一种菱纤维蛋白粉及其制作方法与流程

本发明涉及户外运动的休闲垂钓技术领域，尤其是一种菱纤维蛋白粉及其制作方法、设备和在淡水鱼饵中的应用。

背景技术：

菱是一年生蔓性水生草本植物，夏末秋初开花，菱花受粉后，没入水中，长成果实菱角，秋季收果。菱角粉性微甜，具有菱角的清新之气。菱角粉中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。每百克菱角粉中含蛋白质14.21％、淀粉为68.95％、灰分为3.96％。鲜物质中维生素c的含量为2.24mg/100g、水分为84.90％。菱中含有常见的18种氨基酸。

拉丝粉是垂钓鱼饵常用的状态剂，目前常用的拉丝粉为小麦纤维蛋白粉即谷阮粉，是采用高筋面粉，洗去淀粉后，脱水、烘干、磨粉而成。拉丝粉使用在鱼饵中用以改善鱼饵的状态;使饵料在使用时能形成丝状的网络结构，提高附钩率和雾化效果，尤其是拉饵垂钓时显著提高抛竿速度和上鱼率，深受广大竞技钓和休闲钓运动员喜爱，拉丝粉己成为垂钓人员必备的鱼饵添加剂。

目前市场上的鱼饵用拉丝粉产品单一，新型优质拉丝粉较少，开发新型拉丝粉是鱼饵市场和广大垂钓爱好者的迫切需求。

技术实现要素：

为开发新型饵料拉丝粉，充分利用水生植物资源，本发明提供一种菱纤维蛋白粉及其制作方法、设备和在淡水鱼饵中的应用，利用水生菱角中富含蛋白质的特征，将菱角中的蛋白质低温提取，制成具有较高粘连性和弹性的菱纤维蛋白粉，添加在鱼饵中作为状态剂使用，全部或者部分替代小麦纤维蛋白粉，使饵料不仅具有添加小麦纤维蛋白粉调节饵料状态的作用，还具有菱角粉特有的淡水鱼十分喜爱的清香气味，提高垂钓效果。

本发明通过以下技术方案得以实现：

一种菱纤维蛋白粉，其特征在于所述菱纤维蛋白粉由老熟的淡水菱角米加工制成。

本发明的菱纤维蛋白粉的制作方法，包括以下步骤：

（1）菱角米粉加工：每年9-10月份收集老熟的淡水菱角，脱壳，脱水，粉碎成100目以上的菱角米粉；

（2）浸润：取菱角米粉，过筛，添加菱角米粉重量55%-65%、钙离子或者镁离子的摩尔浓度为0.03-0.1摩尔/升的钙离子或者镁离子水溶液，加入和面机搅拌15-30分钟，然后在15℃-25℃温度条件下静置1-2小时；

（3）制作湿面筋：将步骤（2）制得的菱角粉面团切分成100-500克面团，放入面筋滚揉机中，打开进水阀，加水滚揉30-45分钟，取出离心脱水，得湿面筋；

（4）脱水干燥：将湿面筋脱水干燥至含水量低于10%，脱水温度不超过60℃，得干燥菱面筋；

（5）粉碎：将步骤（4）制得的干燥菱面筋先破碎，后粉碎至80-200目，得菱纤维蛋白粉；

（6）真空包装：计量、真空包装。

采用本发明的菱纤维蛋白粉的制作方法加工制作的菱纤维蛋白粉，得率25%-30%，粘连性和弹性与小麦纤维蛋白粉相当，且带有菱角清香。由于产品色泽较暗，通常不影响使用。也可以在干燥后粉碎前增加漂白工序，制作出白色的菱纤维蛋白粉；还可以添加色素、复合维生素及其他鱼饵添加剂制作成具有特定颜色和复合效果的菱纤维蛋白粉，比如一种复合拉丝粉，其组份及重量配比为：菱纤维蛋白粉100，小麦纤维蛋白粉20-100，饲料用复合维生素5-10，卡拉胶1-2；优选的组份及重量配比为：菱纤维蛋白粉100，小麦纤维蛋白粉20，饲料用复合维生素5，卡拉胶1，使用效果兼具菱纤维蛋白粉和小麦纤维蛋白粉的优点。

上述的菱纤维蛋白粉的制作方法，所述钙离子或镁离子水溶液为氯化钙、氢氧化钙、乳酸钙或者硫酸镁的水溶液，也可以添加食盐等其他交联剂；在使用时如果溶液ph值最合适范围为6.0-6.5，偏离这一ph值范围可以用盐酸或者氢氧化钠水溶液进行调节；所述步骤（4）的脱水干燥通过低温真空干燥设备或者热风干燥烘房实现，在进行脱水干燥之前先将湿面筋切分至50克以下的块状或者片状；所述热风干燥的工艺条件为：干燥温度40℃-55℃，干燥时间4-12小时；所述步骤（5）中，破碎的面筋颗粒大小为粒径不超过10毫米；所述粉碎所得的菱纤维蛋白粉细度为80目、120目、160目或者200目，满足不同饵料状态对菱纤维蛋白粉的要求。

