本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有养发护发功效的谷物制品及制备方法。
背景技术：
在炎热的夏季，头皮毛孔会在高温的刺激下发生扩张，头皮油脂分泌代谢比较快，出油比较多就会引起脱发，在干燥的秋季，头发容易干枯，而头发干枯正是头发内部水分丧失、角质层脆化的结果，时间久了，头发就会变得松脆易断，除了季节变化会给头发带来不良影响之外，饮食和精神压力也是重要因素。现今，除了通过洗发液护发液、物理疗法来改善发质外，食疗是一种最受欢迎的方式，但是现今通过食疗方法来养发护发的效果很不显著。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种具有养发护发功效的谷物制品及制备方法，其最终制备的谷物制品原料搭配合理，制备方法科学，易于被人体消化吸收，含有丰富的粗纤维、维生素、矿物质元素、氨基酸、油酸、钙质等众多护发所需的营养成分，具有改善发质，促进头发增生的效果，并且口感细腻，香甜可口，极具市场推广价值。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种具有养发护发功效的谷物制品，由以下重量份组分组成：
薏米20~24份、红豆23~27份、荞麦10~14份、黄豆14~18份、黑豆15~17份、芝麻23~29份、黑米19~21份、莲子10~14份、火龙果8~10份、赖葡萄6~8份、玫瑰花10~12份、薄荷7~9份、鸽子蛋11~13份、姜汁20~22份、发酵粉12~16份。
优选的，由以下重量份组分组成：
薏米22份、红豆25份、荞麦12份、黄豆16份、黑豆16份、芝麻26份、黑米20份、莲子12份、火龙果9份、赖葡萄7份、玫瑰花11份、薄荷8份、鸽子蛋12份、姜汁21份、发酵粉14份。
一种具有养发护发功效的谷物制品的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取相应重量份的薏米20~24份、红豆23~27份、荞麦10~14份、黄豆14~18份、黑豆15~17份、芝麻23~29份、黑米19~21份、莲子10~14份共同投入粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为4000~5000rpm，粉碎处理的时间为40~50min，粉碎后过10目筛；
（2）将步骤（1）中过筛后的粉末置于反应釜中，反应釜中的空气湿度控制为90~94%，反应釜中的压力控制为0.5~0.6mpa，反应釜中的温度控制为90~94℃，维压60~70s后，快速泄压降温至恒温恒压，取出粉末备用；
（3）将茶多酚和纯净水按照重量比为1:700~800共同置于榨汁机内，然后称取相应重量份的火龙果8~10份、赖葡萄6~8份，去除果皮后置于榨汁机内，榨汁机的转速为13000~14000rpm，榨汁处理5~7min后过滤得滤液；
（4）称取相应重量份的玫瑰花10~12份、薄荷7~9份共同置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，粉碎机内的温度控制为-12~-8℃，粉碎处理4~5min后，过20目筛备用；
（5）将步骤（2）制得的粉末、步骤（3）制得的滤液、步骤（4）制得的粉末共同置于挤压膨化机内，然后称取相应重量份的鸽子蛋11~13份、姜汁20~22份、发酵粉12~16份、纯净水2400~2800共同置于挤压膨化机内，挤压膨化处理的时间为30~40min，挤压膨化的同时进行射线辐照处理；
（6）将步骤（5）中得到的挤压膨化产物置于粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为700~800rpm，粉碎处理20~24min后置于烘箱内进行干燥，烘箱内的温度控制为60~70℃，干燥至含水率为3~5%即可。
进一步的，所述步骤（5）中挤压膨化腔内的压力控制为13~15mpa，螺杆的转速为400~500rpm。
进一步的，所述步骤（5）中辐照处理的方式为x射线辐照，辐照处理的剂量为4~5gy/min。
