本发明涉及食品
技术领域：
，具体地说，涉及一种防癌抗癌的保健食品及其制备方法。
背景技术：
癌症是常见多发病，严重危害着人们的生命和身体健康，由于癌症发病的部位不同，可有各种不同的癌症，如非小细胞肺癌、胃癌、肺癌、骨癌、皮肤癌、肠癌、肝癌等。癌细胞与正常组织和细胞不同，不按正常细胞的新陈代谢规律生长，从而变得不受约束和控制，并呈无规律的迅速生长，以至可以破坏正常组织器官的结构并影响其功能。癌细胞与正常细胞相比，有结构、功能和代谢的异常，它们具有超过正常的增生能力，这种增生和机体不相协调。恶性癌细胞能向周围浸润蔓延，甚至扩散转移到其它器官，继续成倍地增长，造成对人体或生命极大的危害。由于癌症因子与内分泌的变化，癌症患者常常会有食欲下降、味觉改变，身体内部各大营养物质的代谢机制均发生变化，随之出现体重下降和营养耗竭，而营养衰竭以至出现癌症性的恶病质是患者的根本死亡原因。另外，目前采用的各种针对癌症的治疗手段，如放疗、化疗、手术等，是对癌症患者病体的又一种考验，比如化疗，有可能引起强烈的消化道反应，使病人在化疗期内被严重的恶心、呕吐所困扰，几乎不能进食。甚至有些化疗方法会直接引起营养物质在肾脏和肠道流失，导致患者营养严重缺乏。据国外资料显示，在医院接受放疗、化疗的患者，大约有20-40％是死于严重营养不良。由此可见，癌症患者在放疗或化疗期间的营养支持是十分重要的。食物与营养在人类癌症发生和发展中的作用一直是癌症研究的重点，特别是在癌症的预防方面，人们对合理膳食、适宜营养的作用寄予很大希望。越来越多的研究表明，人类癌症的发生尽管与遗传因素有关，但主要是由环境因素引起的，因此是可以预防的。膳食抗氧化剂对癌症的保护作用是近年来的热门话题，蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的保护因素，包括消化道癌(口腔、食道、胃、结肠、直肠)、呼吸系统癌(咽、喉、肺)以及与内分泌有关的癌(乳腺、胰腺)。一般认为除了其中所含的抗氧化营养素和膳食纤维外，多种非营养素生物学活性物质很可能具有重要作用。技术实现要素：解决的技术问题：本发明的目的在于克服现有技术中存在的不足，提供一种防癌抗癌的保健食品及其制备方法。技术方案：一种防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为50-60℃干燥至含水量为5-10wt％，然后再分别粉碎至2-20目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取0.5-2重量份冬虫夏草粗粉、45-55重量份碧螺春粗粉、5-10重量份枸杞粗粉、2-5重量份葛根粗粉、1-3重量份玉竹粗粉、1-3重量份甘草粗粉、0.3-0.8重量份多糖混合得到混合料；(3)将混合料、果胶酶与水按质量比为1：(0.01-0.05)：(5-15)混合，在温度为35-45℃下超声提取50-100min，过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，即得。优选地，所述防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为50-60℃干燥至含水量为5-10wt％，然后再分别粉碎至2-20目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取0.5-2重量份冬虫夏草粗粉、45-55重量份碧螺春粗粉、5-10重量份枸杞粗粉、2-5重量份葛根粗粉、1-3重量份玉竹粗粉、1-3重量份甘草粗粉、0.3-0.8重量份多糖混合得到混合料；(3)将混合料、环糊精按质量比为1：(0.005-0.02)加入超微粉碎机或行星式球磨机进行超微粉碎至250-450目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：(0.01-0.05)：(5-15)混合，在温度为35-45℃下超声提取50-100min，过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，即得。进一步优选地，所述防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为50-60℃干燥至含水量为5-10wt％，然后再分别粉碎至2-20目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取0.5-2重量份冬虫夏草粗粉、45-55重量份碧螺春粗粉、5-10重量份枸杞粗粉、2-5重量份葛根粗粉、1-3重量份玉竹粗粉、1-3重量份甘草粗粉、0.3-0.8重量份多糖混合得到混合料；(3)将混合料、改性环糊精按质量比为1：(0.005-0.02)加入行星式球磨机中进行超微粉碎至250-450目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：(0.01-0.05)：(5-15)混合，在温度为35-45℃下超声提取50-100min，过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，即得。