本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法。
背景技术：
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很极好。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
茉莉花，别名：茉莉，学名为jasmineofficinale，花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效，茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；茉莉花茶是目前市场上销量最大的一种花茶，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
人们的生活压力日益增加，因而很多工作人员身体体能下降，身体多处于亚健康状态，常出现失眠、肥胖、便秘、消化不良，主要是身体免疫力下降，从而导致精神恍惚、记忆力衰退，工作效率下降。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法，制得的茶叶中茉莉花香富集，具有白茶的滋味清淡回甘，茉莉花馥郁芬芳，提高人体免疫力的特点。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一、一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法包括以下步骤：
（1）选料：一芽两叶嫩稍为鲜叶原料，芽白和第一、二叶叶背具有浓密的白色茸毛，选择芽叶完整、大小均一、无压碎无病虫叶的新鲜茶叶备用；
（2）桑葚提取液：将新鲜成熟的桑葚，用其重量3～5倍的热水进行浸泡，热水温度在50～65℃，用微波提取方法，微波功率为200～300w,提取时间为15～20分钟，砂芯漏斗精滤，温度降至室温，得到桑葚提取液，备用；
（3）萎凋：将芽叶均匀薄摊在水筛上，芽叶不重叠，每筛放鲜叶0.35～0.4公斤，摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，自然萎凋35～45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，叶尖翘起，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，然后两筛并为一筛，继续萎凋至重量含水量为20～25%，再两筛并为一筛，继续萎凋10～15小时，至重量含水量为10～15%；
（4）堆积：将萎凋后的茶叶堆积在地板上，厚度为28～32厘米，不压实，空气流通，温度控制为27～30℃，堆放2～6小时，叶茎叶脉转为红褐色，叶张色泽由浅灰绿转为深灰绿或褐色，青臭气消失，甜香显现；其中，每隔30分钟用桑葚提取液雾化增湿茶叶，喷洒流量为0.001～0.003m3/min，喷洒时间为1～3min；
（5）揉捻：将茶叶置于揉捻机中，不加压松揉8～15分钟，使叶张略呈卷缩，部分茶汁挤出，得白茶；
（6）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在25～35℃，进行养花3～4小时，促进鲜花开放；
（7）窨花：采用密封箱体对白茶进行窨花，将白茶按照一层大红袍一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和白茶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔20～40min均匀喷洒茉莉花，窨花时间3～5小时，温度保持在35～40℃；循环窨制6～7次；
（8）烘焙：采用100～120℃温度下烘焙干燥15～20分钟；然后冷却到室温，将晒干后的阳桃枝在烘焙架下方燃烧，温度控制在40～60℃下烘焙10～15分钟；
（9）拣剔包装：筛去碎末，簸去黄片，进行摊凉后拣剔，拣去茶梗、粗黄片、茶扑和杂物，包装。
上述提高免疫力的茉莉白茶的加工方法中，所述窨花过程，喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.003～0.005m3/min，喷洒时间为1～3min，乙醇的体积浓度为5～12%。
上述提高免疫力的茉莉白茶的加工方法中，所述乙醇溶液为食品级乙醇溶液。
上述提高免疫力的茉莉白茶的加工方法中，所述茉莉花养护时，茉莉花的花温度不能超过37℃，若超过，需及时对茉莉花通风散热。
桑葚，fructusmori，为桑科植物桑树的果穗。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。本发明将桑葚汁渗入茶叶中，使得茶叶具有补肝益肾，生津润燥，提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容美颜的功效。