本发明提供了一种具有养发护发功效的谷物制品，营养丰富具有补气血、除湿气的作用，首先将薏米、红豆、荞麦等进行粉碎处理，经过初步粉碎过筛后置于反应釜中，在升压时，通过渗透作用，高压罐内的热蒸汽进入细胞内部，在高压作用下，细胞的结构遭受到不同程度的破坏，保压时，细胞内容物与进入细胞内部的水蒸汽接触，在泄压过程中，细胞外部的压力减小为零，细胞内外产生反方向的压力差，这种压力差破坏细胞壁，增大细胞壁和细胞膜的通透性，原料成分中的有效成分得到充分释放，蛋白质等大分子化合物会在快速泄压的过程中，转化成易于被人体消化吸收的小分子化合物。在原料中添加火龙果和赖葡萄的汁液，在汁液的制备中添加茶多酚用来防止汁液的氧化变质，最终制备的汁液可以补足其他原料中维生素的不足，并且可以用于改善谷物制品的口感。玫瑰花和薄荷中含有花青素、薄荷醇等活性成分，可以有效的提高机体的免疫力，具有抗炎的功效，有助于发根的强韧，并且可以清热解毒，补气益肾，气血充足，有益于改善发质，由于玫瑰花和薄荷中的活性成分多是易于挥发的成分，因此本发明中将玫瑰花和薄荷在超低温环境下进行粉碎处理，既能保证粉碎的细度，也能最大限度的保证活性成分的生化稳定性。挤压膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体,能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术,在对原料的处理过程中，与x射线辐照相互协同细化粗粮,改善杂粮口感,钝化不良因子、提高蛋白消化率，有利于固化营养成分，防止营养成分的丢失。最后粉碎得到易于保存和食用的粉末。
本发明相比现有技术具有以下优点：
本发明最终制备的谷物制品原料搭配合理，制备方法科学，易于被人体消化吸收，含有丰富的粗纤维、维生素、矿物质元素、氨基酸、油酸、钙质等众多护发所需的营养成分，具有改善发质，促进头发增生的效果，并且口感细腻，香甜可口，极具市场推广价值。
具体实施方式
实施例1
一种具有养发护发功效的谷物制品，由以下重量份组分组成：
薏米20份、红豆23份、荞麦10份、黄豆14份、黑豆15份、芝麻23份、黑米19份、莲子10份、火龙果8份、赖葡萄6份、玫瑰花10份、薄荷7份、鸽子蛋11份、姜汁20份、发酵粉12份。
一种具有养发护发功效的谷物制品的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取相应重量份的薏米20份、红豆23份、荞麦10份、黄豆14份、黑豆15份、芝麻23份、黑米19份、莲子10份共同投入粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为4000rpm，粉碎处理的时间为40min，粉碎后过10目筛；
（2）将步骤（1）中过筛后的粉末置于反应釜中，反应釜中的空气湿度控制为90%，反应釜中的压力控制为0.5mpa，反应釜中的温度控制为90℃，维压60s后，快速泄压降温至恒温恒压，取出粉末备用；
（3）将茶多酚和纯净水按照重量比为1:700共同置于榨汁机内，然后称取相应重量份的火龙果8份、赖葡萄6份，去除果皮后置于榨汁机内，榨汁机的转速为13000rpm，榨汁处理5min后过滤得滤液；
（4）称取相应重量份的玫瑰花10份、薄荷7份共同置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，粉碎机内的温度控制为-12℃，粉碎处理4min后，过20目筛备用；
（5）将步骤（2）制得的粉末、步骤（3）制得的滤液、步骤（4）制得的粉末共同置于挤压膨化机内，然后称取相应重量份的鸽子蛋11份、姜汁20份、发酵粉12份、纯净水2400共同置于挤压膨化机内，挤压膨化处理的时间为30min，挤压膨化的同时进行射线辐照处理；
（6）将步骤（5）中得到的挤压膨化产物置于粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为700rpm，粉碎处理20min后置于烘箱内进行干燥，烘箱内的温度控制为60℃，干燥至含水率为3%即可。
进一步的，所述步骤（5）中挤压膨化腔内的压力控制为13mpa，螺杆的转速为400rpm。
进一步的，所述步骤（5）中辐照处理的方式为x射线辐照，辐照处理的剂量为4gy/min。
实施例2
一种具有养发护发功效的谷物制品，由以下重量份组分组成：
薏米22份、红豆25份、荞麦12份、黄豆16份、黑豆16份、芝麻26份、黑米20份、莲子12份、火龙果9份、赖葡萄7份、玫瑰花11份、薄荷8份、鸽子蛋12份、姜汁21份、发酵粉14份。
