本发明涉及抑制黄曲霉毒素领域，特别涉及一种黄曲霉毒素抑制剂及其制备方法和应用。
背景技术：
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，黄曲霉毒素主要有b1、b2、g1、g2以及另外两种代谢产物m1和m2。花生是最容易被黄曲霉污染的粮食，被污染的花生做成饲料后，会导致畜禽大批量死亡，如果压榨成油，混入的残渣会使油中毒素含量依然偏高。
黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的，因此也被称为前致癌物。黄曲霉毒素远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以b1毒性最大，当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
黄曲霉具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃，生长温度范围4～50℃，而且环境的酸碱性对其影响不大，在ph2～9的条件下都能生成黄曲霉毒素。
技术实现要素：
本发明提出一种黄曲霉毒素抑制剂及其制备方法和应用，。
本发明的技术方案是这样实现的：
本发明一方面提出了一种黄曲霉毒素抑制剂，由以下重量份的组分制备而成：椒样薄荷精油3～7份，维生素c1～4份，海藻酸钠5～10份，甘露醇20～30份，非离子表面活性剂5～7份，卡拉胶12～15份，去离子水30～45份。
进一步地，所述椒样薄荷精油和维生素c的质量比为2:1。
本发明另一方面提出了黄曲霉毒素抑制剂的制备方法，步骤如下：
步骤一：将卡拉胶、甘露醇和去离子水放入80～85℃的水浴锅中搅拌溶解，得到混合液1；
步骤二：混合液1急速冷却至40～45℃添加椒样薄荷精油，然后加入非离子表面活性剂和去离子水搅拌均匀，搅拌混合，得到混合液2；
步骤三：海藻酸钠用去离子水溶解，搅拌0.5～1h后，加入维生素c继续搅拌1h，得到混合液3，将混合液2冷却至常温，加入混合液3，得到黄曲霉毒素抑制剂。
具体地，步骤一到三中各组份重量份如下：椒样薄荷精油3～7份，维生素c1～4份，海藻酸钠5～10份，甘露醇20～30份，非离子表面活性剂5～7份，卡拉胶12～15份，去离子水30～45份。
在一个具体的实施例中，步骤一中加入的去离子水为15～20份，步骤二中加入的去离子水为10～15份，步骤三中去离子水为5～10份。
优选地，步骤二中急速冷却的降温速率为10℃/min。
采用上述的黄曲霉毒素抑制剂的制备方法制备出黄曲霉毒素抑制剂。
本发明还提出了利用黄曲霉毒素抑制剂抑制花生产生黄曲霉毒素的方法，步骤如下：
步骤一：将抑制剂加入到花生仁中，在密闭容器中混合均匀，使抑制剂均匀涂覆在花生仁表面，形成一层保护膜；
步骤二：将涂覆好的花生仁取出置入花生烘干机中，快速升温至40～55℃，干燥1.5～2h，得到具有保护膜的花生。
在上述方案的基础上，所述抑制剂的添加量为0.7～1μl/g花生。
本发明的有益效果是：
本发明的抑制剂中添加了椒样薄荷精油、维生素c和海藻酸钠，能够有效抑制黄曲霉毒素的产生，其中椒样薄荷精油具有较强的铺展性，能够使有效组分迅速在花生表面铺展开。
本发明的抑制剂中含有卡拉胶，可增强抑制剂在花生表面的包覆性，易于成膜。本发明中甘露醇和非离子表面活性剂用于将各种组分混溶，抑制剂中各组份按照一定的温度和添加顺序，充分互溶，使抑制剂整体分散均匀，黄曲霉毒素抑制剂性能发挥更加稳定。
采用本发明的抑制剂对花生进行处理，能够有效抑制黄曲霉毒素的产生，延长了花生的保质期。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种黄曲霉毒素抑制剂，由以下重量份的组分制备而成：椒样薄荷精油3～7份，维生素c1～4份，海藻酸钠5～10份，甘露醇20～30份，非离子表面活性剂5～7份，卡拉胶12～15份，去离子水30～45份。
其中，非离子表面活性剂在水溶液中不电离，与椒样薄荷精油的相容性好，能够使混合液更加均一稳定。具体地，非离子表面活性剂为烷基酚聚氧乙烯醚、失水山梨醇酯、蔗糖脂肪酸酯、高碳脂肪醇聚氧乙烯醚中的一种或多种。
进一步地，所述椒样薄荷精油和维生素c的质量比为2:1。
椒样薄荷精油的主要化学成分：薄荷醇、薄荷酮、桉树脑、醋酸甲酯、甲基乙醇呋喃、柠檬油精、松萜或蒎烯、桧烯氢氧化物和蒲勒酮。椒样薄荷精油能够有效抑制黄曲霉毒素的产生，与维生素c和海藻酸钠配合，抑制效果得到增强。甘露醇和非离子表面活性剂用于将各组份充分混合，形成稳定均一的体系。卡拉胶可使抑制剂包裹在花生仁的表面。
黄曲霉毒素抑制剂的制备方法，步骤如下：
步骤一：将卡拉胶、甘露醇和去离子水放入80～85℃的水浴锅中搅拌溶解，得到混合液1；使卡拉胶充分溶解；
步骤二：混合液1急速冷却至40～45℃添加椒样薄荷精油，然后加入非离子表面活性剂和去离子水搅拌均匀，搅拌混合，得到混合液2；急速冷却可使椒样薄荷精油更好的混入混合液中。
