本发明涉及一种运动型饮料，尤其涉及一种运动型泡腾片及其制备方法。
背景技术：
运动型饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，主要包括电解质、维生素、糖类等，一般要求较低的渗透压，利于人体对水分的吸收，低糖高能量，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。
市面上运动型饮料多是液体的，虽然饮用方便，但是存在携带不方便的问题。
中国专利“zl201410027136.1”公开了“用于运动中及时补给体能的泡腾片及其应用”，泡腾片原料按重量份包括以下组分：低聚麦芽糖50-90份、柠檬酸1-30份、氯化钠0.1-5份、碳酸镁0.1-5份、柠檬酸钾0.1-5份、乳酸钙0.5-5份、0.01-1份维生素b1、0.01-1份维生素b2、抗坏血酸0.5-5份、酒石酸0.1-5份、碳酸氢钠0.1-5份、左旋精氨酸0.1-5份、牛磺酸1-20份、咖啡因0.01-1份、绿茶提取物1-20份。中国专利“zl201610115916.0”公开了“一种跑步后泡腾片及其制备方法”，其泡腾片的配方为，其特征在于主要由以下配比的原料组成：1-8份的覆盆子提取物、1-8份的银耳提取物、1-12份的山楂提取物、20-45份的柠檬酸、15-40份的碳酸氢钠、0.5-4份的磷脂酰丝氨酸、0.5-4份的碱化可可粉、1-8份的碳酸氢钾、20-45份的糖醇、0.5-3份硬脂酸镁、0.000028-0.000088份维生素b2和0.000028-0.000088份维生素b6。以上两个专利将运动型饮料的状态改为固体泡腾片的方式，解决了携带不方便的问题，但是二者均采用碳酸氢钠作为碱性起泡剂，而碳酸氢钠受热易分解，在稍微有点潮湿的环境中也会慢慢分解，活性太高，用碳酸氢钠作为碱性起泡剂生产泡腾片，经常会出现自溶、分解、胀管等情况，造成非常大的经济损失；另外前者采用了咖啡因的成分，咖啡因有一定的利尿作用，会加快水份丢失，反而不利于运动后身体的恢复。
技术实现要素：
本发明提供一种稳定、方便、经济、安全、能量补充迅速的一种运动型泡腾片及其制备方法。本发明的技术方案如下：
一种运动型泡腾片，其特征在于，包括以下质量分数的原料：柠檬酸30％-52％、碳酸钠15％-30％、乳糖3％-8％、葡萄糖1％-5％、果粉3％-24％、山梨糖醇1％-4％、食品用香精0.5％-3％、甜味剂0.3％-3％、食用盐0.5％-2％、氯化钾0.5％-2％、维生素b0.0001％-0.0003％。
优选的，本发明包括以下质量分数的原料：柠檬酸35％-45％、碳酸钠20％-25％、乳糖5％-7％、葡萄糖2％-4％、果粉4％-20％、山梨糖醇2％-3％、食品用香精1％-2.5％、甜味剂0.3％-2.5％、食用盐0.5％-2％、氯化钾0.5％-2％、维生素b0.0001％-0.0003％。
优选的，本发明的甜味剂包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾中一种或几种。
优选的，本发明的果粉包括香蕉粉、水蜜桃水果粉、柠檬粉中的一种或者几种。
优选的，本发明的维生素b为维生素b6。
优选的，本发明包括以下质量分数的原料：柠檬酸51.25％、碳酸钠25.5％、乳糖5.0624％、葡萄糖3.75％、香蕉粉2.5％、水蜜桃水果粉2.5％、柠檬粉2.5％、山梨糖醇2％、食品用香精1.975％、三氯蔗糖0.375％、乙酰磺氨酸钾0.5％、食用盐0.75％、氯化钾1.3375％、维生素b60.0001％。
本发明提供的运动型泡腾片的制备方法如下：
(1)备料：称取柠檬酸、甜味剂，粉碎并过80目筛；
(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、甜味剂混合均匀；
(3)制粒：将步骤(2)得到的混料边搅拌边喷洒70％-90％的乙醇溶液，直至混料达到“握之成团，松之即散”的粘合状态即可，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过12目筛处理；
(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，每盘厚度控制在1.5-2厘米，在45-50℃下先烘制80-100min，然后翻动烘盘内的物料，再在75-85℃下烘制2.5-3.5h，然后冷却处理；
(5)整粒：用整粒机对烘干后的颗粒进行整粒；
(6)混匀：将碳酸钠过30目筛，然后将整粒完成的半成品与配方中的乳糖、葡萄糖、果粉、食品用香精、山梨糖醇、食用盐、氯化钾、维生素b及过筛后的碳酸钠混匀；