阳桃，averrhoacarambolal，阳桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。枝、叶：祛风利湿，消肿止痛。用于风热感冒，急性胃肠炎，小便不利，产后浮肿，跌打肿痛，痈疽肿毒。本发明将阳桃枝用于文火烘干茶叶，燃烧过程中产生的热气将阳桃枝中的有效成分渗入茶叶中，使茶叶具有利尿、防治风热感冒的功效。
茉莉花，别名：茉莉，学名为jasmineofficinale，花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效，有淡雅的清香，本发明采用的茉莉花产于广西横县，横县种植茉莉花历史悠久，横县茉莉花种植面积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占中国总产量80%以上，占世界总量60%以上，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。横县茉莉花，为双瓣茉莉，与单瓣、多瓣茉莉相比，产量更高、香气更浓、抗病力更强，并以花期早、花期长、花蕾大、饱满洁白、香气浓郁等特质而闻名。本发明采用茉莉花窨制，主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化。茶香花香相得益彰，滋味浓厚，香气浓郁鲜灵持久。由于含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。所以使得本发明制得的茶叶具有茉莉花的香气，还可以具有止咳化痰之效，提高机体免疫力的功效。
乙醇（ethanol），乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，羟基的极性使得很多离子化合物可溶于乙醇中，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质。所以本发明选用乙醇溶液的目的是将其喷洒于茉莉花中，溶解茉莉花中的芳香油，并利用乙醇易挥发的性质，与芳香油一起挥发。
二、与现有技术相比，本发明突出的实质性特点和显著的进步是：
1、花的香气来自薄壁组织中的许多油细胞，油细胞能分泌出有香气的芳香油，芳香油很容易扩散到空气里，当这些芳香油在空气中扩散后，送到我们鼻子里，就会让我们领略到舒服的缕缕香气了。
本发明在窨花过程时，将乙醇溶液喷洒于茉莉花花瓣上，乙醇溶液浸渍溶解茉莉花中带有香气的有机物分子，芳香油。茉莉花芳香油分子扩散到乙醇中并且随着易于挥发的乙醇的挥发而散发。由于相似相溶原理，茉莉花芳香油分子大量溶于乙醇溶液中达到富集的目的，携带茉莉花香的乙醇蒸汽扩散到茶叶表面和穿过茶叶时，乙醇蒸汽撞击茶叶，能量损耗，由于范德华力结合在乙醇蒸汽中的茉莉花花香气分子掉落，被茶叶截留在茶叶表面和茶叶微观孔隙结构中。一系列的分子运动最终的结果是使茉莉花花香气分子转移到茶叶中，使茶叶带有茉莉花气息和味道。
2、在萎凋，萎凋到一定程度，然后两筛并为一筛，这是因为叶子萎凋，已不能铺满筛面，容易引起叶缘干枯，合并还可以防止叶子筛阻碍萎凋失水，防止叶张干燥后形成平板状的摊张。
3、本发明将阳桃枝用于文火烘干茶叶，燃烧过程中产生的热气将阳桃枝中的有效成分渗入茶叶中，使茶叶具有利尿、防治风热感冒的功效。
4、本发明将桑葚汁渗入茶叶中，使得茶叶具有补肝益肾，生津润燥，提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容美颜的功效。
5、本发明制成的茉莉白茶，具有白茶的滋味清淡回甘，茉莉花馥郁芬芳，提高人体免疫力的特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与改型，均落在本发明的保护范围内。
实施例1
一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法包括以下步骤：
（1）选料：一芽两叶嫩稍为鲜叶原料，芽白和第一、二叶叶背具有浓密的白色茸毛，选择芽叶完整、大小均一、无压碎无病虫叶的新鲜茶叶备用；
（2）桑葚提取液：将新鲜成熟的桑葚，用其重量3倍的热水进行浸泡，热水温度在50℃，用微波提取方法，微波功率为200w,提取时间为15分钟，砂芯漏斗精滤，温度降至室温，得到桑葚提取液，备用；
（3）萎凋：将芽叶均匀薄摊在水筛上，芽叶不重叠，每筛放鲜叶0.35公斤，摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，自然萎凋35小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，叶尖翘起，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，然后两筛并为一筛，继续萎凋至重量含水量为20%，再两筛并为一筛，继续萎凋10小时，至重量含水量为10%；