所述改性环糊精的制备方法为：将95-105gβ-环糊精加入850-950ml水中混合均匀，然后加入0.3-0.7ml2-辛烯基琥珀酸酐，在温度为20-40℃下反应1-3h，反应过程中用0.05-0.15mol/l的盐酸保持整个反应体系的ph在1.5-3.5，反应结束后得到反应产物；将反应产物在温度为55-65℃、绝对压强为0.03-0.05mpa下浓缩至200-400ml得到浓缩液；将浓缩液滴加至异丙醇中，有沉淀析出，离心分离，将沉淀在温度为55-65℃干燥至恒重，即得改性环糊精。所述离心分离的转速为5000-8000r/min，时间为15-25min。所述过滤为用450-750目滤布进行过滤。所述多糖为龙须菜多糖和/或骏枣多糖。进一步地，所述多糖由龙须菜多糖、骏枣多糖按质量比为(2-3)：1组成。所述超声提取的超声功率为250-550w、超声频率为30-50khz。所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为4-9mm，设定预冻温度为-20～-30℃，当样品温度降到设定温度后保持1.5-2.5小时，设定升华温度为5-15℃，解析温度为30-40℃，绝对压强为10-30pa，干燥时间为15-25小时。一种防癌抗癌的保健食品，采用上述方法制备而成。技术效果：本发明防癌抗癌的保健食品及其制备方法，避免了现有的合成西药只能用于疾病的治疗不能用于疾病的防治，而现有的保健食品功能单一等不足，提供了一种具有防癌抗癌的保健食品，含有的天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，人们只需通过日常的饮用，就可提高人们的免疫功能，防止外来病菌病毒对人体的伤害，防止体内细胞的癌变，以达到健体强身益智的目的。具体实施方式实施例中各原料介绍：冬虫夏草为广州祥达生物科技有限公司提供的冬虫夏草，产地西藏那区产。碧螺春为安溪县城厢半闲茶行提供的碧螺春，产地苏州洞庭山。枸杞为宁夏宁安堡土特产品有限公司提供的枸杞，产地宁夏中宁县。葛根由亳州市赛尔浩中药材销售有限公司提供，原产地湖南。玉竹由亳州市美铭堂药业有限公司提供，原产地湖南。甘草由安国市金苹茶花行提供，原产地宁夏。果胶酶为广州亿添元生物科技有限公司提供的食品级果胶酶，酶活力为30000u/g。β-环糊精为浙江一梦生物科技有限公司提供的食品级β-环糊精。2-辛烯基琥珀酸酐，cas号：26680-54-6。骏枣多糖按照申请号为201310090353.0的中国专利中实施例一所示方法制备。超微粉碎机为江阴市振锋药化机械有限公司提供的型号为wfj-20型超微粉碎机，主转速为5400r/min。行星式球磨机为卓的仪器设备(上海)有限公司提供的型号为pmq0.4l型行星式球磨机，球磨机转速为300r/min，球磨罐材质为不锈钢，球磨罐体积为50ml，磨球用量为4个，磨球材质为氧化锆，磨球规格为6mm。龙须菜多糖按照申请号为200710044610.1的中国专利中实施例1所示方法制备。实施例1防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为55℃干燥至含水量为8wt％，然后再分别粉碎至10目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取1重量份冬虫夏草粗粉、50重量份碧螺春粗粉、8重量份枸杞粗粉、3重量份葛根粗粉、2重量份玉竹粗粉、1.5重量份甘草粗粉、0.6重量份龙须菜多糖混合得到混合料；(3)将混合料、果胶酶与水按质量比为1：0.015：10混合，在温度为40℃下超声提取60min，所述超声提取的超声功率为350w、超声频率为40khz，采用600目滤布过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为20小时，即得防癌抗癌的保健食品。实施例2防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为55℃干燥至含水量为8wt％，然后再分别粉碎至10目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取1重量份冬虫夏草粗粉、50重量份碧螺春粗粉、8重量份枸杞粗粉、3重量份葛根粗粉、2重量份玉竹粗粉、1.5重量份甘草粗粉、0.6重量份龙须菜多糖混合得到混合料；(3)将混合料、环糊精按质量比为1：0.01加入行星式球磨机中进行超微粉碎至300目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：0.015：10混合，在温度为40℃下超声提取60min，所述超声提取的超声功率为350w、超声频率为40khz，采用600目滤布过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为20小时，即得防癌抗癌的保健食品。