本发明的菱纤维蛋白粉的制作方法，所述面筋滚揉机包括滚揉装置、驱动装置、喷淋装置和吸浆管道；

所述滚揉装置包括外滚筒和内滚筒，所述内滚筒偏心内置于外滚筒内，内滚筒外壁与外滚筒内壁之间的距离下小上大；外滚筒一端开设进料门，在进料门上设有检视窗和防水内视灯；内滚筒筒壁上设置不锈钢丝筛网，筒壁内侧设置多个斜向弧形凸起棱，便于进料和出料；内滚筒和外滚筒的远离进料门端通过固定的空心固定曲轴和轴承与机座活动连接；喷淋装置的进水管通过空心固定曲轴中间进入外滚筒和内滚筒之间；

所述驱动装置包括外置驱动电机、外同步装置和内同步装置，外同步装置包括外同步带和外同步轨道，外同步轨道环绕固定设置在外滚筒外壁上，通过外同步带与驱动装置的驱动电机相连；内同步装置包括内同步带和内同步轨道，环形内同步带至少2条，固定设置在外滚筒内壁上，在内滚筒外壁上与所述内同步带相对应的位置固定设置环形内同步轨道，内同步带在外滚筒内侧底部与内同步轨道紧密咬合，当外滚筒滚动时通过内同步带带动内滚筒滚动；

所述喷淋装置包括高压喷淋管和供水装置，所述高压喷淋管在外滚筒与内滚筒上部间隙内至少沿内滚筒轴线方向设置一排，喷淋出水孔开口朝向内滚筒轴线；所述供水装置包括进水管、止回阀、进水阀和高压水源，从所述空心固定曲轴中间穿入的进水管的外端通过止回阀和进水阀与高压水源相连通；所述高压水源通过增压泵或者高压储水罐获得；

所述吸浆管道通过所述空心固定曲轴从外滚筒与内滚筒远离进料门一端的间隙中间伸入外滚筒底部，吸浆管道的外出口端通过吸浆泵延伸至淀粉沉淀池；

所述外滚筒上面沿高压喷淋管方向开设上检修孔，并在吸浆管道的吸浆口对应部位开设下检修孔；

使用时，先将浸润充分的湿面团切分后放入内滚筒中，每次填料不超过内滚筒容量的50%，封固进料门，开启喷淋装置和吸浆管道，启动驱动电机，按产品工艺要求进行连续滚揉或者间歇滚揉，生产出湿面筋。连续滚揉时间为30-45分钟，间歇滚揉为滚揉10分钟后停止5分钟循环2-3次。所得的产物除湿面筋外，其副产品为菱角淀粉。

本发明的菱纤维蛋白粉，所述菱纤维蛋白粉作为状态粉用于淡水鱼垂钓饵料中，部分或者全部替代目前作为拉丝粉使用的小麦纤维蛋白粉，相同剂量的使用效果优于小麦纤维蛋白粉。

一种垂钓用腥香型鲫鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：雪花粉50，红虫粉5-20，鸡骨泥10-20，焦大麦芽粉5-20，菱纤维蛋白粉5-20，瓜尔豆胶0.5-2，60度浓香型大曲酒1-5，红薯浸膏0.5-2。优选的配料组成及其重量比配方为：雪花粉50，红虫粉15，鸡骨泥20，焦大麦芽粉20，菱纤维蛋白粉10，瓜尔豆胶0.5，60度浓香型大曲酒1，红薯浸膏1，该腥香型鲫鱼饵在自然水域垂钓野生鲫鱼效果很好；如果将菱纤维蛋白粉的用量提高到15%-20%，做拉饵用于黑坑或者其他竞技垂钓，使用和垂钓效果都好。

一种垂钓用清香型草鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉50，菰米粉5-20，茭叶纤维粉1-10，焦大麦芽粗粉5-20，菱纤维蛋白粉5-20，小麦纤维蛋白粉0-10，魔芋胶0.5-2，红薯浸膏0.5-2，果酸0.1-1；所述菰米粉为菰米粉碎过筛所得；所述茭叶纤维粉由嫩茭禾芯叶粉碎干燥所得；所述焦大麦芽粗粉为大麦芽脱水干燥、在180℃-200℃焙烤至焦黄、冷却后，粉碎至20%以上的颗粒粒径在0.5-1毫米之间的粗粉。优选的配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉50，菰米粉5，茭叶纤维粉5，焦大麦芽粗粉20，菱纤维蛋白粉10，小麦纤维蛋白粉5，魔芋胶1，红薯浸膏0.5，果酸0.1。该清香型草鱼饵在自然水域搓饵垂钓野生草鱼效果突出；如果不添加小麦纤维蛋白粉，将菱纤维蛋白粉的用量提高到15%-20%，做拉饵用于黑坑或者其他竞技垂钓，使用和垂钓效果也很好。