（4）堆积：将萎凋后的茶叶堆积在地板上，厚度为28厘米，不压实，空气流通，温度控制为27℃，堆放2小时，叶茎叶脉转为红褐色，叶张色泽由浅灰绿转为深灰绿或褐色，青臭气消失，甜香显现；其中，每隔30分钟用桑葚提取液雾化增湿茶叶，喷洒流量为0.001m3/min，喷洒时间为3min；
（5）揉捻：将茶叶置于揉捻机中，不加压松揉8分钟，使叶张略呈卷缩，部分茶汁挤出，得白茶；
（6）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在25℃，进行养花3小时，促进鲜花开放；
（7）窨花：采用密封箱体对白茶进行窨花，将白茶按照一层大红袍一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和白茶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔20min均匀喷洒茉莉花，窨花时间3小时，温度保持在35℃；循环窨制6次；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.003m3/min，喷洒时间为3min，乙醇的体积浓度为5%；
（8）烘焙：采用100℃温度下烘焙干燥15分钟；然后冷却到室温，将晒干后的阳桃枝在烘焙架下方燃烧，温度控制在40℃下烘焙10分钟；
（9）拣剔包装：筛去碎末，簸去黄片，进行摊凉后拣剔，拣去茶梗、粗黄片、茶扑和杂物，包装。
实施例2
一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法包括以下步骤：
（1）选料：一芽两叶嫩稍为鲜叶原料，芽白和第一、二叶叶背具有浓密的白色茸毛，选择芽叶完整、大小均一、无压碎无病虫叶的新鲜茶叶备用；
（2）桑葚提取液：将新鲜成熟的桑葚，用其重量4倍的热水进行浸泡，热水温度在55℃，用微波提取方法，微波功率为250w,提取时间为18分钟，砂芯漏斗精滤，温度降至室温，得到桑葚提取液，备用；
（3）萎凋：将芽叶均匀薄摊在水筛上，芽叶不重叠，每筛放鲜叶0.38公斤，摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，自然萎凋40小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，叶尖翘起，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，然后两筛并为一筛，继续萎凋至重量含水量为23%，再两筛并为一筛，继续萎凋13小时，至重量含水量为13%；
（4）堆积：将萎凋后的茶叶堆积在地板上，厚度为30厘米，不压实，空气流通，温度控制为28℃，堆放4小时，叶茎叶脉转为红褐色，叶张色泽由浅灰绿转为深灰绿或褐色，青臭气消失，甜香显现；其中，每隔30分钟用桑葚提取液雾化增湿茶叶，喷洒流量为0.002m3/min，喷洒时间为2min；
（5）揉捻：将茶叶置于揉捻机中，不加压松揉11分钟，使叶张略呈卷缩，部分茶汁挤出，得白茶；
（6）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在30℃，进行养花4小时，促进鲜花开放；
（7）窨花：采用密封箱体对白茶进行窨花，将白茶按照一层大红袍一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和白茶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔30min均匀喷洒茉莉花，窨花时间4小时，温度保持在38℃；循环窨制7次；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.004m3/min，喷洒时间为2min，乙醇的体积浓度为8%；
（8）烘焙：采用110℃温度下烘焙干燥18分钟；然后冷却到室温，将晒干后的阳桃枝在烘焙架下方燃烧，温度控制在50℃下烘焙13分钟；
（9）拣剔包装：筛去碎末，簸去黄片，进行摊凉后拣剔，拣去茶梗、粗黄片、茶扑和杂物，包装。
实施例3
一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法包括以下步骤：
（1）选料：一芽两叶嫩稍为鲜叶原料，芽白和第一、二叶叶背具有浓密的白色茸毛，选择芽叶完整、大小均一、无压碎无病虫叶的新鲜茶叶备用；
（2）桑葚提取液：将新鲜成熟的桑葚，用其重量5倍的热水进行浸泡，热水温度在60℃，用微波提取方法，微波功率为280w,提取时间为16分钟，砂芯漏斗精滤，温度降至室温，得到桑葚提取液，备用；