步骤三：海藻酸钠用去离子水溶解，搅拌0.5～1h后，加入维生素c继续搅拌1h，得到混合液3，将混合液2冷却至常温，加入混合液3，得到黄曲霉毒素抑制剂。海藻酸钠可溶于水，先用去离子水溶解，然后加入维生素c，最后与冷却好的混合液2混合，保护维生素c的活性。
具体地，步骤一到三中各组份重量份如下：椒样薄荷精油3～7份，维生素c1～4份，海藻酸钠5～10份，甘露醇20～30份，非离子表面活性剂5～7份，卡拉胶12～15份，去离子水30～45份。
在一个具体的实施例中，步骤一中加入的去离子水为15～20份，步骤二中加入的去离子水为10～15份，步骤三中去离子水为5～10份。
优选地，步骤二中急速冷却的降温速率为10℃/min。
采用上述的黄曲霉毒素抑制剂的制备方法制备出黄曲霉毒素抑制剂。
利用黄曲霉毒素抑制剂抑制花生产生黄曲霉毒素的方法，步骤如下：
步骤一：将抑制剂加入到花生仁中，在密闭容器中混合均匀，使抑制剂均匀涂覆在花生仁表面，形成一层保护膜；
步骤二：将涂覆好的花生仁取出置入花生烘干机中，快速升温至40～55℃，干燥1.5～2h，得到具有保护膜的花生。
在上述方案的基础上，所述抑制剂的添加量为0.7～1μl/g花生。
实施例1
制备黄曲霉毒素抑制剂，步骤如下：
步骤一：将重量份12份卡拉胶、20份甘露醇和15份去离子水放入80～85℃的水浴锅中搅拌溶解，得到混合液1；
步骤二：混合液1急速冷却至40～45℃添加5份椒样薄荷精油，然后加入非离子表面活性剂5份和去离子水10份搅拌均匀，搅拌混合，得到混合液2；
步骤三：海藻酸钠用5份去离子水溶解，搅拌0.5～1h后，加入维生素c2.5份继续搅拌1h，得到混合液3，将混合液2冷却至常温，加入混合液3，得到黄曲霉毒素抑制剂。
对比例1
步骤二中混合液1自然降温至40～45℃，其余步骤和原料用量不变。
对实施例1和对比例1制备得到的黄曲霉毒素抑制剂进行铺展性试验，分别吸取1滴实施例1和对比例1的抑制剂，滴在花生衣上，1min后测量抑制剂的铺展面积。经测量，实施例1的铺展面积约为对比例1的两倍左右。
实施例2
制备黄曲霉毒素抑制剂，步骤如下：
步骤一：将重量份12份卡拉胶、20份甘露醇和15份去离子水放入80～85℃的水浴锅中搅拌溶解，得到混合液1；
步骤二：混合液1急速冷却至40～45℃添加5份椒样薄荷精油，然后加入非离子表面活性剂5份和去离子水10份搅拌均匀，搅拌混合，得到混合液2；
步骤三：5份海藻酸钠用5份去离子水溶解，搅拌0.5～1h后，加入维生素c5份继续搅拌1h，得到混合液3，将混合液2冷却至常温，加入混合液3，得到黄曲霉毒素抑制剂。
实施例3
制备黄曲霉毒素抑制剂，步骤如下：
步骤一：将重量份12份卡拉胶、20份甘露醇和15份去离子水放入80～85℃的水浴锅中搅拌溶解，得到混合液1；
步骤二：混合液1急速冷却至40～45℃添加5份椒样薄荷精油，然后加入非离子表面活性剂5份和去离子水10份搅拌均匀，搅拌混合，得到混合液2；
步骤三：5份海藻酸钠用5份去离子水溶解，搅拌0.5～1h后，加入维生素c1.5份继续搅拌1h，得到混合液3，将混合液2冷却至常温，加入混合液3，得到黄曲霉毒素抑制剂。
实施例4
制备黄曲霉毒素抑制剂，步骤如下：
步骤一：将重量份15份卡拉胶、20份甘露醇和15份去离子水放入80～85℃的水浴锅中搅拌溶解，得到混合液1；
步骤二：混合液1急速冷却至40～45℃添加3份椒样薄荷精油，然后加入非离子表面活性剂5份和去离子水10份搅拌均匀，搅拌混合，得到混合液2；
步骤三：5份海藻酸钠用5份去离子水溶解，搅拌0.5～1h后，加入维生素c2.5份继续搅拌1h，得到混合液3，将混合液2冷却至常温，加入混合液3，得到黄曲霉毒素抑制剂。
对比例2
不添加维生素c，方法步骤和原料用量同实施例1。
对比例3
不添加海藻酸钠和维生素c，方法步骤和原料用量同实施例1。
对比例4
将椒样薄荷精油替换为绿薄荷精油，方法步骤和原料用量同实施例1。
实施例5
分别将实施例1～4和对比例1～3制备的抑制剂对花生进行处理，步骤如下：
步骤一：将抑制剂加入到花生仁中，在密闭容器中混合均匀，使抑制剂均匀涂覆在花生仁表面，形成一层保护膜；
步骤二：将涂覆好的花生仁取出置入花生烘干机中，快速升温至45℃，干燥1.5h，得到具有保护膜的花生。
在上述方案的基础上，所述抑制剂的添加量为1μl/g花生。
然后每隔20天测定一次花生的黄曲霉毒素含量，测定方法参照现有的测定黄曲霉毒素的方法，结果如下表所示：
从实施例1～3的试验结果来看，椒样薄荷精油和维生素c的质量比为2:1时，对黄曲霉毒素的抑制效果最好，实施例1的抑制效果优于实施例4；对比例1自然降温使椒样薄荷精油的分散性变差，影响了抑制剂的效果发挥。单一的椒样薄荷精油抑制效果弱于与维生素c联用，两者配合海藻酸钠的情况下，对黄曲霉毒素的抑制效果最强。绿薄荷精油的抑制效果弱于椒样薄荷精油。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。