本发明涉及一种含维c果蔬活性固体饮料及其制备方法，具体为饮料制备技术领域。
背景技术
维c饮料有固体的和液体的两种，固体的有粉剂的和片剂的，液体的品种繁多，含量也不同。维生素c饮料因为酸甜可口，又打着方便补充维生素c的口号，很受消费者推崇，尤其是女性。选购维c饮品的消费者大多为学生和白领女性居多。如果果汁饮料中的维c，是水果本身所含的天然维生素c，即使食用超过了每日推荐摄入量，一般也不会给人体带来副作用，因为果汁中除了维生素c以外，还含有天然生物黄酮等物质。不过，现在很多果汁饮料在加工的过程中，由于需要经过高温、加热的程序，天然维生素c容易流失，所以果汁饮料中的维生素c在很大程度上添加的都是人工合成的维生素c。按照国家标准，这些“饮料”产品中的纯果汁含量要求不低于10％，通常在10％-20％之间；也就是说，大部分成分是水和糖，水果香味主要来自外加的水果香精，其中的营养物质也被稀释了5-10倍。即使是纯度100％的果汁，在加工的过程中因为捣碎和压榨等工序，也会损失很多营养成分，另外，为了保证饮料的口感，还会添加糖、甜味剂、香料等调味品，在补充维生素c的同时，还要吸收这些成分，糖分在体内的大量堆积，使体重增加。
维生素c是人体所需的重要营养素，但营养学界也普遍认为，过多摄入维c没有必要，一般针对一些特殊人群，如运动量大出汗多、压力大的人群，才需要补充较多的维c，可以适当饮用维c饮料。如果摄入过多维c还易造成维c依赖，一旦扩充了身体对维c的需要量，以后减少补充反而有可能导致人体维c缺乏。成年人每天维生素c的摄入推荐量为90毫克，不宜超过2000毫克，过量摄入维生素c会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。所有标明含有维生素c的产品，其维生素c含量都超过了标注含量，部分产品的实测数值和标注数值可能相差2-3倍之多。大部分饮料产品的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的维生素c含量在200毫克以上，相当于每日推荐摄入量(100毫克)的2倍多。在一些没有标明维生素c含量的果汁和果汁饮料中，也含有较多的维生素c。果汁中如果添加的维生素c是人工合成的，食用过量，可能会对人体带来一些危害。因为人工合成的维生素c，都是在实验室里制造出来的，大多都是用来做药物制剂，比如维生素c药品，其剂量往往比较大，如果长期服用，可能会在人体内产生大量的草酸，导致尿酸结石等病症。2006年，英国食品安全主管机关(fsa)，继美国药物食品管理局(fda)之后，检测在英国市面上230种饮料，发现部分含维生素c的饮料有致癌物质苯，而且浓度大于英国国家饮用水含苯的标准1ppd，甚至高于世界卫生组织(who)饮用水苯浓度标准10ppd。事实上，早在1992年fda即发现，添加维生素c的饮料或含有天然维生素c的果汁，如果加入苯甲酸盐的防腐剂，即有可能产生致癌物质苯。维c不是补得越多越好，维c饮料也不是人人都适合喝，维c饮料中所含的维c，虽然不至于达到药物剂量，但是患有慢性腹泻、溃疡病、结石病、血液病、痛风的病人就不适合。以结石病患者为例，如果再补维c的话，就会增加体内的草酸盐含量，导致结石病情加重。
维生素c分子的结构非常容易氧化。在碱性、光照、有氧化剂存在的状况下，维生素c非常不稳定。因此，如果买了维c饮料打开后没有马上喝，在气温较高时，维c有可能被破坏。
维c泡腾片中含有比较多的维生素c，而且口感比较好，所以很多人都非常喜欢用这种方式来补充身体的维生素，但是过量服用维c泡腾片具有一些副作用的，可能会引起一些疾病，像是肾结石等，且还可能会发生一些腹泻腹疼。因此需要研究一种天然的安全的维c果蔬活性饮料来满足人们对维c的需求。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种含维c果蔬活性固体饮料及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种含维c果蔬活性固体饮料包括如下质量份数的原料：酸枣2-8份、草莓2-8份、柑橘2-8份、柠檬2-8份、无核蜜枣2-8份、番石榴2-8份、猕猴桃2-8份、红果2-8份、马齿苋2-8份、桔子2-8份、橙子2-8份、柿子2-8份、芒果2-8份、龙眼2-8份、刺梨2-8份、金樱子2-8份、西红柿2-8份、南瓜2-8份、苹果2-8份、无花果2-8份。
进一步优选，所述的含维c果蔬活性固体饮料包括如下质量份数的原料：酸枣6份、草莓6份、柑橘6份、柠檬6份、无核蜜枣6份、番石榴6份、猕猴桃6份、红果6份、马齿苋6份、桔子6份、橙子6份、柿子6份、芒果6份、龙眼6份、刺梨5份、金樱子5份、西红柿5份、南瓜5份、苹果6份、无花果5份。