实施例3防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为55℃干燥至含水量为8wt％，然后再分别粉碎至10目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取1重量份冬虫夏草粗粉、50重量份碧螺春粗粉、8重量份枸杞粗粉、3重量份葛根粗粉、2重量份玉竹粗粉、1.5重量份甘草粗粉、0.6重量份龙须菜多糖混合得到混合料；(3)将混合料、改性环糊精按质量比为1：0.01加入行星式球磨机中进行超微粉碎至300目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：0.015：10混合，在温度为40℃下超声提取60min，所述超声提取的超声功率为350w、超声频率为40khz，采用600目滤布过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为20小时，即得防癌抗癌的保健食品。所述改性环糊精的制备方法为：将100gβ-环糊精加入900ml水中混合均匀，然后加入0.5ml2-辛烯基琥珀酸酐，在温度为30℃下反应2h，反应过程中用0.1mol/l的盐酸保持整个反应体系的ph在2，反应结束后得到反应产物；将反应产物在温度为60℃、绝对压强为0.04mpa下浓缩至200ml得到浓缩液；将浓缩液滴加至异丙醇中，有沉淀析出，以转速为6000r/min离心分离20min，将沉淀在温度为60℃干燥至恒重，即得改性环糊精。实施例4防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为55℃干燥至含水量为8wt％，然后再分别粉碎至10目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取1重量份冬虫夏草粗粉、50重量份碧螺春粗粉、8重量份枸杞粗粉、3重量份葛根粗粉、2重量份玉竹粗粉、1.5重量份甘草粗粉、0.6重量份龙须菜多糖混合得到混合料；(3)将混合料加入超微粉碎机中进行超微粉碎至300目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：0.015：10混合，在温度为40℃下超声提取60min，所述超声提取的超声功率为350w、超声频率为40khz，采用600目滤布过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为20小时，即得防癌抗癌的保健食品。实施例5防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为55℃干燥至含水量为8wt％，然后再分别粉碎至10目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取1重量份冬虫夏草粗粉、50重量份碧螺春粗粉、8重量份枸杞粗粉、3重量份葛根粗粉、2重量份玉竹粗粉、1.5重量份甘草粗粉、0.6重量份骏枣多糖混合得到混合料；(3)将混合料、改性环糊精按质量比为1：0.01加入行星式球磨机中进行超微粉碎至300目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：0.015：10混合，在温度为40℃下超声提取60min，所述超声提取的超声功率为350w、超声频率为40khz，采用600目滤布过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为20小时，即得防癌抗癌的保健食品。所述改性环糊精的制备方法为：将100gβ-环糊精加入900ml水中混合均匀，然后加入0.5ml2-辛烯基琥珀酸酐，在温度为30℃下反应2h，反应过程中用0.1mol/l的盐酸保持整个反应体系的ph在2，反应结束后得到反应产物；将反应产物在温度为60℃、绝对压强为0.04mpa下浓缩至200ml得到浓缩液；将浓缩液滴加至异丙醇中，有沉淀析出，以转速为6000r/min离心分离20min，将沉淀在温度为60℃干燥至恒重，即得改性环糊精。