(7)压片：对步骤(6)混匀的物料进行成型制片。
其中，压片的条件为：温度在18-25℃，相对湿度在50％以下，压片时旋转式压片机旋转速度为12-20转/分钟，压力为200-300kn，使泡腾片硬度达到12kg/cm2以上。
通过采用以上技术方案，达到的有益效果如下：
1、本发明为固体泡腾片状态，携带方便，随喝随泡，冷热皆可；将食用盐、氯化钾等电解质与维生素、糖类采用特殊的配方配比方式，融合泡腾片技术，不仅满足了运动后的营养需求，还减轻了传统运动饮料携带负担，当需要大量的运动型饮料时，尤为轻巧方便。
2、由于本发明为固体状态，易于储存，无需加防腐剂；传统的甜味剂阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，存在安全隐患，本发明用葡萄糖、山梨糖醇、三氯蔗糖代替传统的阿斯巴甜，增加口感的同时，消除了安全隐患。
3、传统的泡腾片采用碳酸氢钠，但是碳酸氢钠受热易分解，在稍微有点潮湿的环境中也会慢慢分解，活性太高，用碳酸氢钠作为碱性起泡剂生产泡腾片，经常会出现自溶、分解、胀管等情况造成非常大的经济损失。我们选择使用碳酸钠作为碱性起泡剂，稳定，受热不会分解，大大的降低了成产成本。
具体实施方式
一种运动型泡腾片，其特征在于，包括以下质量分数的原料：柠檬酸30％-52％、碳酸钠15％-30％、乳糖3％-8％、葡萄糖1％-5％、果粉3％-24％、山梨糖醇1％-4％、食品用香精0.5％-3％、甜味剂0.3％-3％、食用盐0.5％-2％、氯化钾0.5％-2％、维生素b0.0001％-0.0003％。
优选的，本发明包括以下质量分数的原料：柠檬酸35％-45％、碳酸钠20％-25％、乳糖5％-7％、葡萄糖2％-4％、果粉4％-20％、山梨糖醇2％-3％、食品用香精1％-2.5％、甜味剂0.3％-2.5％、食用盐0.5％-2％、氯化钾0.5％-2％、维生素b0.0001％-0.0003％。
优选的，本发明的甜味剂包括三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾中一种或几种。
优选的，本发明的果粉包括香蕉粉、水蜜桃水果粉、柠檬粉中的一种或者几种。
优选的，本发明的维生素b为维生素b6。
优选的，本发明包括以下质量分数的原料：柠檬酸51.25％、碳酸钠25.5％、乳糖5.0624％、葡萄糖3.75％、香蕉粉2.5％、水蜜桃水果粉2.5％、柠檬粉2.5％、山梨糖醇2％、食品用香精1.975％、三氯蔗糖0.375％、乙酰磺氨酸钾0.5％、食用盐0.75％、氯化钾1.3375％、维生素b60.0001％。
本发明提供的运动型泡腾片的制备方法如下：
(1)备料：称取柠檬酸、甜味剂，粉碎并过80目筛；
(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、甜味剂混合均匀；
(3)制粒：将步骤(2)得到的混料边搅拌边喷洒70％-90％的乙醇溶液，直至混料达到“握之成团，松之即散”的粘合状态即可，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过12目筛处理；
(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，每盘厚度控制在1.5-2厘米，在45-50℃下先烘制80-100min，然后翻动烘盘内的物料，再在75-85℃下烘制2.5-3.5h，然后冷却处理；
(5)整粒：用整粒机对烘干后的颗粒进行整粒；
(6)混匀：将碳酸钠过30目筛，然后将整粒完成的半成品与配方中的乳糖、葡萄糖、果粉、乙酰磺氨酸钾、食品用香精、山梨糖醇、食用盐、氯化钾、维生素b及过筛后的碳酸钠混匀；
(7)压片：对步骤(6)混匀的物料进行成型制片。
其中压片的条件为：温度在18-25℃，相对湿度在50％以下，压片时旋转式压片机旋转速度为12-20转/分钟，压力为200-300kn，使泡腾片硬度达到12kg/cm2以上。
实施例1
一种运动型泡腾片，包括以下质量分数的原料：柠檬酸51.25％、碳酸钠25.5％、乳糖5.0624％、葡萄糖3.75％、香蕉粉2.5％、水蜜桃水果粉2.5％、柠檬粉2.5％、山梨糖醇2％、食品用香精1.975％、三氯蔗糖0.375％、乙酰磺氨酸钾0.5％、食用盐0.75％、氯化钾1.3375％、维生素b60.0001％。
上述运动型泡腾片的制备方法如下：
(1)备料：称取配方量的柠檬酸、三氯蔗糖粉碎并过80目筛，碳酸钠粉碎并过30目筛；
