馏水的用量是红景天重量的20倍左右，充分溶解红景天中天然皂苷、香豆素类、萜类、挥发油、微量元素和多糖物质成分，避免浓度过大提取不彻底，促进充分提取效率。进一步，红景天原料和红景天提取液的重量比为1：15-25倍。红景天和红景天提取液的重量比例是红景天天然药物化学成分提取进入到最终功能饮料产品中的一个中间过渡品，通过控制提取液和原料重量比，方便的调整提取液浓度，以及后续配制红景天功能饮料的比例。在上述15-25倍的提取液重量倍数情况下，提取液中营养成分功效价值得到优化改善，风味口感和保健功效价值得到均衡。进一步，红景天洗净，烘干，打粉，过3-40号筛。将红景天打粉以后红景天原料颗粒/粉末粒径更小，更容易将其中天然药物化学成分释放到提取液中。进一步，所述红茶提取液的用量为3-4％。红茶提取液是将红茶的风味和红景天风味进行协同综合，以及促进红景天保健功效价值协同促进提升的关键所在。通过调整红茶提取液的用量比例更有利于改善多组分原料之间的风味口感协同一致优化。例如，可以选择红茶提取液3.5％、3.8％、4％、4.5％、4.8％等配合比例。进一步，所述红茶提取液通过以下方法制备得到：取红茶，加入5-15倍重量的蒸馏水，煮沸，加热保温回流提取2-4次，合并滤液即为红茶提取液；滤液的总量为红茶原料的20-40倍。红茶提取过程分成多次进行，更能够充分提取红茶中的茶多酚、多糖等成分，合并滤液后得到红茶提取液品质优秀，茶香、茶色、风味都最佳。进一步，红景天功能饮料中还包括0.05-0.2％羧甲基纤维素钠。添加羧甲基纤维素钠改善功能饮料的粘稠度口感表现，促进红景天提取液在功能饮料中的稳定性，防止分层，提升饮料口感表现。本发明的另一目的是提供一种制备上述红景天功能饮料的方法，更好的调和红景天功能饮料的风味口感，使红景天制备功能饮料的达到最佳消费者体验水平。一种上述红景天功能饮料制备方法，包括以下步骤：(1)红景天提取液准备：红景天洗净，破碎过3-40号筛；加15-30倍蒸馏水，煮沸，加热保温回流提取2-6个小时，过滤，所得滤液即红景天提取液。红茶提取液准备：取红茶，加入5-15倍重量的蒸馏水，煮沸，加热保温回流提取2-4次，合并滤液即为红茶提取液；滤液的总量为红茶原料的20-40倍。(2)按比例称取红景天提取液、红茶提取液、柠檬酸和白砂糖，混合搅拌均匀，加水定容，消毒灭菌，即得红景天功能饮料。本发明的制备方法采用蒸馏水提取红景天和红茶原料，避免使得其他有机溶剂，减少提取液准备过程的中间纯化加工，从源头上杜绝有机试剂(如乙醇)进入到功能饮料中。同时，对于红景天提取液、红茶提取液制备方式调整设计还能够严格控制天然药物化学成分的萃取选择，满足更好的保健功效活性作用。本发明制备红景天功能饮料的方法品质有保障，通过不含有机溶剂的提取液直接混合配制功能饮料，即简化加工，又节约成本，环保健康。本发明制备方法结合红景天功能饮料配合比例关系，优化设计多种原料成分的配合比例，实现功能饮料整体颜色均匀、香气浓郁不腻、味道香甜的优秀综合表现。功能饮料整体风味良好，符合大众消费者对于饮料风味口感的喜好，并兼具红茶和红景天保健功效作用，对于推广红景天应用，造福社会大众具有重要意义。进一步，步骤1，红景天提取液准备：取红景天药材洗净，晾干或烘干，破碎，过3-40号筛；加15-25倍蒸馏水，煮沸，加热保温回流提取2-5个小时，抽滤，所得滤液即红景天提取液。加入适量的蒸馏水进行回流提取，充分提取获得红景天中天然药物化学成分，具有高活性，高功能保健价值。采用抽滤进行过滤，对于经过破碎的红景天提取液中原料与提取液的分离效率更高，避免物料较小的情况下提取液难以滤过的问题。优选地，加入蒸馏水以后，预先搅拌0.5-5min。预先搅拌使破碎后的红景天原料和蒸馏水充分混合，避免红景天提取过程中天然药物化学成分流失。优选地，煮沸过程是先用大火加热至沸腾，然后小火保温，回流提取。