一种含维c果蔬活性固体饮料的制备方法：其特征在于：具体制备方法为：将含维c果蔬活性固体饮料的原料配比好后将柑橘、柠檬、猕猴桃、桔子、橙子、芒果、龙眼、刺梨、苹果进行去皮去核处理，然后将去皮去核的水果和酸枣、草莓、无核蜜枣、番石榴、红果、马齿苋、柿子、刺梨、金樱子、西红柿、无花果在灭菌箱内进行灭菌处理，然后在无菌车间内进行粉碎处理，最后加入蒸熟的南瓜，进一步粉碎后放入发酵罐内加入发酵剂一起发酵，发酵完成后进入冷冻车间冷冻，然后进入超低温冻干仓冻干，冻干后在无菌车间低温粉碎、真空包装即可。
作为优选，所述的灭菌箱内采用臭氧灭菌，在臭氧浓度为13.6mg/m3灭菌20-30分钟。
作为优选，所述的发酵剂为益生菌发酵剂，所述的益生菌发酵剂中的菌种由双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌按照1：1:1:1:1的质量比组成。
作为优选，所述的发酵罐内发酵时间是20-24小时，发酵温度31-32℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：选用多种水果利用益生菌发酵技术、超低温冻干技术、低温粉碎技术及真空包装技术解决了果蔬中糖分高、营养损失、添加剂危害人体等一系列问题，既保护了果蔬中维生素c的含量，还保护了其他营养物质，长期服用可以帮助人们延缓衰老，促使皮肤产生胶原蛋白，使皮肤保持弹性和光泽，并抵抗人体细胞核血浆的老化，从而减少自由基对人体的伤害，同时维生素c还参与骨骼、皮肤等的胶原合成，有利于人体健康。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种含维c果蔬活性固体饮料的制备方法：将含维c果蔬活性固体饮料的原料配比好后将柑橘5份、柠檬5份、猕猴桃5份、桔子5份、橙子5份、芒果5份、龙眼5份、刺梨5份、苹果5份进行去皮去核处理，然后将去皮去核的水果和酸枣5份、草莓5份、无核蜜枣5份、番石榴5份、红果5份、马齿苋5份、柿子5份、刺梨5份、金樱子5份、西红柿5份、无花果5份在灭菌箱内进行灭菌处理，所述的灭菌箱内采用臭氧灭菌，在臭氧浓度为13.6mg/m3灭菌25分钟；然后在无菌车间内进行粉碎处理，最后加入蒸熟的南瓜5份，进一步粉碎后放入发酵罐内加入发酵剂一起发酵，所述的发酵剂为益生菌发酵剂，所述的益生菌发酵剂中的菌种由双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌按照1：1:1:1:1的质量比组成；所述的发酵罐内发酵时间是20小时，发酵温度31℃；发酵完成后进入冷冻车间冷冻，然后进入超低温冻干仓冻干，冻干后在无菌车间低温粉碎、真空包装即可。
实施例2：
一种含维c果蔬活性固体饮料的制备方法：具体制备方法为：将含维c果蔬活性固体饮料的原料配比好后将柑橘2份、柠檬8份、猕猴桃2份、桔子8份、橙子2份、芒果2份、龙眼8份、刺梨2份、苹果2份进行去皮去核处理，然后将去皮去核的水果和酸枣8份、草莓2份、无核蜜枣2份、番石榴8份、红果8份、马齿苋2份、柿子8份、刺梨2份、金樱子8份、西红柿2份、无花果8份在灭菌箱内进行灭菌处理，所述的灭菌箱内采用臭氧灭菌，在臭氧浓度为13.6mg/m3灭菌30分钟；然后在无菌车间内进行粉碎处理，最后加入蒸熟的南瓜8份，进一步粉碎后放入发酵罐内加入发酵剂一起发酵，所述的发酵剂为益生菌发酵剂，所述的益生菌发酵剂中的菌种由双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌按照1：1:1:1:1的质量比组成；所述的发酵罐内发酵时间是24小时，发酵温度32℃；发酵完成后进入冷冻车间冷冻，然后进入超低温冻干仓冻干，冻干后在无菌车间低温粉碎、真空包装即可。
实施例3：
一种含维c果蔬活性固体饮料的制备方法：具体制备方法为：将含维c果蔬活性固体饮料的原料配比好后将柑橘8份、柠檬2份、猕猴桃8份、桔子2份、橙子8份、芒果8份、龙眼2份、刺梨8份、苹果8份进行去皮去核处理，然后将去皮去核的水果和酸枣8份、草莓8份、无核蜜枣8份、番石榴2份、红果2份、马齿苋8份、柿子2份、刺梨8份、金樱子2份、西红柿8份、无花果2份在灭菌箱内进行灭菌处理，所述的灭菌箱内采用臭氧灭菌，在臭氧浓度为13.6mg/m3灭菌28分钟；然后在无菌车间内进行粉碎处理，最后加入蒸熟的南瓜2份，进一步粉碎后放入发酵罐内加入发酵剂一起发酵，所述的发酵剂为益生菌发酵剂，所述的益生菌发酵剂中的菌种由双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌按照1：1:1:1:1的质量比组成；所述的发酵罐内发酵时间是22小时，发酵温度31.5℃；发酵完成后进入冷冻车间冷冻，然后进入超低温冻干仓冻干，冻干后在无菌车间低温粉碎、真空包装即可。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。