(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、三氯蔗糖混合，24转/分钟速度下搅拌5min；
(3)制粒：将步骤(2)得到的混料24转/分钟速度下边搅拌边喷洒70％的乙醇溶液，直至混料达到“握之成团，松之即散”的粘合状态即可，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过12目筛处理；
(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，每盘厚度控制在1.5厘米，在45℃下先烘制约90min，然后翻动烘盘内的物料，再在80℃下烘制3h，然后冷却处理；
(5)整粒：用整粒机对烘干后的颗粒进行整粒，过12目筛；
(6)混匀：将碳酸钠过30目筛，然后将整粒完成的半成品与配方中的乳糖、葡萄糖、香蕉粉、水蜜桃水果粉、柠檬粉、乙酰磺氨酸钾、食品用香精、山梨糖醇、食用盐、氯化钾、维生素b及过筛后的碳酸钠混匀；
(7)压片：车间温度在18℃、相对湿度为55％条件下，对配制好的物料进行成型制片，压片时旋转式压片机旋转速度为15转/分，压力为250kn，使泡腾片硬度达到12kg/cm2以上。
实施例2
一种运动型泡腾片，包括以下质量分数的原料：柠檬酸50％、碳酸钠30％、乳糖7.79985％、葡萄糖1％、香蕉粉1％、水蜜桃水果粉1％、柠檬粉1％、山梨糖醇4％、食品用香精2.9％、三氯蔗糖0.2％、乙酰磺氨酸钾0.1％、食用盐0.5％、氯化钾0.5％、维生素b60.00015％。
上述运动型泡腾片的制备方法如下：
(1)备料：称取配方量的柠檬酸、三氯蔗糖粉碎并过80目筛，碳酸钠粉碎并过30目筛；
(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、三氯蔗糖混合，24转/分钟速度下搅拌5min；
(3)制粒：将步骤(2)得到的混料24转/分钟速度下边搅拌边喷洒80％的乙醇溶液，直至混料达到“握之成团，松之即散”的粘合状态即可，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过12目筛处理；
(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，每盘厚度控制在1.5厘米，在45℃下先烘制约100min，然后翻动烘盘内的物料，再在85℃下烘制3.5h，然后冷却处理；
(5)整粒：用整粒机对烘干后的颗粒进行整粒，过12目筛；
(6)混匀：将碳酸钠过30目筛，然后将整粒完成的半成品与配方中的乳糖、葡萄糖、香蕉粉、水蜜桃水果粉、柠檬粉、乙酰磺氨酸钾、食品用香精、山梨糖醇、食用盐、氯化钾、维生素b及过筛后的碳酸钠混匀；
(7)压片：车间温度在22℃、相对湿度为50％条件下，对配制好的物料进行成型制片，压片时旋转式压片机旋转速度为20转/分，压力为300kn，使泡腾片硬度达到12kg/cm2以上。
实例3
柠檬酸38％、碳酸钠21％、乳糖3.2998％、葡萄糖5％、香蕉粉8％、水蜜桃水果粉8％、柠檬粉8％、山梨糖醇1％、食品用香精0.7％、三氯蔗糖1％、乙酰磺氨酸钾2％、食用盐2％、氯化钾2％、维生素b60.0002％
(1)备料：称取配方量的柠檬酸、三氯蔗糖粉碎并过80目筛，碳酸钠粉碎并过30目筛；
(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、三氯蔗糖混合，24转/分钟速度下搅拌5min；
(3)制粒：将步骤(2)得到的混料24转/分钟速度下边搅拌边喷洒90％的乙醇溶液，直至混料达到“握之成团，松之即散”的粘合状态即可，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过12目筛处理；
(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，每盘厚度控制在2cm，在50℃下先烘制约80min，然后翻动烘盘内的物料，再在75℃下烘制2.5h，然后冷却处理；
(5)整粒：用整粒机对烘干后的颗粒进行整粒，过12目筛；
(6)混匀：将碳酸钠过30目筛，然后将整粒完成的半成品与配方中的乳糖、葡萄糖、香蕉粉、水蜜桃水果粉、柠檬粉、乙酰磺氨酸钾、食品用香精、山梨糖醇、食用盐、氯化钾、维生素b及过筛后的碳酸钠混匀；
(7)压片：车间温度在25℃、湿度低于相对湿度50％条件下，对配制好的物料进行成型制片，压片时旋转式压片机旋转速度为12转/分，压力为200kn，使泡腾片硬度达到12kg/cm2以上。