先用大火快速升温，因为物料内部温度较低，大火升温速度快，避免缓慢升温植物细胞内部自身应急代谢流失活性成分。优选地，所述小火是维持提取过程微沸状态的加热输入功率，所述大火是小火加热输入功率的5-10倍的大功率输入。优选地，步骤1，红景天提取液制备过程中采用狭叶红景天作为原料。进一步，步骤1，红茶提取液准备：取红茶，加入6-14倍重量的蒸馏水，煮沸，加热保温回流提取2-4次，合并滤液即为红茶提取液；滤液的总量为红茶原料的20-40倍。优选地，红茶回流提取2-3次。优选地，红茶回流提取完成后，过滤，合并滤液，滤液经过浓缩处理，使滤液的重量是红茶原料的20-30倍。经过浓缩处理，红茶提取液的浓度适宜，红茶精华进一步转化提升，对于调和最终红景天功能饮料的风味口感具有重要意义。进一步，步骤2，先将柠檬酸和白砂糖分别用水溶解成分溶液，然后再和红景天提取液、红茶提取液混合，搅拌混合均匀；最后加水定容，消毒，得到红景天功能饮料。预先将柠檬酸和白砂糖加水溶解，使各组分原料相互作用的时候均为适宜浓度的液体，混合更加方便，且不会因为组分浓度过高破坏红景天提取液或红茶提取液中天然化学成分的稳定性。与现有技术相比，本发明的有益效果：1.本发明针对研制的红景天功能饮料契合市场需求，其以红景天提取液为主药茶为辅料的功能性饮料，改善了功能饮料的口感问题，符合大众口味，客户群广泛，保健意义突出2.本发明制备的红景天功能饮料颜色均匀、香气浓郁而不腻、味道香甜等综合表现优秀，满足功能饮料广大消费者的口味喜好，更有利于功能饮料造福社会大众。具体实施方式下面结合试验例及具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本
发明内容所实现的技术均属于本发明的范围。本发明中为特别说明的百分比均为重量百分比。狭叶红景天药材购于荷花池药材市场，经成都中医药大学李敏教授鉴定为红景天(rhodiolaroseal.)的干燥根和根茎。其他原料：甘草甜素、柠檬酸、白砂糖、锡兰红茶、羧甲基纤维素钠和纤维素酶均为食品级。<对比例1>狭叶红景天提取溶剂的选择因狭叶红景天在醇中的溶解度较高，初步设计采用乙醇进行提取。据文献报道，35vol.％的乙醇作为提取溶剂效果较好，因此尝试选择35v％乙醇作为提取溶剂。实验过程中：先将狭叶红景天洗净、烘干、打粉并过3号筛后，精密称取狭叶红景天粉末25g于洗净、烘干的500ml烧杯中，加入35v％乙醇500ml，加入精密称取的10g的纤维素酶，在60℃的水浴温度下酶解5h，抽滤后对所得滤液进行旋转蒸发至浸膏状。制备过程中发现滤液中的乙醇不能彻底除尽。考虑乙醇实际提取过程效果表现不佳，将提取溶剂换成了蒸馏水。换成蒸馏水提取以后，可以很好的克服滤液中乙醇难以彻底除去的问题，另外，蒸馏水提取更有利于功能饮料的实现纯天然特色，提高保健功效意义。<实施例1>狭叶红景天水提取液的制备取一个1000ml的圆底烧瓶，洗净、烘干备用。100g狭叶红景天洗净、烘干、打粉并过3号筛后，精密称取25g加入圆底烧瓶，蒸馏水煮沸、冷却后，量取500ml加入到圆底烧瓶中，在电热套的加热(先大功率煮沸后换成小功率保持微沸)下回流提取3个小时，抽滤，所得滤液即狭叶红景天提取液。红茶提取液的制备取一个500ml的圆底烧瓶，洗净、烘干后，加入精密称取红茶20g，蒸馏水煮沸冷却后，量筒量取200ml加入到原底烧瓶中。在电热套的加热(先大功率煮沸后换成小功率保持微沸)下回流3次，每次1h，3次所得滤液即为红茶提取液。<实施例2>红景天饮料的制备实施例1制备的红景天提取液、红茶提取液作为原料。按照重量百分比称取以下成分并：红景天提取液15％、红茶提取液4％、柠檬酸0.05％、白砂糖2％，混合配制成红景天饮料。饮料溶液配制过程如下：先取适量的狭叶红景天提取液，向其中加入红茶提取液，搅拌混合均匀。然后加入白砂糖和柠檬酸来调节甜度和酸度，搅拌充分溶解。再然后加入稳定剂羧甲基纤维素钠，拌和均匀，使饮料稳定；最后加入其余的红景天提取液，并加水定容，搅拌均匀，即得狭叶红景天饮料。