技术特征：
技术总结
本发明公开了一种绿色无添加水果罐头及其加工工艺，包括下述步骤：(1)挑选新鲜成熟且无病虫害、机械损伤的水果，将去皮、去核后的水果切块用水烫10‑30s，进行护色处理；(2)将护色后的水果放入浸糖料中，使用真空浸糖设备进行真空浸糖；(3)将真空浸糖后的水果与糖水混合均匀后装罐，经排气、密封、杀菌、冷却，得到绿色无添加水果罐头。本发明的绿色无添加水果罐头，不添加人工色素、漂白剂、合成防腐剂，绿色安全，通过真空密闭达到延长罐头保质期的目的，最大限度的保留水果的香味和营养成分，经常食用具有健胃、抗氧化、清除自由基的功效。
技术研发人员：苏炳京
受保护的技术使用者：苏炳京
技术研发日：2018.08.31
技术公布日：2019.01.15