实施例6防癌抗癌的保健食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将冬虫夏草、碧螺春、枸杞、葛根、玉竹、甘草分别在温度为55℃干燥至含水量为8wt％，然后再分别粉碎至10目，分别得到冬虫夏草粗粉、碧螺春粗粉、枸杞粗粉、葛根粗粉、玉竹粗粉、甘草粗粉；(2)取1重量份冬虫夏草粗粉、50重量份碧螺春粗粉、8重量份枸杞粗粉、3重量份葛根粗粉、2重量份玉竹粗粉、1.5重量份甘草粗粉、0.45重量份龙须菜多糖、0.15重量份骏枣多糖混合得到混合料；(3)将混合料、改性环糊精按质量比为1：0.01加入行星式球磨机中进行超微粉碎至300目，将超微粉碎后的混合料、果胶酶与水按质量比为1：0.015：10混合，在温度为40℃下超声提取60min，所述超声提取的超声功率为350w、超声频率为40khz，采用600目滤布过滤，得到提取液；(4)将提取液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制提取液高度为6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为20小时，即得防癌抗癌的保健食品。所述改性环糊精的制备方法为：将100gβ-环糊精加入900ml水中混合均匀，然后加入0.5ml2-辛烯基琥珀酸酐，在温度为30℃下反应2h，反应过程中用0.1mol/l的盐酸保持整个反应体系的ph在2，反应结束后得到反应产物；将反应产物在温度为60℃、绝对压强为0.04mpa下浓缩至200ml得到浓缩液；将浓缩液滴加至异丙醇中，有沉淀析出，以转速为6000r/min离心分离20min，将沉淀在温度为60℃干燥至恒重，即得改性环糊精。测试例1将实施例1-6的防癌抗癌的保健食品进行治癌效果测试。具体测试结果见表1。1.病例选择及实验分组选择确诊为乳腺癌患者180例，其中年龄最大者55岁，最小者43岁，平均年龄51.9岁；随机分为六组，分别服用实施例1-6制备的防癌抗癌的保健食品。各组病情、年龄、性别等，经统计学处理p＞0.05，无显著性差异。2.治疗方法每日3次，每次1g防癌抗癌的保健食品，温水冲服，6周一个疗程，连续服用2个疗程。3.疗效判定(1)显效：肿瘤瘤体缩小10％以上，自觉症状明显改善，主要症状消失；(2)有效：肿瘤瘤体缩小3～10％，临床症状明显改善；(3)改善：肿瘤瘤体缩小1～10％，临床症状改善；(4)无效：肿瘤瘤体继续增长，临床症状无改善或加重。表1：治癌效果测试结果表单位：人显效有效改善无效实施例161095实施例281075实施例391263实施例481264实施例591164实施例6111342测试例2对实施例1-6的防癌抗癌的保健食品的治疗肿瘤抑制率效果进行测试。将肺癌细胞株混悬于pbs溶液中，配制成为1×107个/ml的溶液，然后按照0.1ml的容量移植到8周龄的balb/c雌性小鼠(spf级，广州省医学实验动物中心提供)的右肋腹皮下部。从肿瘤体积达到约100mm3时，连续口服本发明所述防癌抗癌的保健食品4周，口服剂量为2g/kg。最后一次口服给药后，次日称重，处死动物后剖瘤称重。每组20只动物。按照下列公式计算肿瘤抑制率：肿瘤抑制率(％)＝(对照组平均肿瘤重量-实验组平均肿瘤重量)/对照组平均肿瘤重量×100。具体测试结果见表2。表2：肿瘤抑制率测试结果表测试例3将实施例1-6的防癌抗癌的保健食品进行dpph自由基清除能力测试。取10g防癌抗癌的保健食品加入1000g温度为40℃的水中混合均匀，得到样品液。dpph自由基的清除率测定：采用dpph法。准确称取dpph，配制成0.2mmol/ldpph的溶液，于棕色瓶避光低温保存。取2ml样品液于试管内，加入2ml、0.2mmol/ldpph溶液混合均匀，室温下避光静置30min后，用紫外分光光度计uv-2000(尤尼柯(上海)有限仪器公司)测定517nm处吸光度值，计为ai，同时测定2ml样品液加2ml无水乙醇，室温下避光静置30min后，用紫外分光光度计uv-2000(尤尼柯(上海)有限仪器公司)测定在517nm处吸光度值，计为aj，以及2ml、0.2mmol/ldpph溶液加2ml蒸馏水静置，用紫外分光光度计uv-2000(尤尼柯(上海)有限仪器公司)测定在517nm处吸光度值，计为ac。样品对dpph自由基的清除率按下式计算：清除率＝[1-(ai-aj)/ac]×100％。具体治疗结果见表3。表3：dpph自由基清除率数据表本发明防癌抗癌的保健食品及其制备方法，避免了现有的合成西药只能用于疾病的治疗不能用于疾病的防治，而现有的保健食品功能单一等不足，提供了一种具有防癌抗癌的保健食品，含有的天然营养成份，清楚体内自由基，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，人们只需通过日常的饮用，就可提高人们的免疫功能，防止外来病菌病毒对人体的伤害，防止体内细胞的癌变，以达到健体强身益智的目的。当前第1页12