本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种小麦麦麸膨化谷物食品，同时还涉及其制作方法。
背景技术：
膳食纤维是指不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，不被吸收利用的多糖类物质，是人体必需的营养元素，具有润肠通便、降低血液胆固醇含量、降低血糖等作用。
膨化食品是由含水分较少的谷类、薯类、豆类等原料，经过加压、加热处理制成的食品。该食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受人们的喜爱。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于膨化食品的品质要求也不断提高。
但就目前的膨化食品而言，存在以下几个问题：一、多以谷类、薯类、豆类为原料，膳食纤维含量低；二、大多只重视口感，高油高糖，易引发肥胖、高血压、高血糖、高血脂等问题；三、为提升口感选用精细的原料，不含膳食纤维。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种小麦麦麸膨化谷物食品，该小麦麦麸膨化谷物食品以小麦麦麸为原料，富含膳食纤维，具有保健功效。
本发明的目的还在于提供一种小麦麦麸膨化谷物食品的制作方法。
为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：一种小麦麦麸膨化谷物食品，由以下重量份数的原料制作而成：
优选地，小麦麦麸膨化谷物食品由以下重量份数的原料制作而成：
提供了一种小麦麦麸膨化谷物食品的制作方法，包括以下步骤：
一、混合调粉
称取食用植物油0.2-0.4份、大米粉6-10份、小麦麦麸5-10份、白糖粉1.4-1.6份、碳酸钙0.4-0.6份、食用盐0.015-0.025份、水0.85-0.95份，将食用植物油、大米粉、小麦麦麸、白糖粉、碳酸钙、食用盐加入到配粉机中混合搅拌1-2分钟，搅拌均匀后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混匀，得到湿粉料；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一所述的湿粉料进行成型操作，所述双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区30-50℃，ⅱ区85-90℃，ⅲ区115-125℃，ⅳ区130-135℃；所述双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将所述湿粉料经过自动喂料机均匀下料，所述自动喂料机的下料转速控制为300-750转/分，双螺杆挤压设备主机转速控制为300-1350转/分，所述湿粉料由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为600-3000转/分，将湿粉料成型为各种形状的膨化颗粒半成品；
三、烘烤
将成型的膨化颗粒半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波烘烤控制为：第一阶段温度为80±5℃，烘烤时间为240-320秒；第二阶段温度为100±5℃，烘烤时间为180-240秒；第三阶段温度为90±5℃，烘烤时间为180-240秒；第四阶段温度为85±5℃，烘烤时间为240-320秒；微波频率为35±5hz；烘烤完成后再冷却至35-40℃，即得到口感酥脆的小麦麦麸膨化谷物食品成品。
本发明提供的小麦麦麸膨化谷物食品因以小麦麦麸为原料而富含膳食纤维，具有以下优点：
一、润肠通便，改善便秘；
二、保护肠黏膜，预防结肠、直肠癌；
三、降低血液中雌激素的含量，预防乳腺癌。
小麦麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治意义重大。摄入高纤维成分，可以增加粪便中的类固醇的排出。人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便排泄，所以摄入高纤维成分可以使血清胆固醇含量下降、减慢动脉粥样硬化的形成。麦麸中含有b族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
本发明提供的小麦麦麸膨化谷物食品可以做成各种形状，例如五角星形状，打破了传统膨化谷物的单调性以及市面上谷物产品的同质化特点，拓展膨化类产品的新用途。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种小麦麦麸膨化谷物食品，由以下重量的原料制作而成：
一种小麦麦麸膨化谷物食品的制作方法，包括以下步骤：
一、混合调粉
将食用植物油、大米粉、小麦麦麸、白糖粉、碳酸钙、食用盐加入到配粉机中混合搅拌1.5分钟，搅拌均匀后加入水，再搅拌混合3分钟，混匀，得到湿粉料；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的湿粉料进行成型操作，该双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区30℃，ⅱ区87.5℃，ⅲ区120℃，ⅳ区132.5℃；当该双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将步骤一制得的湿粉料经过自动喂料机均匀下料，自动喂料机的下料转速控制为525转/分，双螺杆挤压设备主机转速控制为825转/分，该湿粉料由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为1800转/分，将湿粉料成型为各种形状的膨化颗粒半成品；
三、烘烤
将成型的膨化颗粒半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波烘烤控制为：第一阶段温度为80℃，烘烤时间为280秒；第二阶段温度为100℃，烘烤时间为210秒；第三阶段温度为90℃，烘烤时间为210秒；第四阶段温度为85℃，烘烤时间为280秒；微波频率为35hz；烘烤完成后再冷却至37.5℃，即得到口感酥脆的小麦麦麸膨化谷物食品成品。
实施例2
一种小麦麦麸膨化谷物食品，由以下重量份数的原料制作而成：
食用植物油0.2kg
大米粉6kg
小麦麦麸5kg
白糖粉1.4kg
碳酸钙0.4kg
食用盐0.015kg
水850ml。
一种小麦麦麸膨化谷物食品的制作方法，包括以下步骤：
一、混合调粉
将食用植物油、大米粉、小麦麦麸、白糖粉、碳酸钙、食用盐加入到配粉机中混合搅拌1分钟，搅拌均匀后加入水，再搅拌混合2分钟，混匀，得到湿粉料；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的湿粉料进行成型操作，该双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区40℃，ⅱ区85℃，ⅲ区115℃，ⅳ区130℃；当双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将步骤一制得的湿粉料经过自动喂料机均匀下料，自动喂料机的下料转速控制为300转/分，双螺杆挤压设备主机转速控制为300转/分，该湿粉料由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为600转/分，将湿粉料成型为各种形状的膨化颗粒半成品；
三、烘烤
将成型的膨化颗粒半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波烘烤控制为：第一阶段温度为75℃，烘烤时间为240秒；第二阶段温度为95℃，烘烤时间为180秒；第三阶段温度为85℃，烘烤时间为180秒；第四阶段温度为80℃，烘烤时间为240秒；微波频率为30hz；烘烤完成后再冷却至35℃，即得到口感酥脆的小麦麦麸膨化谷物食品成品。
实施例3
一种小麦麦麸膨化谷物食品，由以下重量份数的原料制作而成：
食用植物油0.4kg
大米粉10kg
小麦麦麸10kg
白糖粉1.6kg
碳酸钙0.6kg
食用盐0.025kg
水950ml。
一种小麦麦麸膨化谷物食品的制作方法，包括以下步骤：
一、混合调粉
将食用植物油、大米粉、小麦麦麸、白糖粉、碳酸钙、食用盐加入到配粉机中混合搅拌2分钟，搅拌均匀后加入水，再搅拌混合4分钟，混匀，得到湿粉料；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的湿粉料进行成型操作，该双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区50℃，ⅱ区90℃，ⅲ区125℃，ⅳ区135℃；当双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将步骤一制得的湿粉料经过自动喂料机均匀下料，自动喂料机的下料转速控制为750转/分，双螺杆挤压设备主机转速控制为1350转/分，该湿粉料由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为3000转/分，将湿粉料成型为各种形状的膨化颗粒半成品；
三、烘烤
将成型的膨化颗粒半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波烘烤控制为：第一阶段温度为85℃，烘烤时间为320秒；第二阶段温度为105℃，烘烤时间为240秒；第三阶段温度为95℃，烘烤时间为240秒；第四阶段温度为90℃，烘烤时间为320秒；微波频率为40hz；烘烤完成后再冷却至40℃，即得到口感酥脆的小麦麦麸膨化谷物食品成品。