<实施例3>单因素配比预研究为了配制得到品质更佳优秀的红景天功能饮料，对于功能饮料中的各种原料成分的配合比例需要进行全面优化设计。具体而言，按照实施例2的制备工艺方法进行红景天饮料的制作，控制其余参数不变的情况下，调整单一原料成分因素的用量，分别确定各个因素的影响，筛选出最佳实施参数条件。红景天饮料感官评价标准为了更好的评价各个实施例所得红景天功能饮料品质，客观地评价打分，聘请了10名专业人员对饮料的色泽、香气、口感以及外观进行感官评价标准制定，提供如下所示饮料评分参考规则。通过对各个实验方案制成的狭叶红景天饮料感官评价打分，更加有利于快速准确判断结果可靠性。表1狭叶红景天功能性饮料感官评价表单因素实验红茶添加量确定：参考实施例2方案作为饮料原始配方，通过大量实验进行红茶浓度单因素确定研究，按照上述表1狭叶红景天功能性饮料感官评价标准，筛选出了三个比较合适的浓度，分别为3％、5％、7％。狭叶红景天提取液的色泽浓，但有着中草药类独特的气味，而茶的香味清香而不淡，可以中和部分中药味道，掺进茶的味道，使饮料的味道更加柔和。进行红茶用量实验，确定红茶浓度范围可以作为本发明红景天功能饮料的优选红茶浓度参数，并可以作为进一步确定最佳配料比研究的基础。甘草甜素/白砂糖的添加量：由于狭叶红景天味苦且略涩，高浓度的红茶提取液也略苦，大多数年轻人难以接受，因此考虑加入甘草甜素，以调和饮料的苦涩味，使饮料口感更佳。以5％红茶用量为基础，按照红茶添加量研究方式通过大量实验，筛选出了三个比较适合的甘草甜素添加量，分别为0.01％、0.02％以及0.03％，并准备作为确定最终配料比的基础。但是在试验过程中，发现甘草甜素不仅调节口感的作用微小，还有特殊的味道，应用上述三种甘草甜素添加量配制出来的红景天饮料，在饮料喝完之后，甘草甜素味道在口腔里久久不能散去，且味道令人不舒服，饮料后感不佳。因此，将饮料中的甘草甜素换成了白砂糖，采用相同方法进行预实验，筛选出了三个比较合适的白砂糖添加量，分别为1％、2％、3％。白砂糖，不仅廉价易得，还调节了饮料的口感。柠檬酸的添加量：柠檬酸用于调节饮料的酸度，也可以在一定程度上掩盖狭叶红景天提取液和红茶提取液的涩味。在上述试验的基础上，以5％红茶、2％白砂糖添加量通过大量的柠檬酸添加预实验，筛选出了三个比较合适的柠檬酸用量，分别为0.03％、0.05％、0.07％。红景天提取液添加量：本发明功能性饮料是以狭叶红景天为主药，狭叶红景天独特风味不能被其他味道盖过，因此，加入的浓度比例相对较高。通过大量实验，筛选出了三个比较适合的浓度，分别为10％、15％以及20％，再进行单因素实验，进一步确定最佳配料比。<实施例4>正交试验设计基于上述各种原料成分对于功能饮料整体风味口感的影响进行优化调整需要，进入如下正交试验表设计，上述四个饮料配方中筛选的各自三个浓度，形成了四因素三水平的表格。表2四因素三水平表水平a狭叶红景天b红茶c柠檬酸d白砂糖110％3％0.03％1％215％5％0.05％2％320％7％0.07％3％上述四因素三水平具体为：a狭叶红景天、b红茶、c柠檬酸、d白砂糖，分别有a、b、c、d四个因素，每个因素有1、2、3三个水平。将上述四因素三水平设计成正交试验表l9(34)，对于各个试验因素组合见下表。表3狭叶红景天功能饮料正交实验l9(34)表正交试验感官评价结果：聘请了6名人员对正交试验中的9种组合的饮料分别按表1中的狭叶红景天功能性饮料标准打分(总分10分)，然后取其平均值。按照上述评价打分标准，对于正交试验各个样品进行打分评价。