（3）萎凋：将芽叶均匀薄摊在水筛上，芽叶不重叠，每筛放鲜叶0.38公斤，摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，自然萎凋42小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，叶尖翘起，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，然后两筛并为一筛，继续萎凋至重量含水量为22%，再两筛并为一筛，继续萎凋12小时，至重量含水量为12%；
（4）堆积：将萎凋后的茶叶堆积在地板上，厚度为30厘米，不压实，空气流通，温度控制为29℃，堆放5小时，叶茎叶脉转为红褐色，叶张色泽由浅灰绿转为深灰绿或褐色，青臭气消失，甜香显现；其中，每隔30分钟用桑葚提取液雾化增湿茶叶，喷洒流量为0.003m3/min，喷洒时间为3min；
（5）揉捻：将茶叶置于揉捻机中，不加压松揉12分钟，使叶张略呈卷缩，部分茶汁挤出，得白茶；
（6）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在25～35℃，进行养花4小时，促进鲜花开放；
（7）窨花：采用密封箱体对白茶进行窨花，将白茶按照一层大红袍一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和白茶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔35min均匀喷洒茉莉花，窨花时间5小时，温度保持在38℃；循环窨制7次；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.005m3/min，喷洒时间为3min，乙醇的体积浓度为10%；
（8）烘焙：采用115℃温度下烘焙干燥18分钟；然后冷却到室温，将晒干后的阳桃枝在烘焙架下方燃烧，温度控制在55℃下烘焙13分钟；
（9）拣剔包装：筛去碎末，簸去黄片，进行摊凉后拣剔，拣去茶梗、粗黄片、茶扑和杂物，包装。
实施例4
一种提高免疫力的茉莉白茶的加工方法包括以下步骤：
（1）选料：一芽两叶嫩稍为鲜叶原料，芽白和第一、二叶叶背具有浓密的白色茸毛，选择芽叶完整、大小均一、无压碎无病虫叶的新鲜茶叶备用；
（2）桑葚提取液：将新鲜成熟的桑葚，用其重量5倍的热水进行浸泡，热水温度在65℃，用微波提取方法，微波功率为300w,提取时间为20分钟，砂芯漏斗精滤，温度降至室温，得到桑葚提取液，备用；
（3）萎凋：将芽叶均匀薄摊在水筛上，芽叶不重叠，每筛放鲜叶0.4公斤，摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，自然萎凋45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，部分叶张贴着筛上，叶尖翘起，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，然后两筛并为一筛，继续萎凋至重量含水量为25%，再两筛并为一筛，继续萎凋15小时，至重量含水量为15%；
（4）堆积：将萎凋后的茶叶堆积在地板上，厚度为32厘米，不压实，空气流通，温度控制为30℃，堆放6小时，叶茎叶脉转为红褐色，叶张色泽由浅灰绿转为深灰绿或褐色，青臭气消失，甜香显现；其中，每隔30分钟用桑葚提取液雾化增湿茶叶，喷洒流量为0.003m3/min，喷洒时间为1min；
（5）揉捻：将茶叶置于揉捻机中，不加压松揉15分钟，使叶张略呈卷缩，部分茶汁挤出，得白茶；
（6）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在35℃，进行养花4小时，促进鲜花开放；
（7）窨花：采用密封箱体对白茶进行窨花，将白茶按照一层大红袍一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和白茶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔40min均匀喷洒茉莉花，窨花时间5小时，温度保持在40℃；循环窨制7次；其中喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.005m3/min，喷洒时间为1min，乙醇的体积浓度为12%；
（8）烘焙：采用120℃温度下烘焙干燥20分钟；然后冷却到室温，将晒干后的阳桃枝在烘焙架下方燃烧，温度控制在60℃下烘焙15分钟；
（9）拣剔包装：筛去碎末，簸去黄片，进行摊凉后拣剔，拣去茶梗、粗黄片、茶扑和杂物，包装。
本发明制作得到的提高免疫力的茉莉白茶的应用效果：
有反复感冒，精神不振，疲倦无力，便秘，容易出汗，易疲劳、头痛的志愿者100人，年龄20-50岁，连续泡饮本发明的提高免疫力的茉莉白茶，每天饮用两次，连续服用3-4个月，症状全部缓解明显，参与试验的人员感觉身上有劲了，身子轻了许多，免疫力得到提高，表示会继续饮用本发明产品。