一种具有养发护发功效的谷物制品的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取相应重量份的薏米22份、红豆25份、荞麦12份、黄豆16份、黑豆16份、芝麻26份、黑米20份、莲子12份共同投入粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为4500rpm，粉碎处理的时间为45min，粉碎后过10目筛；
（2）将步骤（1）中过筛后的粉末置于反应釜中，反应釜中的空气湿度控制为92%，反应釜中的压力控制为0.55mpa，反应釜中的温度控制为92℃，维压65s后，快速泄压降温至恒温恒压，取出粉末备用；
（3）将茶多酚和纯净水按照重量比为1:750共同置于榨汁机内，然后称取相应重量份的火龙果9份、赖葡萄7份，去除果皮后置于榨汁机内，榨汁机的转速为13500rpm，榨汁处理6min后过滤得滤液；
（4）称取相应重量份的玫瑰花11份、薄荷8份共同置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，粉碎机内的温度控制为-10℃，粉碎处理4.5min后，过20目筛备用；
（5）将步骤（2）制得的粉末、步骤（3）制得的滤液、步骤（4）制得的粉末共同置于挤压膨化机内，然后称取相应重量份的鸽子蛋12份、姜汁21份、发酵粉14份、纯净水2600共同置于挤压膨化机内，挤压膨化处理的时间为35min，挤压膨化的同时进行射线辐照处理；
（6）将步骤（5）中得到的挤压膨化产物置于粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为750rpm，粉碎处理22min后置于烘箱内进行干燥，烘箱内的温度控制为65℃，干燥至含水率为4%即可。
进一步的，所述步骤（5）中挤压膨化腔内的压力控制为14mpa，螺杆的转速为450rpm。
进一步的，所述步骤（5）中辐照处理的方式为x射线辐照，辐照处理的剂量为4.5gy/min。
实施例3
一种具有养发护发功效的谷物制品，由以下重量份组分组成：
薏米24份、红豆27份、荞麦14份、黄豆18份、黑豆17份、芝麻29份、黑米21份、莲子14份、火龙果10份、赖葡萄8份、玫瑰花12份、薄荷9份、鸽子蛋13份、姜汁22份、发酵粉16份。
一种具有养发护发功效的谷物制品的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取相应重量份的薏米24份、红豆27份、荞麦14份、黄豆18份、黑豆17份、芝麻29份、黑米21份、莲子14份共同投入粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为5000rpm，粉碎处理的时间为50min，粉碎后过10目筛；
（2）将步骤（1）中过筛后的粉末置于反应釜中，反应釜中的空气湿度控制为94%，反应釜中的压力控制为0.6mpa，反应釜中的温度控制为94℃，维压70s后，快速泄压降温至恒温恒压，取出粉末备用；
（3）将茶多酚和纯净水按照重量比为1:800共同置于榨汁机内，然后称取相应重量份的火龙果10份、赖葡萄8份，去除果皮后置于榨汁机内，榨汁机的转速为14000rpm，榨汁处理7min后过滤得滤液；
（4）称取相应重量份的玫瑰花12份、薄荷9份共同置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，粉碎机内的温度控制为-8℃，粉碎处理5min后，过20目筛备用；
（5）将步骤（2）制得的粉末、步骤（3）制得的滤液、步骤（4）制得的粉末共同置于挤压膨化机内，然后称取相应重量份的鸽子蛋13份、姜汁22份、发酵粉16份、纯净水2800共同置于挤压膨化机内，挤压膨化处理的时间为40min，挤压膨化的同时进行射线辐照处理；
（6）将步骤（5）中得到的挤压膨化产物置于粉碎机内进行粉碎，粉碎机的转速为800rpm，粉碎处理24min后置于烘箱内进行干燥，烘箱内的温度控制为70℃，干燥至含水率为5%即可。
进一步的，所述步骤（5）中挤压膨化腔内的压力控制为15mpa，螺杆的转速为500rpm。
进一步的，所述步骤（5）中辐照处理的方式为x射线辐照，辐照处理的剂量为5gy/min。