技术总结
本发明提供一种从紫薯中提取膳食纤维的方法，包括：1)取紫薯，削皮；2)将步骤1)制得的紫薯置于60～80℃干燥箱中干燥2～4小时，粉碎，过20～60目筛；3)将步骤2)制得的产物置于60～80℃热水中浸泡15～30分钟，取上清液，用无水乙醇沉淀并离心分离，取沉淀，烘干，即得膳食纤维。本发明从紫薯中提取膳食纤维，既为紫薯加工产业化及副产物综合利用提供了新方向，又提高了紫薯的利用价值。
技术研发人员：邵万均
受保护的技术使用者：邵万均
技术研发日：2018.09.20
技术公布日：2020.03.27