一种垂钓用香腥型鲤鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉30，焦大麦芽粉20-30，冻干螺肉颗粒5-10，水虿粉1-5，菱纤维蛋白粉5-10，小麦纤维蛋白粉0-10，瓜尔豆胶0.5-1，60度浓香型大曲酒1-5，红薯浸膏0.5-2，蜂蜜1-2；所述水虿粉为水虿经过低温真空干燥后粉碎所得。优选的配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉30，焦大麦芽粉20，冻干螺肉颗粒5，水虿粉5，菱纤维蛋白粉5，小麦纤维蛋白粉5，瓜尔豆胶0.5，60度浓香型大曲酒1，红薯浸膏0.5，蜂蜜1；该香腥型鲤鱼饵在自然水域搓饵垂钓野生鲤鱼上鱼快，尤其适合垂钓湖库大个体鲤鱼和青鱼；如果不添加小麦纤维蛋白粉，将菱纤维蛋白粉的用量提高到15%-20%，做拉饵用于黑坑或者其他竞技垂钓，使用和垂钓效果也很理想。

本发明的菱纤维蛋白粉除作为拉丝粉应用于垂钓饵料中外，也可以在食品加工技术领域得到广泛应用，比如作为营养添加剂添加到蒸煮、焙烤食品之中；如果安全性能不能达到食品原料要求，还可以添加到畜禽或者水产养殖的饲料之中。

附图说明

图1：面筋滚揉机结构示意图。

图1中：10--外滚筒，11--上检修孔，12--下检修孔，20--内滚筒，30--进料门，31--检视窗，32--防水内视灯，40--驱动电机，41--外同步带，42--外同步轨道，43--内同步带，44--内同步轨道，51--高压喷淋管，52--进水管，53--止回阀，54--进水阀，60--吸浆管道。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明进一步说明。

实施例1：

一种菱纤维蛋白粉，由老熟的淡水菱角米加工制成其制作方法包括以下步骤：

（1）菱角米粉加工：每年9-10月份收集老熟的淡水菱角，脱壳，脱水，粉碎成100目的菱角米粉；

（2）浸润：取菱角米粉，过筛，添加菱角米粉重量65%、钙离子摩尔浓度为0.04摩尔/升的氯化钙水溶液，加入和面机搅拌30分钟，然后在15℃-20℃温度条件下静置1小时；

（3）制作湿面筋：将步骤（2）制得的菱角粉面团切分成500克面团，放入面筋滚揉机中，打开进水阀，加水间歇滚揉45分钟，每滚揉10分钟停止5分钟，循环3次，取出离心脱水，得湿面筋；

（4）脱水干燥：在进行脱水干燥之前先将湿面筋切分至50克以下的块状，放入热风干燥机，热风干燥的工艺条件为：干燥温度40℃-55℃，干燥时间4-12小时，至菱面筋含水量低于10%，得干燥菱面筋；

（5）粉碎：将步骤（4）制得的干燥菱面筋先破碎至粒径5毫米以上的颗粒重量比40%-50%，后粉碎至200目，得菱纤维蛋白粉；

（6）真空包装：计量、真空包装。

实施例2：

一种菱纤维蛋白粉，由老熟的淡水菱角米加工制成其制作方法包括以下步骤：

（1）菱角米粉加工：每年9-10月份收集老熟的淡水菱角，脱壳，脱水，粉碎成100目的菱角米粉；

（2）浸润：取菱角米粉，过筛，添加菱角米粉重量60%、镁离子摩尔浓度为0.05摩尔/升的硫酸镁水溶液，加入和面机搅拌30分钟，然后在15℃-20℃温度条件下静置2小时；

（3）制作湿面筋：将步骤（2）制得的菱角粉面团切分成250克面团，放入面筋滚揉机中，打开进水阀，加水连续滚揉45分钟，取出离心脱水，得湿面筋；

（4）脱水干燥：在进行脱水干燥之前先将湿面筋切分至50克以下的块状，将湿面筋通过低温真空脱水机干燥至含水量低于10%，得干燥菱面筋；

（5）粉碎：将步骤（4）制得的干燥菱面筋先破碎至粒径5毫米以上的颗粒重量比40%-50%，后粉碎至120目，得菱纤维蛋白粉；

（6）真空包装：计量、真空包装。

实施例3：一种复合拉丝粉，其组份及重量配比为：菱纤维蛋白粉100，小麦纤维蛋白粉20，饲料用复合维生素5，卡拉胶1。

实施例4：

一种面筋滚揉机，包括滚揉装置、驱动装置、喷淋装置和吸浆管道；

所述滚揉装置包括外滚筒和内滚筒，所述内滚筒偏心内置于外滚筒内，内滚筒外壁与外滚筒内壁之间的距离下小上大；外滚筒一端开设进料门，在进料门上设有检视窗和防水内视灯；内滚筒筒壁上设置不锈钢丝筛网，筒壁内侧设置多个斜向弧形凸起棱，便于进料和出料；内滚筒和外滚筒的远离进料门端通过固定的空心固定曲轴和轴承与机座活动连接；喷淋装置的进水管通过空心固定曲轴中间进入外滚筒和内滚筒之间；