表4九种组合的饮料评分结果试验号评分人1评分人2评分人3评分人4评分人5评分人6平均分17.06.08.08.75.57.07.0326.06.08.09.05.38.07.0537.05.06.08.55.78.06.7048.06.59.08.56.07.57.6053.06.04.08.05.16.05.3565.05.55.07.55.16.05.6875.05.57.08.54.56.06.0884.06.08.09.04.27.06.3692.06.03.06.04.55.04.42从表4中可以看出，4号组合感官评价分数最佳，9号感官评价分数最低。从表3来看，红景天中k1最大、红茶k1最大，白砂糖k3最大，因此，选定a1b1d3。而柠檬酸的k1、k2、k3之间相差较小，因此对三种柠檬酸的添加量再做一次试验，经过感官评价，最终确定了a1b1c2d3的组合为最佳。即狭叶红景天提取液为10％、红茶为3％、柠檬酸0.05％以及白砂糖为2.0％的比例。<实施例5>稳定剂的添加量为了提高红景天功能饮料稳定性，本实施例采用羧甲基纤维素钠作为稳定剂，其能够避免饮料在放置时产生沉淀，使饮料形成一个相对稳定的匀质液体，不产生分层等现象。并且，羧甲基纤维素钠安全性高，用量不受国家食品卫生标准adi限制。在进行了大量实验后，筛选出了4个比较合适的添加量，分别为0.05％、0.10％、0.15％、0.20％。<实施例6>感官评定对于添加稳定剂以后的红景天功能饮料的稳定性进行评价。实验过程如下：取五个烧杯，洗净、烘干，按0.05％、0.10％、0.15％、0.20％以及空白组贴好标签。按最佳配料比配制200ml狭叶红景天饮料后，分别加入上述四个羧甲基纤维素钠的量，搅拌均匀。空白组的烧杯中不加稳定剂作为空白对照。五个烧杯均用保鲜膜封瓶口后，再用封口胶封好，置于阴暗凉爽处静置2天后，观察沉淀量。实验结果：为加入0.05％的羧甲基纤维素钠中出现的沉淀最少，然后按添加量的多少依次上升，空白对照中沉淀最多。<实施例7>离心沉淀实验为了进一步证实实验结果，对实施例6制备的红景天功能饮料产品进行离心沉淀试验。实验过程：取五个干净的烧杯，按最佳配料比配制100ml狭叶红景天饮料并贴好标签，分别加入上述四种羧甲基纤维素钠添加量，搅拌均匀后，另一个烧杯中不加稳定剂作为空白对照。在3000r/min的转速下离心10分钟后，取出，倒出上层清液后连瓶称重。干燥的离心瓶称重后记为w1，加入的饮料重量记为w2，离心后倒出上层清液后，连瓶称重记为w3，则离心沉淀率记为：离心沉淀率＝(w3-w1)/w2×100％实验结果：见下表5。表5离心沉淀率实验结果稳定剂添加量w1(g)w2(g)w3(g)离心沉淀率(％)0.05％39.903063.671641.13311.930.10％39.846765.047041.53282.590.15％39.683766.624542.13473.680.20％39.991162.525043.00154.83空白组39.704263.586945.09438.47从表5实验结果来看，0.05％的羧甲基纤维素钠作为稳定剂时，饮料的离心沉淀率最低，进一步证实了0.05％的羧甲基纤维素钠的添加量最适合，稳定性最好。<实施例8>微生物的检测1.实验器材灭菌将实验所要用到的试管4根(10ml)用纱布封口后，再用报纸包住，用橡筋固定好，表面皿用报纸包住，橡筋固定好，稀释液(生理盐水)封好口放入121℃的蒸汽灭菌器灭菌40分钟。2.制作平板计数琼脂培养基将5.0g胰蛋白胨、2.5g酵母浸膏、1.0g葡萄糖、15.0g琼脂加入1000ml蒸馏水中，煮沸溶解，调节ph至6.8-7.2，分装于锥形瓶中，121℃中高压灭菌15min后，放至46℃待用。3.实验流程检样→10倍系列稀释→样品加入培养皿→培养基加入培养皿中，摇匀、冷却→培养→计数4.实验操作按最佳配料比配制好狭叶红景天饮料100ml，搅拌均匀待用。在无菌室中，用无菌吸液管吸取300μl红景天饮料于无菌试管中，换用无菌吸液管吸取2700μl的已灭菌的生理盐水，充分摇匀，得到1:10的样品匀液。按上述制法制得1:100以及1:1000的样品匀液。