所述驱动装置包括外置驱动电机、外同步装置和内同步装置，外同步装置包括外同步带和外同步轨道，外同步轨道环绕固定设置在外滚筒外壁上，通过外同步带与驱动装置的驱动电机相连；内同步装置包括内同步带和内同步轨道，环形内同步带有2条，固定设置在外滚筒内壁上，在内滚筒外壁上与所述内同步带相对应的位置固定设置2条环形内同步轨道，内同步带在外滚筒内侧底部与内同步轨道紧密咬合，当外滚筒滚动时通过内同步带带动内滚筒滚动；

所述喷淋装置包括高压喷淋管和供水装置，所述高压喷淋管在外滚筒与内滚筒上部间隙内沿内滚筒轴线方向设置一排，喷淋出水孔开口朝向内滚筒轴线；所述供水装置包括进水管、止回阀、进水阀和高压水源，从所述空心固定曲轴中间穿入的进水管的外端通过止回阀和进水阀与高压水源相连通；所述高压水源通过增压泵或者高压储水罐获得；

所述吸浆管道通过所述空心固定曲轴从外滚筒与内滚筒远离进料门一端的间隙中间伸入外滚筒底部，吸浆管道的外出口端通过吸浆泵延伸至淀粉沉淀池；

所述外滚筒上面沿高压喷淋管方向开设上检修孔，并在吸浆管道的吸浆口对应部位开设下检修孔；

使用时，先将浸润充分的湿面团切分后放入内滚筒中，每次填料不超过内滚筒容量的50%，封固进料门，开启喷淋装置和吸浆管道，启动驱动电机，按产品工艺要求进行连续滚揉或者间歇滚揉，生产出湿面筋。连续滚揉时间为30-45分钟，间歇滚揉为滚揉10分钟后停止5分钟循环2-3次。所得的产物除湿面筋外，其副产品为菱角淀粉。

实施例5：

一种垂钓用腥香型鲫鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：雪花粉50，红虫粉15，鸡骨泥20，焦大麦芽粉20，菱纤维蛋白粉10，瓜尔豆胶0.5，60度浓香型大曲酒1，红薯浸膏1。

实施例6：

一种垂钓用腥香型鲫鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：雪花粉50，红虫粉10，鸡骨泥20，焦大麦芽粉10，菱纤维蛋白粉20，瓜尔豆胶1，60度浓香型大曲酒1，红薯浸膏2。

实施例7：

一种垂钓用清香型草鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉50，菰米粉5，茭叶纤维粉5，焦大麦芽粗粉20，菱纤维蛋白粉10，小麦纤维蛋白粉5，魔芋胶1，红薯浸膏0.5，果酸0.1。所述菰米粉为菰米粉碎过筛所得；所述茭叶纤维粉由嫩茭禾芯叶粉碎干燥所得；所述焦大麦芽粗粉为大麦芽脱水干燥、在180℃-200℃焙烤至焦黄、冷却后，粉碎至20%以上的颗粒粒径在0.5-1毫米之间的粗粉。

实施例8：

一种垂钓用清香型草鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉50，菰米粉5-20，茭叶纤维粉1-10，焦大麦芽粗粉5-20，复合拉丝粉15，魔芋胶0.5，红薯浸膏1，果酸0.2；所述复合拉丝粉为实施例3的复合拉丝粉。

实施例9：

一种垂钓用香腥型鲤鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉30，焦大麦芽粉20，冻干螺肉颗粒5，水虿粉5，菱纤维蛋白粉5，小麦纤维蛋白粉5，瓜尔豆胶0.5，60度浓香型大曲酒1，红薯浸膏0.5，蜂蜜1；所述水虿粉为水虿经过低温真空干燥后粉碎所得。

实施例10：

一种垂钓用香腥型鲤鱼饵，其中的状态粉中包括菱纤维蛋白粉，其配料组成及其重量比配方为：马铃薯变性淀粉30，焦大麦芽粉30，冻干螺肉颗粒5，水虿粉2，菱纤维蛋白粉10，小麦纤维蛋白粉10，瓜尔豆胶0.5，60度浓香型大曲酒2，红薯浸膏2，蜂蜜1。