分别吸取样品原液1ml、1:10匀液1ml、1:1000匀液1ml分别放入已灭菌的培养皿中，每个稀释度做两个培养皿，每个培养皿中加入18ml左右的培养基，摇匀待培养基冷却凝固后，将平板翻转，36℃培养72h后观察结果。5.实验结果表6菌落计数实验结果实验组菌落计数(个)原液17原液2710倍稀释1510倍稀释24100倍稀释15100倍稀释241000倍稀释141000倍稀释23空白组0按国家标准gb4789.2-2016中菌落总数的规定，所有稀释度的平板菌落数均小于30cfu时，应按稀释度最低的平板菌落平均数乘以稀释倍数。本实验最低稀释倍数为10倍，平板菌落平均数为4.5，故菌落总数为4.5×10＝45cfu/ml。符合食品安全国家标准gb16740-2014中对保健食品菌落总数(液态产品)<1000cfu/ml的规定。因此，红景天功能饮料的菌落总数符合要求。<实施例9>经过正交试验与离心试验，得到了红景天功能饮料的最佳配方：红景天提取液10％、红茶提取液3％、柠檬酸0.05％、白砂糖2％以及稳定剂0.05％。按照此配方进行红景天功能饮料的最终验证试验，制备得到红景天功能饮料。再次邀请10名专业人员按照表1所示饮料色泽、香气、口感、外观等方面进行感官评价打分，感官评价打分结果为9.2分，与优化设计方案的预期一致。<实施例10>另外，由于乙醇作为提取溶剂难以完全蒸发除去乙醇，没有采用最初的35v％乙醇提取液，本发明红景天功能饮料原料中红景天提取液是以水进行提取的。而乙醇相比于水溶液具有更好的溶解提取效率，例如对于红景天苷，乙醇提取液具有更好的提取效率。为了验证本发明红景天功能饮料的功效，对上述制备得到的红景天功能饮料进行红景天苷含量测定。测试方法：外购红景天苷标准样品，采用安捷伦高效液相色谱仪；流动相，甲醇-水＝12:88体积比混合溶液；c18柱(4.6mm×200mm，5μm)，流速1ml/min，柱温25℃，检测波长275nm，进样量10μl。将实施例9制备的红景天功能饮料进行测试，结果显示红景天苷含量为1.82mg/100ml。同时将对比例1制备的乙醇提取液进行红景天苷含量测试，乙醇提取液中红景天苷含量约为23mg/100ml。乙醇提取液中红景天苷含量略高，但如果进行充分脱除乙醇处理，必然会导致有效成分的损失或者大幅度增加加工能耗成本。所以，与乙醇提取方案制备得到的提取液中红景天苷含量相比，本发明水提取方案最终转移到功能饮料中的红景天苷含量较高，能够很好的发挥出红景天保健养生功效作用，并避免饮料中的乙醇残留。综上，hplc测试结果显示红景天功能饮料中含量较多的红景天苷，表明红景天的活性成分充分转移到提取液中，并最终进入到本发明的功能饮料。另外，水溶液提取液也减少了脂溶性杂质含量。所以本发明制备的红景天功能饮料实现了饮料口感风味以及保健功能可靠有效，同时兼具低成本、易操作、脂溶性杂质少的优势，是一种高品质的红景天功能饮料产品。<实施例11>采用高效液相色谱对实施例9制备的红景天功能饮料中茶多酚含量进行测试，测试结果76.8mg/100ml茶多酚，红景天功能饮料中的茶多酚含量整体提取转移比例较为适中。红景天功能饮料中红茶功效作用得到保证，且结合上述感官评价结果，可以知晓本发明的红景天功能饮料的综合风味表现优秀，是一种优秀的全新红景天功能饮料产品。普通红茶中茶多酚含量可以达到2～3％，但是如果大量增加红茶的比例，则会盖过红景天提取液的独特风味，影响产品的特色优势。同时，茶多酚含量过高还有可能会会影响到红景天提取液的保健养生功效作用。所以，综合考虑功能饮料的感官评价结果和多种成分相互配合促进作用，茶多酚含量设计控制在上述范围为宜。本发明全面深入研究，创新优化设计将红景天制成功能饮料，既符合中药近年来迅速发展的特点，又具有研究深度实现红景天保健养生功效更加充分的发挥。对于促进功能饮料快速发展，以及药食同源产品开发，将为中药材在功能饮料中更进一步的应用添砖加瓦。当前第1页12